Как да се маринова за есетра шашлик

С идването на пролетта е време да започне пикник. Какво може да бъде по-добре от една добра компания и шишчетата с дим? Често варени шишчета от свинско, агнешко, пилешко. Но можете да си направите барбекю и прекрасна риба. Не можеше да бъде по-подходящ за тази есетра. Кой някога се опита шишчета от есетра, не бих искал да го запържваме от други риби. В тази статия, ние ще ви покажем как да се маринова есетра за барбекю и се готви на огън.

Съвет: в марината за барбекю риба не е нужно да се добави оцет, защото от нея рибата е твърде мек и се разпада по време на готвене.

Как да се готви шишчета есетра?

съставки:

есетрови - 1 кг;
Сухо бяло вино - 150 мл;
Лимон - наполовина;
Рафинирано слънчогледово масло - 50 мл;
лук (средно) - 4 бр.
домати - 0,5 кг;
сладък пипер - 2 бр.
сол, смлян черен пипер, дафинов лист.

подготовка

Ако есетра не са обелени, а след това на първо място трябва да го почистите - премахване на кожата, премахване на костите и бодли. Кожата добър изстрел, залейте с вряла вода риба. Готовата Филето се нарязва на парчета от среден размер. Ние изготвяме марината, разбърква за това вино, масло, сок от половин лимон и лук, нарязани пръстени, сол и черен пипер на вкус. заоблените части лежат в маринатата, разбърква се и се поставят в студен час и половина или две. Домати нарязани на кръгчета, чушки - средни парчета. Мариновано филе от щам, и нанизани на шиш, като се редуват филии филе с домати, лук и чушки. Печено над горещи въглени до зачервяване.

Шишчета от есетра - рецепти

съставки:

филета есетрови - 2 кг;
джинджифил (прах) - 1 чаена лъжичка ;.
Мента сух - 1 чаена лъжичка .;
черен пипер (грах) - 10 бр.;
сок от грейпфрут - 120 мл;
Мед - 40 д;
растително масло - 30 мл;
сол - на вкус.

подготовка

Рибните филета измиват под течаща вода, obsushivayut хартиена кърпа и се нарязва на парчета, а-ла-карт. Ние разпределяме в контейнера, в който ще се маринова. Готвене маринатата смес сок от грейпфрут, растително масло, черен пипер, джинджифил, мента, мед (тя трябва да бъде течност, ако мед сгъсти, той се топи във водна баня или в микровълнова печка), се добавя сол на вкус, разбърква. Изготвен марината залейте риба и остави на студено в продължение на 2 часа. След това филе нанизани на шиш и се пече върху жаравата тропоска от време на време с марината. Чрез шишчета есетра сервира бяло вино и пресни зеленчуци.

Шишчета на есетрови на мрежата

Както знаете, можете да се готви кебап на шишчета, не само, но и на скара. Получаване на есетрови на мрежата още по-препоръчително от на шишчета. Това поставя голямо парче риба - пържола, която е покрита с коричка отгоре, но той ще остане сочно отвътре.

съставки:

подготовка

Риба предварително пречистен от кожата и шиповете и разделение на порции. Всеки един от тях смазва сметана. На скара положат риба и лук пръстени. Печено над въглените минути 7. На рибата от двете страни трябва да се появи апетитен златисто кафяво. А готов барбекю сол, украсете с лимонови резенчета, магданоз и сервирайте.

Шишчета от есетра, мариновани в сок от нар

В допълнение към тези видове марината може да направи още една - с сок от нар и сухо бяло вино.

съставки:

есетра;
Сухо бяло вино - 200 мл;
лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 50 мл;
сок от нар - 150 мл;
лук (средно) - 5 бр.
дафинов лист, сол, смлян черен пипер - на вкус;
магданоз - 40гр

подготовка

Стърджън ми, чисти и нарязани на парчета от желания размер. След това са изложени в тиган, редуващи се слоеве: риба, поръсена със сол и черен пипер, лук нарязани, кайма магданоз, дафинов лист. Всичко това се изсипва маринатата, разбъркайте, за които вино, сок от нар, масло и лимонов сок. Мариноване на риба за около 2 часа. Тогава парчета нанизани на шиш или разпространение на решетка, лук могат да се използват, ако желаете. Печено над въглени, докато готвят.