Как да се изпържи сьомга - риба ден

По принцип няма особени тайни на готвене пържено сьомга не съществува. Единствената функция, която може да се крие във факта, че тази риба е доста деликатен, така че не трябва да прегарят. На печено сьомга трябва да запази своята деликатен вкус, аромат и характерната си цвят. Ето защо, когато пържене сьомга трябва да се съобразява с честната употреба на подправки, времето за готвене и температура.

Може би най-трудното нещо - подготовка сьомга за печене. Тя трябва да бъде чиста, измийте, отсече перките на специален нож и се нарязва на порции. Bones сьомга доста трудно.

И след това - както обикновено: умерено сол и черен пипер и се постави парчета от риба за 15-20 минути в контейнер за равномерно осоляване. Рибните парчета след това се търкалят в брашно и пържене на предварително загрята, но не е толкова горещо тиган. Фрай на среден огън в продължение на 5 минути от всяка страна до златисто кафяво. Вътре трябва да остане светло розов цвят.

Ако големи парчета, е възможно в продължение на няколко минути, за да покриват тенджерата с капак, рибата се пържи по-равномерно, но след обръщане на другата страна - вече няма да бъдат покрити, за да се запази кората.

Но все пак по-добре е прекалено големи парчета нарязани сьомга на тънки филийки около 2 см, след това рибата е по-добре да не се изпържи добре и предпланини, и в желанието си да се съмнявам, че няма да стане.

Готови части за сьомга, можете да поръсите с лимонов сок. А някои като печено сьомга с оранжеви филийки.

Брашно - 4 супени лъжици. лъжици

Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици

Сол, черен пипер, подправки - с вкус

Зехтинът - 5 супени лъжици. лъжици

Дафинов лист, смес от чушки, кимион - на вкус

Чесън - 3 скилидки

В хаван смаже ароматите, дафинови листа, изсипете масло и лимонов сок.

Риба изсипете маринатата и се оставя за 20 минути, за предпочитане на хладно място.

Гарнитура за скара сьомга

Гарнирайте може да е различна, тя зависи от вкусовите предпочитания. Но рибата винаги се комбинира с ориз. Що се отнася до сьомгата, тя трябва да се има предвид, че месото на рибата е леко сладък, ориз, малко скучен, така че ние се заключи, че това ястие трябва да идва лют сос. Но обикновен оцет за това няма да работи, тъй като той ще отбележи деликатен аромат на тази забележителна риба. Най-добре е да се използва вместо обичайните винен оцет или лимонов сухо вино или сок с вода в съотношение 2: 1.

Френски сос

Винен оцет - 1 част

Растително масло - 3 части

Сол, захар, черен пипер, горчица - на вкус

Можете да добавите ситно нарязан зелен копър, магданоз, зелен лук, доматено пюре (или rastorty месести домати), ситно нарязани маслини. Всички тези продукти се поставят в буркан с капак и се разклаща до тогава, докато сместа е гладка.

Този сос може да се остави в хладилника за няколко дни и се използва с други ястия и салати. Преди употреба се разклаща.