Свински черен дроб - ползите, вредите, как да изберем

Прасета чернодробна призната като деликатес и полезен продукт. Видни готвачи приготвят от него вкусна и скъпа храна, а лекарите го предписват като лек за много заболявания.

Предимства и свински увреждане на черния дроб

Черният дроб е склад на хранителни вещества.

Той съдържа всички витамини (A, D, К, Е) и минерали (калий, желязо, натрий, магнезий и други подобни. D.). Благодарение на тях той помага да се справят с атеросклероза, диабет и анемия. Черният дроб се препоръчва, включени в диетата на бременни жени, деца и хора, които имат лошо зрение.

Витамини, участващи в нормализиране на метаболизма и нервната система. Желязото се участва в образуването на кръв и също подобрява неговия химичен състав. Витамин А в черния дроб участва в синтеза на протеини и обмяната на веществата, но и помага за подобряване на зрението. Витамин В2 има положителен ефект върху стомаха и черния дроб, но също така е включен в клетъчното обновяване. Освен това, на черния дроб укрепва имунната система, помага да се забави процеса на стареене, предпазва от развитието на диабет и сърдечни и съдови заболявания при хора, склонни към техните прояви.

Черният дроб съдържа пурин киселина причинява пикочна киселина, която от своя страна е една от причините за подагра.

За тези, които страдат от безсъние, колкото е необходимо да се включат в диетата на прасета на черния дроб, тъй като тя съдържа триптофан, който помага да се справят с него. Свински черен дроб се подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите.

Как да изберем дроб свинска?

Преди да бъдат изпратени за продажба с черния дроб жлъчен мехур отстранен с канали, лимфните възли и кръвоносните съдове. Тегло свински черен дроб, обикновено 1,5 - 2 кг.

При избора на черен дроб внимание прасе трябва да се обърне към миризмата и цвета, и внимателно го инспектира от всички страни.

Добро и пресен черен дроб в текстура еластична, гладка и не е обезводнено райони. Цветът на такъв черния дроб трябва да бъде идентична и има кафяв цвят. Мирис - приятен и сладък. По отношение на черен дроб и има пореста структура.

Кисел мирис в черния дроб показва, че не е прясна или многократно подлага на замразяване и размразяване.

Какъв по-добър черен дроб охладени или замразени?

Разбира се, най-доброто, за да купуват охладено черния дроб. Но си струва да припомним, че този продукт на практика не се съхранява в прясно състояние. За да се положи в черния дроб за дълго време, то е замразено. Ето защо, в магазините основно продават замразени черния дроб. За пресен черен дроб ще трябва да отидете на пазара на месо.

Прилагане на свински черен дроб

На пръв поглед може да изглежда, че черният дроб не се използва широко в готвенето. Това от това което можем да направим? Само СРЮ. Но се оказва, готви цял свят го осъществите висша кухня ястия. Черният дроб е податлив на всякакъв вид термична обработка. Тя може да се пържи, вари, яхния, скара и пържени. От този продукт се получават вкусни палачинки и различни пайове. Тя може да се сервира с картофи и никакви усложнения, както и зеленчуци. Широкото черен дроб, получени като пълнеж за палачинки, пайове и кнедли.

Много жени отказват да се подготви черния дроб, тъй като тя често става трудно и не вкусно. За да се избегне подобна съдба по време на готвене ястия от свински черен дроб струва да се разгледа следните точки:

1. Отстранете лентата. За да направите това, на черния дроб може да се втрива с лимонов сок и сол. Изпрати на 2-3 минути във фризера. След това филмът се отделя лесно и не остават в продукта.

2. Не се добавят сол в началото на подготовката на черния дроб. В противен случай, той ще бъде трудно. По-добре е да го направя, когато на процеса на готвене е към края си.

3. За да се запази чувствителност, черния дроб преди готвене поръсва със захар в размер на 1 чаена лъжичка захар на 1 кг на черния дроб.

4. Ако черният дроб е трудно в началото, трябва да изгасят мляко или сметана.

5. Ако черния горчив вкус, че е необходимо да се накисва в мляко или вода в продължение на два часа.

6. За да се заваряват черния дроб, е необходимо да се поставя в кипяща вода и се вари в продължение на около 40 минути.

7. Печено черния дроб най-известните ястие. За да се получи мека дроб е необходимо да отблъсне всеки нарязан парче чук, търкалят в брашно и се запържва в горещ тиган. На първо място, от една страна, за да запържете до златисто кафяво, а след това с другата ръка. След черния дроб поставя в тава, покрита, в продължение на 7 минути.

Как и колко да съхранявате свински черен дроб?

Придобитата черния дроб е необходимо за получаване на 2 дни. В противен случай, тя трябва да изпрати във фризера, където може да се съхранява в продължение на около 6 месеца.

Свински черен дроб е много полезен продукт, ако знаете кога да спрете консумацията му.