Как да се готви зелен

Преди готвача, трябва да се берат диви гъски, пера и пух леко изгаряне, изкорми, внимателно се измиват под топла вода отвътре и отвън. "Фанатичните с ябълки мариновани." Българска рецепта за дивеч, който е бил използван в двора на Николай II. I трябва един зелен, един килограм ябълки (за предпочитане киселинни, идеални малки диви ябълки), 4 супени лъжици захар или рафинирана захар парчета 6, 100 грама на крем, 200 грама мазнина, сол, смлян черен пипер - на вкус. Марината 1 литър вода, оцет 3% - polstakana, лук - 1 единица, 1 чаена лъжичка сол и захар, билки розмарин, риган, маточина - на вкус.

Goose приготвяне: мъжество, леко изгаряне, измийте. Пригответе маринатата: Изсипете оцет във водата, слагам лук, нарязани на кръгчета, добавете подправките. За да се даде на месото необичайно борова миризма в марината се добавя плодове от хвойна 5-10. От тази гъска получава леко тръпчив вкус. В този разтвор се потапя трупа, така че тя да е напълно покрити. Оставете в запечатан контейнер за един ден. Тя може да се приготви по-рано, ако един млад гъска, и месото не е твърде трудно. Когато трупът мариновани и да го подсушете с кърпа, парчета от свинска мас мазнини и търка със сол. Ябълките почистване на кожата и семена, нарязани на кубчета или филийки. Е, ако има рафинирана захар, може да се напъха гъска с ябълки, разпределени на големи парчета. Подготовка на пълнежа: ябълки, мазнини и захар.

Неща дупка гъска спретнато шият. Спред заквасена сметана. Пече се в пещ при максимална температура за 5-7 минути до златисто кафяво, след изваждане на температурата до 180 градуса и се пече в продължение на 1.5 - 2 часа, в зависимост от теглото на гъски. На всеки 10-15 минути напоени гъша мас от тигана, покриват фолио, ако е необходимо. Кората не е напукан във фурната, което трябва да се постави съд с вода. "Печене" гъска също могат да бъдат получени с конвектора в режим на микровълнова печка. Мога ли пълнени гъска, се определя от цвета на сока, получен по време мъка кора. За да разберете дали кокошката е готова, че е необходимо да се пробива кората с вилица и парче месо някъде по средата. Ако сокът от розов цвят, птицата все още не е готова.