Как да се готви вкусно дива патица

Ако имате в арсенала е имало игра, важно е да се знае не само как да се готвя диви патици, но дясната й щипя и да намалят своя възглед някои точки.

Как да се намали дива патица

Ако е възможно веднага или в рамките на няколко часа след улова за намаляване на производството, не забравяйте да го направя. Защото, късат прясно птиче е много по-лесно, тъй като е топло, ако тя имаше време да си лягат и хладно, извадете перата би било доста проблематично.

Обикновено скубване започнем с врата. За да се запази целостта на кожата, изпънете я нежно, на мястото, където продуктите скубане. Направи го бързо, дърпа перата в обратната посока на растежа им.

Преди усукваща патица, отсече:

• крила (ръб на първото съединение)
• шията (ако премахнете първото нещо, нарязани на кожата й, после отсече)
• крак (отрязани 1-2 см под петата ставата)
  

Преди касапин дива патица го почистите и измийте мястото на контузен изстрел. Бърк започне чрез разрез в областта на корема. След малък разрез, разпределени в краищата на месото и да се провери за инфекция, тя може да има малки бели петна, подобни на ларвите, това се случва рядко, но се случва. Ако откриете бели точици (те ще бъдат незабавно се вижда) - да не се използва месото.

Гръдната кост, ако производството може да се реже с голяма кухня ножици. Тогава разкрие ръцете кланично. Премахване на сърцето, белите дробове, стомаха, черния дроб, червата. Хранопровода и култура трябва да бъде отстранен през отвора на шийката на матката. По време на рязане, че е важно да не се повреди жлъчния мехур и червата.

Ако искате да се готви супа, избягвайте особена миризма, много излитане кожата напълно. Изкормени птици трябва да бъдат старателно измити със студена вода, по-добре да го направя в дълбока чиния, подмяна на водата няколко пъти.

Дълго не пази плячката във водата, така че тя губи много полезни функции. Готови патица нарежете на парчета или да напуснат цяло, в зависимост от рецептата за по-нататъшна подготовка.

Този процес е необходимо да се премахне фини пера, които често остават след изскубването, особено в охладените трупове. Непосредствено преди трупът процедура се разтяга, за да не оставят гънки и леко изгаряне пламък без сажди, например, газова печка или горелка. Ако огънят пуши (от дърво, слама, хартия и т.н.), а след това на повърхността се втрива с брашно или трици.

Брашно абсорбира влагата бързо, а не епилация, просто изгаря. А сажди формира върху кожата може лесно да се почиства с брашно. При изпълнението на тази процедура да бъдат внимателни, не до прегряване на патица и да не се повреди, а не да се стопи на китова мас.

След отваряне на трупа за отстраняване на сърцето - измиване, премахване на излишната лента, нарязани и ясно на вътрешните кръвни съсиреци. Тогава стомаха - се реже също, кора от вътрешностите (камъни, зърнени храни и др.) Стомахът е много трудно филм, да се отървете от него само с нокът или твърд предмет просто изстържете на кожата, за да се премахне напълно.

След това се опитайте останалите власти да вземат изцяло дланта си и нежно дръпнете надолу, премахване на всички с едно движение - без да вредят на жлъчния мехур и червата. На следващо място, внимателно изрязани черен дроб жлъчния мехур, ако внимателно не работи, отсече тези области, които са паднали жлъчката. Всички вътрешни органи старателно се промива няколко пъти.

Как да се готви див патица във фурната (с картофи, в ръкав)

• дива патица
• картофи
• лук
• моркови
• растително масло
• сол
• зеленина
• черен пипер

Изготвен месо се нарязва на малки парченца. Обелете картофите и нарязани на акции. Лук, нарязани на големи пръстени. Грубо нарежете морковите. В дълбока купа се смесват всички съставки, добавете сол, добавете черен пипер. Поставете празното в ръкава. Фурната до предварително 200 ° С



Пече се в продължение на около 1 час. В зависимост от възрастта и размера на птицата.

Варено ястие гарнитура с Зелените.