Как да се готви спагети

Италианците ще бъдат усукани от обичайните варени макаронени изделия в България. Спагети почивка и се вари в малка тенджера, изплакнете с вода и след това осолени. Но спагети рецепта за недвижими готвене е коренно различна от тази. Как да се готви вкусни спагети, как те се обърнаха от двата италиански ресторант?

Как да се готви спагети

За да се подготви пастата, трябва да имате голям съд. В ресторанта, за тази цел се създава специален правоъгълен капацитет: спагетите в нея попадат внимателно и напълно. Пропорциите на следните продукти:

• Спагети - 500 грама;
• Вода - 5 л;
• Сол - 2 супени лъжици.

Получаване е както следва:

1. Гърнето е по-добре да се вземат специални, за готвене спагети, или просто по-голям обем от 7 литра. Необходимо е да се излее водата;
2. Pan поставя на огъня и добавете малко солена вода;
3. Когато заври водата, поставете го фен на спагети. Те не могат да се счупят, в противен случай е по-добре да се готви обичайната паста. Ако капацитетът се използва за готвене на спагети, те се потопят в нея;
4. След няколко секунди частта с паста (т.нар спагети, български), потопени във вода, омекотява и става еластична. Необходимо е да се използват Спагети и завой, така че те са напълно под вода;
5. От момента, когато пастата се понижава във водата се измерва времето, посочено на опаковката. Когато тя минава, водата се оттича, но не напълно;
6. Изплакнете спагети не е необходимо. Нишесте, което се намира на повърхността, ще ви помогне да соса. Но водата трябва да се оставя, за да го използва за разреждане на соса, ако това ще бъде прекалено дебел.

Важно е правилно да се изчисли размерът на паста, която искате да се готви. Ако спагетите ще отидат на втория ястие, 50 грама на порция е достатъчно. Ако това е единственото ястие, което ще бъде на масата, след това 100 г продукт се изисква за всеки човек.

Как да се готви спагети

Спагети времето за готвене зависи от стойността на техния диаметър. Диаметърът на пастата зависи от броя на продукта. Спагети Barilla марка може да бъде число от 1 до 13. В зависимост от броя на варени макаронени изделия от 3 минути до 11. Но той също така е важно да се обмисли дали празното пространство в средата на паста, тя е кръгла или плоска:

• 11 минути варени спагети No. 11 - кръг и без отвор;
• 8 минути, за да се готви спагети сплескана под номер 13, кръг - номер 5, с отвор вътре - под номер 10;
• 5 минути - този път готвене спагети, без отваряне на броя 3;
• 3 минути - този път, спагетите най-деликатен готвене, кръгли и без дупки.

Това е времето, необходимо да се готви спагети, докато готвят. Но често те са варени до състояние "AlDente". Тази паста е много деликатна, но "към зъба" (в превод на думата "AlDente"), изглежда стабилно. Разликата между напълно dovarennoy паста и паста "AlDente" е около 30 секунди. Следователно, времето за готвене е много важно да разчита правилно. Ако премахнете спагетите преди време - те ще бъдат недостатъчно, ако по-късно - те не са нито "AlDente" или напълно сготвени.

"Печене" спагети

Спагети, приготвени на "AlDente" често се използва за пържене с сос. По това време, ястието дума за пълна готовност, абсорбира излишната течност. Получената паста се получава с много богат вкус. За да поставите особено вкусно, запържете го с соса трябва да е в съответствие с правилата:

• Паста сос не трябва да бъде прекалено дебел, в противен случай ще се окаже, ястието "доста сух" като спагети абсорбират течността от соса;
• Сосът трябва да бъдат подготвени с паста почти пълна готовност, само за няколко минути в него се добавят спагетите;
• Спагети не трябва да чакат в гевгир, когато соса идва почти до пълна готовност. Те се държим заедно и да стане непривлекателна. Ето защо, по време трябва да се изчисли така, че спагетите варени точно в момента, когато трябва да ги добавите към соса;
• Ако соса е достатъчно тънък, той може да се разрежда с вода, в която се вари пастата;
• Разбъркайте ястието да бъдат много внимателни да не повредите спагетите.

Класически ястия на базата на макаронени изделия

В Италия, макаронени изделия е традиционно ястие. Но вкуса на всяко ястие е уникален, тъй като рецептите на готвене много. Класически ястия са:

• Спагети Болонезе;
• Спагети а ла Карбонара;
• Спагети "Фрути ди Mare".

Как да готвя тези ястия?

• Мляно месо (свинско и говеждо месо в половината) - 500 грама;
• Лук - 2 глави;
• Чесън - 2 скилидки;
• Доматено пюре - 300 грама;
• Смлян черен пипер, сол, подправки - на вкус;
• Пармезан и вино.

1. Обелете чесъна и лука, нарязан на ситно. Зелените също се смила;
2. На тиган запържете лука и половината чесън;
3. Добави кайма и се запържва, докато тя е готова;
4. Добавете доматеното пюре и след това под капака за 8-10 минути;
5. След това поръсете със соса с подправки, добавете виното и билки, чесън остатъци;
6. Приготвя пастата съгласно рецептата, описана по-горе. Смесва се с сос.

Спагети а ла Карбонара

• Спагети - 250 грама;
• Lean гърдите или панчета - 100 грама;
• Лук - 1 малка глава;
• Пиле яйце - 1 бр;
• Базил и пармезан или грана падано - на вкус;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус.

1. Сварете спагетите, докато "AlDente" в съответствие с горната рецепта;
2. Кубчета панчета, топлина тиган се запържва панчета за минута;
3. Добави обелени и ситно нарязан лук;
4. Покрийте и къкри тегло в продължение на 5 минути, като периодично се разбърква;
5. Спагети поставят в съда;
6. Покрийте с соса, поръсва се с босилек и подправки;
7. Изчакайте 30 секунди, за да се охлади малко спагети. Счупете яйце на върха на ястия.

Спагети "Фрути ди Mare"

Това е специална чиния. то Подготовка с морски дарове, и това не стане ясно "всеки ден."

• Спагети - 140 грама;
• Скариди с главата - 80 грама (2 броя);
• Миди - 90 г (4 броя);
• Калмари - 70 грама;
• Миди Bouchaud - 6 броя;
• Октопод - 80 грама;
• Сухо бяло вино - 100 мл;
• Чесън - 2 скилидки;
• Пармезан - 40 грама;
• Масло - 40 грама;
• Пресен босилек - 30 грама;
• Домати "череша" - 4 броя;
• Домати, мариновани в собствената си сок - 40 грама;
• Сол и смлян черен пипер на вкус;
• тествате малко.

1. Рибни Скара чесън в тиган с добавяне на маслиново масло и подправки;
2. Добавете виното и след това морски дарове с него;
3. Сложете спагетите да се готви;
4. Добави морски дарове пюре домати "череша" и кисели, както и сирене, масло и босилек;
5. Спагети, варени на "AlDente" микс със соса и се поставят в чиния;
6. Разточете тестото на много тънък слой плоча и да ги покрие;
7. Поставете плочи в пещ или пещ, загрята до максимална температура. Оставете храната там в продължение на 5 минути.

За да се получи реална спагети, италиански, вие трябва да слушате съветите на опитни готвачи на италианската кухня:

• Всички продукти трябва да бъдат пресни. Това е особено вярно за морски дарове, като в центъра на България, за да се срещне правилно замразени продукти много трудно. Пресни скариди, ако те не се скъса мустаците си и калмари трябва да вземат целите трупове;
• Не трябва да се заменят домати "череша" на конвенционалните домати, тъй като малки домати имат специален вкус, който не дава голям червен домат;
• Черен пипер е желателно да се смила непосредствено преди това трябва да се добави в съда. Fragrance е по-пълно;
• Използва се за приготвяне на тестени изделия спагети не се правят в България, като рецептата за приготвянето им е далеч от италианската;
• Ако тава не притежава незалепващо покритие, а след това готвене със соса и тестени изделия могат да се добавят малко зехтин.

Спагети могат да бъдат не само храна, включена в дневната диета, но също така и царят на празничната трапеза. Направете паста основно ястие ще помогне на най-различни сосове. Ако мляно месо и сирене твърде познато, за празника оптимално готви спагетите с морски дарове и други деликатеси.