Как да се готви риба сом, изцяло и пържоли във фурната и в тигана

Риба - продукт, който е в търсене в почти всяко семейство маса. На ползите за човешкото тяло може да се говори безкрайно, но вкусовите качества са различни.

На Безспорните предимства на морски риби. Той йод и повече, и по-малки кости. Сом - вид на морски и океански риби, които живеят в северните води. По дължина той може да достигне до метър и половина и тежи повече от 30 килограма.

Но въпреки внушителните си размери и хищнически характер, месото на тази риба е много нежна, питателна и леко сладък вкус. В допълнение, риба има някои особености в подготовката.

Особено месни сом

Освен факта, че месото на тази риба доста мазен, също така е малко воднисти. В състава на въглехидрати отсъстват, и съотношението на протеини и мазнини (4: 1) напълно да ядат за вечеря или сом хранене.

Поради факта, че сом месо е доста хлабав и е трудно да се подготви, много домакини се страхуват да го предприеме. Заради воднисти и мазнини тя може да се разтвори в тиган, или се обърнете към каша във водата.

Но опитните готвачи имат свои тайни, как да го избегне. Обикновено се използва за пържене тесто, а когато вряща вода е доста солено. Всичко това ще ви помогне да запечата най-горния слой на дървесна маса, а тя впоследствие се разпадне.

Къде да купя сом

Обикновено този вид риба, продавани в големите супермаркети или в специализирани магазини в замразената риба, пушени или в прясно състояние. Тя може да се разглежда като малки трупове, както и доста голям, предварително нарязани на пържоли. Ако готвите сом за първи път, че е по-добре да се даде предимство на по-малки трупове, с тях ще бъде по-малко неприятности.

Цени за сом не е много евтин, обаче, търсенето на този вид риба постоянно нараства поради универсалността на подготовка и отличен вкус.

Това, което се прави от сом

Рибата е доста гъвкав. Нейните вкусови качества позволяват да се готви разнообразие от ястия за всеки вкус и цвят.

Привържениците на правилното хранене е по-добре да предпочитат печени или варени в продължение на няколко риби като пържени поглъща много масло, което го прави полезен риба в ужасно високо калорични хранене.

Добри сом и за приготвяне на различни супи. Бульони получени богатство и много ароматен.

Риба в съчетание с разнообразие от зърнени култури и зеленчуци, но най-хубавото е, че ще отговаря на компанията картофи, домати, сирене, броколи, ориз и просо.

пържен сом

Тя ще изглежда, че най-прост ястието да се подготви, но всъщност е много труден и изпълнен с много неприятни изненади. Неправилното приготвяне, ниска температура отопление тиган веднага развали красива пържола, превръщайки го в сантиментален вещество. Затова използвайте доказани съвети:

Използването на замразена риба преди готвене тя напълно размразяване, той ще се изключи наличието на допълнителна влага, която може да се откъсне месо.
Преди пържене рибата не добавяйте сол по обичайния начин, просто поръсете със сол и се използва разтвор на сол. Това ще помогне на рибата по-бързо и по-добри prosolitsya продължават да поддържат форма по време на пържене. Приготвя се разтвор, както следва: 1 чаша вода взети половина супени лъжици сол. Дръжте риби в саламура трябва да бъде 20-30 минути.
Той помага да се запази формата и да запази рибата сочни дебелина тесто. То може да бъде тесто на дебел слой на брашно или галета. Основното нещо е, че тя е доста плътно затворен риба.
Преди тиган трябва да бъде възможно да ескалира, но използването на въпросното масло. Мненията се разминаваха домакини по този въпрос. Някои съветват да се пържи риба в огромно количество масло, което го прави един вид дълбоко СРЮ, а другият на всяка цена, без да го (разбира се, това е възможно само по един добър незалепващо тиган). Опитайте и двата метода и изберете този, който ви подхожда.

Пържени сом сервира с растително салата или гарнитура от ориз или картофи.

Как да се готви сом

Преди вряща сом разтопи напълно и да се съхраняват в саламура. Излишно е отвара може да се направи по два начина: в тиган или на пара. Какво ви трябва:

Ако е необходимо рибата за първи курс, той се потапя в ледена вода и поставете на слаб огън. Супа не трябва да ври силно и леко pobulkivat.
Вари се на други рибни ястия, поставени във вряща вода. Време за приготвяне зависи от размера на рибата. Това обикновено е не повече от 6-10 минути след завиране.
Риба на пара сварени малко по-дълго (около 20 минути), но двойката ще запази повече хранителни вещества, отколкото тенджера с вода.
Когато вряща риба произвежда доста особена миризма. За да го оправи, използвайте билки или обикновен копър и лимон.
Риба месо да се използва в салати, преди рязане да се охлади на дебел слой от хартиени кърпи. Необходимо е да се отървете от излишните течности.

Варени сом - добро решение за здравословна храна и страхотна идея за салата риба.

Пече вкусни риби

Печен сом - един от най-простите в готвенето и в същото време много полезен. Тук е основната рецепта за печене на сом, които могат да варират, като се използват най-различни подправки, билки и зеленчуци:

размразени и напоена пържола постави на фолиото и слоят от любимите зеленчуци;
поръсва зехтин или растително масло;
Тя може да се поръси със сирене, ако е необходимо;
покриване на втория слой от фолио;
поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете в продължение на 20-25 минути.

Балансирано и вкусна вечеря е готова!

Има по-сложни начини за приготвяне на храна. Например, сом, печени в тенджера със зеленчуци или сос. Сладки и нежна сос месо ще допълни вкуса на крем-базирани или мазнини заквасена сметана. Предварително отвара сом филета могат да се използват като пълнеж за риба пай.

Други рецепти с сом

Ако искате да не просто приготвена риба, както и интересни рибни ястия, а след това се разделят рибата от костите и усуквате плънката върху него. От смляна риба може да бъде приготвена много интересни ястия: от баналните рибни кюфтета и тестени изделия nautically за участие в търг рибни топки, задушени в сметана, хрупкава zrazy с различни пълнежи. Месо от риба също може да бъде запълнена със зеленчуци и ги печем във фурната.

Пушена сом, който също се намира в продажба доста добър вкус и се използва за сандвичи и студени салати. Освен това, не е необходимо да се подготви и да се яде просто ей така.