Един от най-известните ястия от беларуски кухня, картофени палачинки, добре познат извън страната. Разбира се, подобни ястия са намерени в много други кухни. Този украински картофени палачинки, и teruntsy български и чешки bramboraki и дори американски hashbraun. И все пак, на стандарта на тези вкусни ароматизирани картофени палачинки започна oladushek. На пръв поглед няма нищо трудно в готвене палачинки. Преценете сами, най-лесният рецепта за това традиционно ястие включва само картофи, но щипка сол. И все пак, дори и толкова проста подготовка на храна изисква познаване на малки трикове и тайни. Тайните, които ще ви помогнат да се подготвят наистина вкусни традиционни картофени палачинки. Нека сега да се опитаме заедно да разберат и да си спомня как да се готви палачинки, приготвени от картофи.
Както и всяка друга популярна национално ястие, палачинки са известни с огромно разнообразие от рецепти. От къща на къща, от един регион, за да промените начина за приготвяне и съставките на този вкусно ястие. Някой трие картофи за картофени палачинки изключително фино ренде бой, докато други признават само тези палачинки, картофи маса, която се приготвя в голям ренде. Някъде настъргани картофи смесва с малко сол и се разбърква Скара. С други къщи не забравяйте да добавите Luchko картофи и пържени картофи палачинки допълнително tomyat пещ или фурна. И разбира се, допълнителните съставки не са ограничени само до един поклон. Каймата и нарязани парчета от птиче месо, зеленчуци и гъби, пресни билки и различни подправки, всички тези и много други добавки позволяват сръчните домакини за разнообразяване на вкуса и аромата на готовите палачинки.
И дори картофи смес могат да бъдат получени по три различни начина. Разграничаване тегло tarkovannuyu използване настъргани картофи заедно с Утаеният сок; klinkovannuyu тегло, ottsezhivaya излишък картофи сок в конична платнена торба; и варен картоф смес, готвене палачинки istolchonnogo на сварени картофи. Традиционно палачинки от tarkovannoy тегло, но в съвременния беларуски кухня трите вида картофи масово използвани поотделно или смесени помежду си и се комбинират, като се опитва да се постигне още по-голямо разнообразие от вкусове от такава на пръв поглед прост, ястия.
Днес "Кулинарна Eden" събрани и записани за вас най-важните съвети и тайни за готвене, допълването им с изпитани рецепти, които са сигурни да накара дори начинаещите домакини как да се готви палачинки, приготвени от картофи.
2. Както е посочено по-горе, конвенционалните tarkovannoy палачинки, направени от картофи маса. За да се подготви такива маси белени сурови картофи решетка. В зависимост от рецептата, както и личните предпочитания, можете да използвате глоба ренде борба, обикновено глоба ренде, а дори и по-голям ренде. Ако имате достатъчно късмет да посети Беларус, не забравяйте да погледнете местните магазини за специални ренде картофени палачинки. Варено картофено смес прокара излишната влага от сместа и с допълнителни стягащи съставки. Тъй като тези съставки често действат пшенично брашно и картофено нишесте. Модерна кухня и позволява използването на царевично брашно фрезоване. Тази храна ще дадете на палачинки красив златист оттенък. Избягвайте maloappetitnogo сив нюанс си палачинки ще помогнат на една супена лъжица студено мляко или кисело мляко, добавен към сурови картофи смес. Готовата тестото трябва да разполагат с достатъчно течност, но в същото време вискозна.
3. Фрай палачинки, разпространение лъжица малко количество от масата на картофи в тиган с горещо масло. Най-вкусни и ароматни, получени палачинки приготвени на топено масло добро, но масло не се развалят си палачинки, но не забравяйте, че готвенето е подходящ само рафинирано растително масло. Налейте маслото в тиган, така че палачинките са ги покриват до половината от дебелината й. Загрейте олиото на силен огън, сложи лъжица tarkovannuyu маса така, че между палачинките имат не по-малко от един сантиметър свободно пространство, и бързо се пържат палачинките и от двете страни. Бъдете много внимателни, опитайте се да не се изгорите с нажежен до червено масло спрей!
4. Да се опитаме да направим най-простите традиционните палачинки с лук! На глоба ренде настържете лука и един шест големи картофи. Изстискайте излишната зеленчуков сок, добавете едно яйце, един елемент. една супена лъжица кисело мляко, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре картофено смес и се готви си палачинки от двете страни, полагане на малки порции в гореща топено масло или растително масло. Завършени палачинки веднага обслужват. Отделно публикувате сметана.
5. Много вкусни получени необичайни палачинки с тиква. Обелете и решетка на ренде глоба 500 гр. картофи, един лук и 100 грама. тиква каша. Изстискайте излишната зеленчуков сок, добавете натрошен скилидка чесън, един сурово яйце и една супена лъжица заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте растително маса. Фрай в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте с горещи или кисело свинско пръжки.
6. За тези, които не можете да си представите им храна без месо, бъдете сигурни, ще бъдат възхитени палачинки с кайма. Обелете и решетка на ренде глоба 700гр. картофи, голяма лук. Кайма с плитка решетка 150 ° С. крехко свинско и говеждо месо. Смесете растително маса с кайма, добави едно яйце, един елемент. една супена лъжица кисело мляко, две чл. лъжици брашно, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се получената маса и се пържат картофени палачинки в разтопено растително масло или с двете страни до златисто кафяво. Сервира се със заквасена сметана, пресни билки и зеленчуци.
7. вкусни палачинки с гъби ще украсят вашата постна менюто. Една чаша всички сухи гъби накисва в продължение на 20 минути в малко количество студена вода, след това внимателно се изплаква и се вари в три чаши вода за 15 минути. Гъбена супа изсипва в отделна купа и нарежете гъбите ситно. Ситно котлет една глава лук и се запържва в малко олио до златисто кафяво. 700 гр. картофи решетка върху фино ренде и изстискват излишната влага. Смесете картофи, лук и гъби, добавете 4 супени лъжици. лъжици брашно, сол и черен пипер на вкус, и отново всички Разбъркайте добре. Фрай палачинки в олио от двете страни до златисто кафяво. Отделно от това, пригответе соса гъби. В тиган загрейте 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици брашно и разбъркайте добре. След това, като се разбърква непрекъснато, добавете 2 чаши вряща гъбен бульон сос и оставете да заври. Добавете сол и черен пипер на вкус, а продължава да се разбърква, оставете да къкри си сос за сгъстяване за 2 - 3 минути. Готов сос за палачинки пост.
8. Това е много ароматно и вкусни палачинки със сирене, получени. Обелете и решетка на ренде глоба 500 гр. картофи и един лук. Двеста грама всяко твърдо сирене решетка. Смесете зеленчуците и сиренето, добавете 5 супени лъжици. супени лъжици брашно, две сурови яйца, 4 супени лъжици. лъжици мляко, сол на вкус. Разбърква се пържат на тестото и палачинки от двете страни в растително масло средна температура до златисто кафяво. Сервирайте с всяка гореща пикантен сос и пресни подправки.
9. Изключително вкусна, ароматна и деликатна, получена draniki допълнително пече във фурна. Настържете върху фина ренде 500 грама. картофи и един лук. Изстискайте излишната сок и добавете към теглото на зеленчуци едно яйце, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре и се готви палачинки, както обикновено. В отделен тиган, загрява 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете две лук, нарязани на пръстени и Скара до златисто кафяво. Когато лукът е готов, добавете към тях 200 гр. бекон, нарязани на малки кубчета, сол и черен пипер на вкус. Запържете месото, докато не е готов за 15 минути, като се разбърква често. Завършени палачинки лежаха в слоеве в чугунена тенджера или дълбока тавичка с, като се редуват слоеве от печено месо с лук. Изсипете всички заквасена сметана и една чаша пекат 180⁰ в предварително загрята фурна за 30 - 40 минути.
10. В събота и неделя, палачинки с извара и могат да се подават за закуска. Разтрийте на малък
настърган 500 гр. картофи и изцедете излишната влага. 200 гр. обезмаслено сухо извара рядко избършете през сито или цедка. Смесете картофите с извара, добави едно яйце, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, една щипка сода за хляб и сол. Разбърква Скара маса и палачинки на средна температура в растително масло до златисто кафяво. Сервира се със заквасена сметана или който и да е сладко-кисел плод сос.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги може да се намери по-изпитани рецепти и оригинални идеи, които са сигурни, за да ви кажа как да се готви палачинки, приготвени от картофи.
