Как да се готви на овнешко шунка - печен овнешки бут - рецепти

Ham наречен хип част каркас (задната шунка) и scapulohumeral част (пред-шунка). шунката на овнешко съдържа средно същото количество протеин, както и в прасета, но много по-малко мазнини. Овча лой и ниско говеждо и свинско месо в лекотата на асимилация, но качеството на вкус - не по-ниска. Агнешко може лесно и варени много вкусни и здравословни ястия. Най-популярната е печена шунка, добре е и двете топла и студена.

Изберете своя рецепта

• • За да се опече овнешко шунка:
  • 1,5 кг трамбоване шунки;
  • 100 мл соев сос;
  • 4 супени лъжици. л. балсамов оцет;
  • 1 лимон;
  • 1 супена лъжица. л. Провансалски билки;
  • смес от чушки
  • сол
  • кимион.
  • За овнешко шунка с картофи:
  • 1 овче шунка на костта (1,7-2 кг);
  • 1 кг картофи;
  • 200 г бекон;
  • 3 скилидки чесън;
  • 4-5 клончета от розмарин;
  • 3-4 супени лъжици. маслиново масло;
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер .;
  • 1 час. Морска сол.

Измийте, подсушете с хартиени кърпи за ръце внимателно, нарежете на големи парчета. Смесете соев сос с балсамов оцет. Измийте лимона, изстискайте сока, добавете оцета и соев сос, сол, черен пипер на вкус, добавете кимиона и подправки. Сложете месото в дълбока стъклена чиния, изсипете марината.

Използвайте друг метод за мариноване на месо, сложи го заедно с маринатата в здраво найлонова торбичка. Завържете торбата внимателно и да го съхранявате в хладилника за най-малко 6 часа.

Фурната до 180 ° С, се поставят агнето в печене ръкав или с фолио. Направете няколко дупки на върха на пара, за да избяга. Пече се във фурната за 1 час 10 минути, а след това се разширява отново и поставете във фурната за 15-20 минути.
Сервирайте месото с билки и чеснов сос (заквасена сметана с чесън. Сол и черен пипер).

Фурната до 180 ° С и се процедира с процеса на приготвяне на шунка. Вземете по повърхността на шунка малки разрези, дупки, заедно костта намалят драстично.

Смила до хомогенна маса зехтин, пресни листа от розмарин, чесън четка, сол и пипер в хаван и пестик. Попълнете тази маса на всички разфасовки на месо, а след това obmazhte цялата шунка.

Инсталирайте по-ниското ниво на фурната предварително загрята празен тиган, а средно - решетка. Поставете върху решетка шунка и печете в продължение на час и половина.

Обелете картофите, се пълнят с вода, сол и се вари до половината, 10-15 минути (комплект картофи готвят едновременно с полагане на крака във фурната). Внимателно отстранете печене лист от фурната, сложи картофи, лежеше върху резена бекон. Върнете тигана на картофи за по-ниското ниво на фурната и да продължи да се пекат заедно за още 40-45 минути.

Извадете от фурната шунка, място на голям поднос, разпределени по ръбовете на печени картофи, поръсва се с нарязан билки.

Печена шунка открити в националните кухни на много страни. Правилно варени шунка има брилянтен хрупкава коричка и сочна пулп. Ако следвате простите правила на готвене на месо, не е трудно да се постигне.

Брой на печене продукти ще зависи от размера на шунката. но имайте предвид, вашия вкус и предпочитания. Ако искате по-пикантен вкус, да отнеме повече чесън и горчица. Медът също прави месото по-хрупкави и вкусни.

Разбърква се в купа, растително масло, разби чесън, горчица, мед, сол и пипер. Свинска мас шунка не се нуждае от нищо. Всички пробиви в месото ще допринесат за изтичане на сок от него, като шунката е сух и не толкова добри.

Ако сте приели печене шунката с кожата. той го е направил, за да разделите на мазнини с формата на диамант, но бъдете внимателни да не се режат на месото. Сега се разпространи месото е добре мариновано, поставете го в найлонова торбичка и се съхранява в хладилника за няколко часа. Периодично се превърне шунката, така че тя равномерно мариновани.

Загрейте фурната до 180 градуса. Нарежете лука на половина пръстени. Вземи си една голяма част от фолио, сложи нарязан лук й, сложи край на шунка кожата нагоре, добре, опакова месото и го изпраща във фурната. Времето за престой на месо във фурната определя в зависимост от теглото му. Въз основа на съотношение 1 час и половина часа плюс 1 кг за цялата част. Това е trehkilogrammovy шунка във фурната трябва да е поне 3,5 часа.

За 15 минути преди отворен фолио obmazhte месо маринатата на накапва-надолу, увеличаване на температурата до 200 ° С и се получава месото запечени. Варено месо обратно покрийте с фолио и се оставя да се охлади леко преди сервиране. Това позволява на соковете на месото, за да се разпределят равномерно върху тъканите.