Как да се готви месо правилно, колко дълго месото е готово

Почти всеки ден ние трябва да се подготви месни ястия. Един от най-разпространените начини на готвене е готвенето на продукта. Трябва да знаете как правилно да се готви месо, така се оказа, сочно и вкусно, а не разпръснати върху влакното, като същевременно се намаляват.

Препоръчителна парче месо подготвени за готвене, вече понижи във вряща вода, след което се изважда отопление и готвене с пълния си готовност за леко кипене.

Не избирайте за съкращения за готвене на месо повече от 1,5-2 кг. Такива големи парчета просто не се вари в средата. За готвене, изберете най-вече на гърдите, раменете, краката.

Колко време да се готви месо

Време на готвене на месо в голяма степен определя вида и възрастта на животното. Парче месо обикновено изисква готвене за 2-4 часа, телешко месо по-крехко - час и половина. Агнешко готви 2-2,5 часа, свинско месо по-малко - 1,5-2 часа. Тя изисква малко време за готвене пиле - от 45 минути до 1 час, и пилето се приготвя за половин час. Но старата пилето може да изисква готвене в продължение на 3 часа.

Как да се определи дали месото е готово

Готовност на месо може да се определи по следния начин: парче месо в най-широката си част е пробита с нож или кулинарен игла. Ако ножът се държи доста свободно на парче, ако след като извадите ножа, бистър сок, произтичащи от пункцията, след което месото е готово. И ако един нож в парче лошите пасове, а сайтът пункция на розови течни потоци, е необходимо да се вари месото за известно време.

Digest месо също не е необходимо. В този случай, тя ще бъде трудно да се нарязва на парчета. Усвоява месо се разпада при срязване на влакната.

Няколко малки трикове

Ако имате нужда да се готви парче говеждо старите, след това намажете за първи път от няколко часа, за предпочитане през нощта, горчица, и преди готвене, я изплакнете.

Ако пилето не става по-мека при готвене, трябва да го понижи до 3-4 минути в студена вода, а след това отново в саксия с вряща супа.

Парче от говеждо месо се приготвя бързо, ако го отблъсне и сложи в бульон 2 или 3 оцет лъжицата по 2 литра вода.

Ако месото мирише неприятно, след което добавете бульона малко парче въглен. Тя ще ви помогне да премахнете всички нежелани примеси.