Как да се готви kubete, тук са пайове
Как да се готви kubete?
По време на лятната ни autotravel в Крим. някъде в Украйна в един от крайпътни кафенета бяхме достатъчно късмет, за да опитате пай kubete. В кафенето на живописните гръцки жени, домакини, аз помолих рецепта бутер плик с месо, лук и тиква, но те казаха, че не всичко е лесно ... "все още не се да направите това тесто." Не настоявам, още повече, че и преди, винаги се използва закупения бутер тесто или се използва точени тесто. на който също направи отлични бутер сладкиши.
Аз просто изхвърлил в желанието вселена kubete пекат свои ръце, и .... Тя ме чува!
Онзи ден получих едно прекрасно послание от Светлана Sabitova, който сподели рецептата, и аз научих как да се подготви kubete в Централна Азия, където тя някога е живял.
Рецепта прост, но това ще изисква време, така че ако се направи малко, можете да използвате готови бутер тесто. Една торта просто достатъчно за един пакет (450-500 грама).
За да започнете, донесе една прекрасна съобщение Светлана между редовете ще покаже стъпка по стъпка своята снимки и вгради своите забележки.
С последните ти и всичките ти любими хора и роднини празниците! Благодаря ви много за прекрасните рецепти, особено - за печене, особено, тъй като аз написах - пайове и палачинки, perepekla няколко торби с брашно при тези прекрасни торти на техните ученици - да ги даде в неделя в продължение на седмица всеки от парчета от 25-30, и всички те се хранят в продължение на един ден или два, но с приятели. Тестото е прекрасно - просто и вкусно, така че благодаря ти!
Искам да ви кажа как да се готви kubete. Фактът, че съм роден и израснал в Узбекистан, живели там в продължение на 30 години. Искате ли-не искам и мултиетнически и културна асимилация си вършат работата - въпреки че бяхме български, но приятели, съседи, колеги са арменци, корейци, татари - Кримската и Казан, узбеки, таджики, и т.н. което, разбира се, това е оказало влияние върху кулинарните предпочитания.
"Влекове" рецепти с работата на института и така щедро ги споделят - през тези години не беше много магазини с полуфабрикати и съставки. Но когато се премества в България, моята кухня се превърна в традиционна руска, почти всички ориенталски ястия някъде се изпаряват. Вместо samsushek- pirozhochki вместо chuchvara - кнедли вместо chebureks - палачинки. Фактът, че децата не признават на масата, "Изток". Ето това се случва ...
Сега е установено, своя вековен юбилей тетрадка с рецепти, които kubite - на вашия съд.
Има една рецепта за "икономичен".
Като цяло, бързо - "икономичен" kubite "от Ayshichki" - в моята тетрадка всички рецепти са "номиналната", който сподели и кой се лекува.
Осъществяване на тестото - изсипете в купа от четири чаши брашно (за пускане в действие ще предприеме още една чаша брашно), пресява, разбира се, добавете 1 ч.л. сол, нож раздробяване кубчета голяма купчина маргарин - 350 грама, и може да бъде малко по-(I използва 400 г маргарин и втрива в брашно). Разбърква се и frays маргарин с брашно ръце, добавете кисело мляко или заквасена сметана - някъде около стъклото, месят, ставам тестото, то сгъване плик и да изпрати в хладилника.
Между другото, някои импровизира - добави сода, но по мое мнение, това не е необходимо, традиционна рецепта по-добре. След около половин час, можете да отново ставам и се търкаля - ще бъде още по-добре (аз го направих така).
Осъществяване плънка за kubete картофи, месо и лук.
Към месото чрез голям грил (I ситно нарязан месо нож, 2 кейк се около 1 кг целулоза говеждо, около 1 кг картофи и грам 700 лук) - някъде половин килограм месо с мазнини, лук shinkuem тънки полухалки, три части на големи картофи нарязани на малки кубчета или пластмаса.
Сложете заври вода - около литър, подправете със сол, черен пипер, Зира.
Как се свежда - хвърли лук и се вари напред - хвърлят картофите и се вари отново напред - хвърлят плънка и разбъркайте енергично до плънката не е нагъната пачка (с парчета от мляно месо не е имал такива проблеми). На една малка искра ври пет минути и десет, вижте за себе си - на носа трябва да бъде прозрачна, но не се вари.
След това, с решетъчна лъжица или гевгир, за да улов на всички вкусен, лежеше в купа, щедро сезон с настъргани зеленчуци. (Аз в крайна зеленчуци, така че плънката приготвена без него)
Разточете тестото, разделена на 2 части - на дъното на малко повече, на върха на един по-малък.
Поставя се охлажда пълнене на върха, може да се разпадне маслото. Всичко - ужилване, направи дупка в средата, в Белиш. zheltochkom намазва и във фурната. Чрез тридесет минути в дупка чорбата излей от тигана - черпак-етаж, и във фурната до окончателното запържване.
Чорбата може да хвърли малко домашна юфка tonyusenkoy, и представя на тортата, можете просто да подаде бульон. Моят съсед, леля Elechka, kulinarka на Бога, собственик на призвание и технолог по професия, е направила сос - Разтопете маслото, добра такава Kusman, добавете малко бульон, сметана - те се наричат сметана, билки, сол - и всички тези висококалорични позор щедро ulivala парчета kubiteshki. Защо не tolstel.
Рецепти различен много, но за съжаление, независимо от факта, че всички те в един момент са опитвали, не веднъж - дори е имало време, в началото на 90-те години - трябваше фурната, за почти всяка седмица - не е лошо, между другото, печалба е в бюджета, а сега Сега гледам в неговата tetradochku изключително рядко. След като е имало случай - в '87 vytsyganila с приятел, арменска жена в замяна на Bokachchevsky "Декамерон" Една нощ бележника на леля си, които са професионално ангажирани торти за годишнини, сватби, погребения, тържества - накратко, всички случаи, в които сервират щедри - хора 200-300 маса. Благодаря ви, леля Елинор, незабравима арменски красота, и прости, че приятел Ленка ми разкри, така че внимателно сте кулинарни изкушения, мистерии и тайни съхраняват - цяла нощ, докато Ленка изготвен в моя Декамерон изпит по zarubezhki Аз копиран от леля ми лаптопи рецепти kurabe и шейкър-kyikov, kyaty и баклава. Лош леля. 🙂
Днес по-лесно - вива, в интернет, където има ли някаква рецепта всяка книга! И все пак - моят любим сайт прекрасен Olenka! Оля, съжалявам, че ви е отнел от времето на петицията си, много рецепти, ако искате, мога да споделя, отколкото нещо, въпреки че е трудно да се изненадат с нещо. Оферта доказан само повече от веднъж се опита. Уви, в градовете и днес, много от тях са принудени да работят до крайния срок, да се хранят често не разбират нищо, а да бъда честен, понякога елементарни мързелив - но това е моят чисто субективно мнение. И много рядко е някой като теб, да се отдадете дома си тази вкусна и здравословна храна. Но това е - на основата на всички бъдещи здравето и живота на децата! "
Втората торта аз, образувана по този начин, припомня "украинско-гръцки плика" :)
Мисля. всичко е ясно.
Успех на всички и вкусни торти! А знаеш ли как да се направи икономически ефективни и достъпни опция kubete международен пай, благодарение на нашата собствена, с Светлана Sabitova, усилия!