Как да се готви коняк, захар и лимон пандишпан за импрегниране
- основен
- мода
- тенденции
- знаменитости
- пазаруване
- За сватбата
- красота
- козметика
- парфюмерия
- Грижа за косата
- терапии за лице
- Грижа за ноктите
- Грижа за тялото
- здраве
- лечение на заболяванията
- Моята аптека
- Спорт и фитнес
- рецепти на хората
- диети
- Здравословно хранене
- отношения
- самоусъвършенстване
- кариера
- обичам
- секс
- сватба
- семейство
- самопознание
- деца
- Искам бебе
- бременност
- раждане
- Kid до една година
- развитие на детето
- Тийнейджъри
- Здравето на децата
- къща
- Интериор и дизайн
- животни
- растения
- Официално
- чистота
- Фън Шуй
- развлечение
- хоби
- пътуване
- къмпинг
- Почивка с деца
- ваканция
- готварство
- първо ястие
- Основни ястия
- салати
- напитки
- печене
- десерти
- Подготовката за зимата
- празнична трапеза
- разни
- Autolady
- финанси
- неизвестен
LediVeka.ru »Рецепти» Десерти »Торти»
Как да използвате импрегниране?
Въпреки факта, че кулинарното изкуство не използва правилата, прилагани в точните науки, както и най-добрите ястия, приготвени интуитивно, в този случай е по-добре да се обърнат към математиката.
Френските сладкари са изведени формулата на идеалната торта, което му позволява да направи несравнимо вкус без това да повлияе на формата и вземане на специални синтетични добавки.
На 1 кг пандишпан да достигнат импрегниране на 700 грама и 1,2 килограма сметана.
За да се готви добра торта, но е необходимо да се прилага тази част на приложението, което използвате бисквити. Между другото, формулата е подходящ само за Бисквити - маслена, еклери и други видове основи, използвани изисква съответствие с техните специфични правила.
Използване може само импрегниране стайна температура - при охлаждане захарен сироп става изключително гъст и събира на повърхността, постепенно се превръща в нещо като глазура помия. А загряване в силни торти форма прекъснати, карайки ги да падат навътре. Ето защо, след изготвянето на избрания ви импрегниране, тя трябва да бъде отменено в продължение на 2-3 часа, за да се охлади, но не сложи в хладилника.
Ако използвате алкохол импрегниране бисквити, трябва ясно да се разбере как да се съставките за приготвяне на перфектния състав. Когато торта, напоена с ракия, водка или ром, твърде много алкохол ще направи горчивия вкус на бисквитите, напълно съсипват целия кулинарен шедьовър.
Подобен подход се използва с канела, лимонова кора, кафе и други продукти, които са доста интензивни аромати и могат да станат доминиращ в готовия ястие.
основни рецепти
Първо, помислете как да се направи в основата, а след това - добавки, които правят импрегниране изискан и уникален.
За получаване на висококачествени сироп за накисване гъба трябва бяла захар и филтрирана вода. Последното изискване е необходимо да се спазват задължително, тъй като течността от чешмата има много чужди вещества, които няма да позволят на захарта да се разтвори добре и ще развалят вкуса. Някои любители на кулинарното изкуство посъветвани да вземат от захарна тръстика, изискан вкус, но ние трябва да помним, че цената на този продукт е доста висок, така че тортата ще се превърне в скъпо удоволствие.
Захарен сироп изисква строги пропорции, в противен случай ще получите сладък vodichku, които могат да преминават през тортите, не ги накиснете, плътна утайка, е по-скоро като глазура.
Оптималното количество на съставките за приготвяне на сместа литър - 450-500 мл вода и 0,5 кг захар.
Ако е необходимо, получаване на много силни вкусови добавки определено количество захар могат да бъдат намалени до 350-400 грама.
Къкри загрява течността със захар, но не кипи. Когато видите пяна, нежно го премахнете и да продължи да се готви, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори. След готвене за накисване гъба, отстранете от топлината и се охлажда в продължение на около един час преди добавянето на аромат. Ако го направите, преди, той просто се изпари, оставяйки чист захарен сироп.
Когато всичко е готово, ще трябва да води импрегниране торти, леко втриване с лъжица, постепенно се добавя повече течност.
добавки за вино
Съществува голямо разнообразие на импрегниране на бисквитите, които се основават на алкохолни напитки. Алкохолът значително подобрява вкуса на тортата на шоколад, крем се използва и допълнителни добавки, ако се използва. Поради тази причина, алкохол често е свързан с плодове или растителни съставки в състава на импрегниране.
В допълнение, импрегниране на гъба торта може да се направи с други алкохолни напитки, включително:
Не е желателно да се използва джин, текила, абсент ликьор и "Самбука", защото те имат много специфични аромати, които могат да развалят впечатлението от получения тортата.
С ракия може да се комбинира, както и оригиналните аромати, като канела, кафе, шоколад, череша. За да отговарят на ром сметана, кокос сироп или ликьор, мента и други билки. Но импрегнатор за бисквитени базирани ликьори и ликьори обикновено са самодостатъчни. Добавянето на допълнителна съставка, която може да наруши хармонията на вкуса, получаване на достатъчно дискомфорт.
плодови нюанси
Остава само да се направи избор. Класическа счита лимонена импрегниране, който също е класически френски, италиански и испански сладкарски бизнес. Но цитрусови плодове, включително и портокали, мандарини, грейпфрути, и трябва да се използват с повишено внимание, тъй като те имат много силен аромат.
Един добър вариант, където не може да се страхувайте да добавите много вкус - ягода, череша, малина, кайсия, слива. Също популярни са разнообразието от плодове - касис, цариградско грозде, къпини, боровинки.
флорални нотки
И накрая, ако нямаш време или желание да се включат в подготовката на сладкарски изделия, и моля, затворете вкусна торта, която искате, можете да си купите в магазина готови или синтетични ароматизиращи същността на. Въпреки това, злоупотреба с такива добавки не са необходими, тъй като те са много по-вредно за организма от всички по-горе.