Как да се готви карантия

Вътрешностите - това е привързан името на не-месни части от трупа на. И все пак те се наричат ​​шкембе или черния дроб, но правилното име на гастрономически - дреболиите. Всички кухни по света са в голяма чест, въпреки че националните особености на прилагането им, разбира се. Така популярен в ушите Китай свински почти никога не се срещат в европейски рецепти. Любимо френски krepinet или прасе стомаха филм, често не могат да си купят дори от порядъка на българския пазар. Но има и продукти, които са приготвени с удоволствие навсякъде. Това е черния дроб, бъбреците, езика, мозъка, опашките.

Мозъци се накисват в студена вода с оцет или лимонов сок за около 2 часа, за да се отстранят кръвни съсиреци, които търсят грозни. Говеждо, телешко и свинско месо мозъците препоръчват преди пържене заври и се вари в продължение на 1-2 минути. Yagnyachi мозък може да изпържи веднага, а много бързо. Тези, които вярват, че мозъкът чисто диетичен продукт, грешите. Наистина, протеинът в мозъците на два пъти по-малко, отколкото в месото, но количеството на холестерола е през покрива.

Но на езика - продуктът е абсолютно диета. Big телешки език варено 2.5-3 часа, свинско и телешко месо в половината по-малко. След това се изсипва върху ледена вода и се пречиства от кожата. След кипене на езика дава много питателна и ароматен бульон, който може да се използва за супи. Особено вкусно в език бульон, получен кисел супа. То не изисква предварително накисване и сърце, въпреки че в някои рецепти, тази стъпка е все още налице. Сърце просто трябва много внимателно да се измива, премахване на съдовете и сухожилията. Светлината е необходимо не само да се накисва в студена вода в продължение на 6 часа, но след това се поставя под преса за отстраняване на излишната течност. След което те са нарязани на големи парчета и готвач.

Bluda-izmyasa.ru - Месо