Как да разпознаем истинско масло

Масло от дълго време е включен в задължителната диетата. След народната мъдрост "овесена каша масло не се развалят", добави той в каша от зърнени култури, както и разпространението на хляб, добавя към тестени изделия и други ястия. Днес, производителите са ни поглезят с множество разновидности на този продукт, но си "роднини" в магазините се появиха толкова много, че неволно мисля за него, някои от тях са наистина горд да се нарича масло.

Масло - продукт, който може да бъде получен само от сметана и пълномаслено мляко с мазнини маса фракция на 50-85%. Нейните членове не могат да включват растителни мазнини или други добавки. Ако пакета е посочено фъстъчено, кокосово или други масла се под нашите закони, този продукт не може да се нарече масло. Преди да се разпространи, маргарин или други млечни продукти колега.

Какъв е процесът за производството на петрол? Първият метод - бита сметана. Този метод е още нашите баби използват за извършване на масло. Но той постепенно се заменят с нови технологични методи за превръщане на високо съдържание на мазнини крем, който позволява да се произвеждат продукти в големи обеми.

Днес масло се разделя на сладка и kisloslivochnoe, което, от своя страна, може да се осоли и безсолно. Sweet направена от безквасен пастьоризирана сметана. За производство kisloslivochnogo масло крем предварително подкиселява култури от млечнокисели бактерии. Благодарение на тях, продуктът става ясно, отличителен вкус. Многобройни имена - "Поляната", "сандвич", "Аматьори" - не означава голяма разлика в рецептата. Между себе си, те могат да бъдат различни, освен, че степента на мазнини и влага процент.

Що се отнася до самия продукт, цветът в момента маслото трябва да е жълт или светло жълт, без ивици и включвания. Тя може да има лек крем миризма. Ако миризмата се усеща дори и през опаковката е вероятно да бъдат добавени изкуствени аромати.

Тъй като консистенция е същата като тази на цвета: трябва да бъде еднакво, пластмаса, масло не трябва да се рушат. Влагата може да се появи във формата на отделни малки капки. При нагряване, добра масло се топи равномерно, без образуване на люспи, съсиреци и пяната на повърхността. По-добре да купуват масло, увити във фолио, тъй като хартията на пергамент пропуска светлина, и продуктът се окислява, губят полезните свойства.

Oil е необходимо не само да избират правото, но и да бъде в състояние правилно да спаси. Ще бъде най-удобно да го в хладилник или друго тъмно място при температура не по-висока от 12 ° C. Няколко дни по-масло могат да се съхраняват при стайна температура, но е наложително, че тя не попада светлина. Ето защо, не използвайте стъклени мушама. Предпочитание керамика, пластмаса, порцелан - в общи, непрозрачни материали. Както масло са склонни да поемат миризми. Ако не желаете да получавате масло от вкуса на риба, и да запази други храни в затворени контейнери.

Ние вече казахме, че растителните мазнини не трябва да присъстват в масло. Разпространението също могат да бъдат произведени от краве мляко или компоненти и не-млечни мазнини. Тя е с характерен аромат масло, цвят и мирис, но това вероятно се дължи на всички видове хранителни добавки, отколкото наличието на естествени млечни съставки. Как бихте производители може да се опита да го накара да масло, продуктът е в близост до толкова повече, отколкото маргарин. Освен това, че използването на мазане е силно съмнителна. Например, те могат да съдържат палмово масло и кокосово масло. Последното, разбира се, са в състояние да удължи живота на продукта, подобрен вкус и цвят, но, за съжаление, на този край с полезни свойства. При производство на палмово масло голямо количество транс-мастни киселини, които са чужди за организма на човека. Киселини повишат нивата на холестерола в кръвта и допринасят за образуването на кръвни съсиреци. Палмовото масло намалява стойността на крайния продукт, но ще се съгласите, плюс безсмислен, когато става въпрос за здравето.

През последните години в страната ни активно се напредва кремаво растителни масла и се разпространява като алтернатива на богата на холестерол масло. Купувачът е бил изправен пред труден избор, но това е истината надделя и природен масло да защитят своите позиции. Да, тя съдържа 0.2-0.3% холестерол. В продукти с растителни мазнини и маргарин не го правят. Но дневния прием на холестерол от храната е 0.5 грама и ако не да се яде повече от 20 грама масло на ден, ние получаваме само 10% от допустимата доза на холестерола.

Използването на масло е безценно. Тя включва протеини, въглехидрати, мастни киселини, витамини А, D, E, PP, желязо, магнезий, фосфор, натрий, калций, калий, мед, манган и цинк. Много от тези витамини са мастноразтворими и органа, който ги абсорбира най-добре, защото на масло. Млечни мазнини е необходимо за нормалното развитие и растеж на децата. Освен това, температурата на маслото на топене е ниска, поради което е бързо и естествено обработва от организма.

Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter