Как да почистите есетра Отговорът тук!

Като всяка риба - есетра също има нужда от първична обработка и рязане преди готвене. Преди преработката и усукваща нужда есетра попарен с гореща вода, изкормени вътрешности.

трябва да бъдат напълно нарязани вътре ребра риба (vyazigu), в противен случай рибата ще се напука на гръбначния стълб, например, когато се пече във фурната (под формата на пълнени). Рибата може да се сложи на масата, взе игла или вилица, издърпайте "vyazigu", а след това извадете кръвта от гръбначния стълб.

След това, есетра се нуждаят от добра чиста отвън, напълно премахване на всички мащаби. Ако везни са зле отстранен, а след това да я потопите във вряща вода с малко по-дълго. След това рибата трябва да изплакнете добре в студена вода. Процедура с изгаряния и пране в студена вода трябва да се извърши, докато не премахнете напълно целия рибени люспи и коремна вътрешностите.
Стърджън се подава на таблицата в печени, варени или пържени, и наличието на най-малките люспи може да разваля вкуса и хранене е доста скъпо и благородна риба. Стърджън също печени пайове, гювечи. Есетровите глави могат да бъдат приготвени много вкусно и богат бульон или супа, за да запълни.

Ако ще да подаде варено есетра в общ вид, тогава ще трябва да се готви в широк тиган, сложете от страна на мрежата. Изсипете риба за готвене е най-добре да се чисти зеленчуци (лук, бели корени, черен пипер, дафинов лист, кимион) бульон, без растителни остатъци.

Също есетра може да се срязва на равни части и ги прибавете към готовия горещ зеленчуков бульон и яки (след изваждането им) и да доведе до готовност. Сложете на силен огън, да доведе до възпаление, събиране на пяна и измет и варете малко по-дълго на слаб огън, докато омекнат. Рибата става мека и нежна.

След кипене с риба трябва да се премахне напълно кожата. Хранене риба може да бъде всеки средства отделно (нарязани парчета риба) или заедно с бульон, супа като богатство.

Ако ще да печено есетра, че е необходимо да напълно да го изтрие цялата кожа. Когато пържите често поливане риба се стичаше от нея мазнина и масло. Бон апети!