Как да паниран продукти - готварски съвети за феновете да се готви вкусно - Домакинство

Панировка - за готвене на месо, риба, зеленчуци парчета, преди пържене, да ги obvalivanie в брашно или галета. За да панировка е плоска, което трябва да знаете малко кулинарни трикове.

Пилешки покритие в сусамово omurtlak.bloguez.com

За да панировка е плосък, леко обгърна парчетата, които трябва да знаете няколко кулинарни тайни. Най-често, Paneer блюдо, използвайки яйчен тесто, така наречената lezone, смес от мляко и яйца. Понякога се използва за lezone само яйца, не мляко, сметана или кисело мляко. Той е подходящ само за тези продукти, които имат висока повърхностна влага и излишък сложен течност запечени в пържене.

Lezone трябва да се свърже с панировка основен продукт допринася за добрата си адхезия. Най-добро съотношение яйца и мляко, е следното: две яйца - петдесет милилитра мляко. Тя може да бъде разбита само един яйчен жълтък, ястие боядисани в ярко оранжев цвят, или само на протеини - месо, риба и пържоли стават все по-нежна.

Първо, подготвени парчета от риба, месо, пиле, зеленчуци трябва да бъде мокра кърпа, ако продуктът е твърде мокра, добавете сол и черен пипер, оставете за известно време да се импрегнира подправки. След това се търкаля в брашно, разклащане излишната lezone потопени в яйце, да се смени контейнер с панировка. След като всички предварителни препарати, поставени панирани филийки в горещ тиган с олио и запържете бързо от двете страни на силен огън.

За да получите гъста кора, използвайте двойно или дори тройно тесто. След като продуктът е преминал обичайната процедура по панировка, отново бръкна в кашата на яйцата и отново завъртя в галета, брашно, или други видове дресинг. Така получени, например, пиле Киев.

От вида на панировка готвач избере зависи от крайния външен вид и вкус на приготвените ястия. Достатъчно е да се експериментира с различни паниран, всеки път ще има нов изненадващ ефект от обичайните ястия.