Как да отворите пивоварна

Как да отворите пивоварна. Живо бира от мини-пивоварна.

Преглед материал за тези, които планира да отвори своя собствена пивоварна.

Въпреки факта, че пазарът на бира днес много играчи (около 300 фирми, които произвеждат повече от 750 милиона литра годишно), тя все още е много далеч от насищане и има място за начинаещи. Open пивоварна - добър малък бизнес, не струва много и е лесно да се прогнозира, че е невъзможно да изгори.

Най-уникалното предложение на добра мини-пивоварна - "на живо" бирата. Технологията на "на живо" изключва бира филтруване и топлинна обработка - интензивни процеси. Тази бира запазва живите клетки на бирената мая, така че винаги е една утайка на дъното, не съдържа консерванти. "Живи" отдолу-ферментиране бира (при температури под нулата) се съхраняват в продължение на няколко дни, то изисква бързо прилагане, като "на живо" отвара. Тази бира се вари в малко -pivovarne. подходящ за ресторанти и барове, където можете да се готви за очаквания обем и не горят.

Преди отварянето на пивоварната. трябва да се отнасят до класификацията, прието от пивоварните в този бизнес.

• В малкия сегмент разделението приет на микро пивоварни (произведено от 25 до 5000 литра на ден), както и мини-пивоварна (5 000 л, а по-горе).
• Спектакълът - в типа на пивоварна ресторант и производството.
• На консумират суровини и организации процес пивоварната технология (и тези разлики са много по-важно от гледна точка на един начинаещ пивовар) - на моноцикъл пивоварна и пивоварна с по-кратък цикъл на производство.

един пълен цикъл на пивоварната често е наричан "пивоварна в миниатюра" Отваряне на този тип пивоварна отнема и kapitalozatratno. С капитал от по-малко от 150-200 хиляди долара, за да се хвърли в сегмента на мини-пивоварни дори не е си струва. Пълен производство на бира изискват големи площи (поне 100-300 кв. М) и скъпо оборудване.

Откриването на пивоварна пълен цикъл за малкия бизнес е препоръчително в рамките на стратегии за насърчаване на ресторант или голям бар.

Това е съвсем друго нещо - "съкратен" пивоварна, основната разлика между тях - използвайте малцови екстракти - готов пивна мъст, гъсто изпарява и готов за ферментация, което елиминира необходимостта от закупуване на скъпо оборудване за готвене, филтрационни. И най-важното, пивоварна с кратък цикъл побира дори в малка област.

Микропивоварните за производство на 100 литра бира на ден изисква площ от около 40 квадратни метра, позволява да се готви от 30 до 2000 литра "на живо" бира на ден. Комплект оборудване необходимо за производството на напитки плодородна минимална: резервоар за ферментация, електрическа кана за варене или сироп, водни филтри и стерилизация апарат, ферментатори и бурета.

На пазара на оборудване за мини-пивоварни доведе Теди Бира от една и съща фирма и Bierhaus (Германия) от "Бирон" LLC. Микропивоварна Bier хаус се доставят готови за употреба, те трябва да се инсталира само на място и е свързан (съвсем обикновени и ВиК комуникации и стандартна електрическа мрежа). Времето, необходимо за площ за монтажа, не надвишава 3,5 квадратни метра. м до 3000 литра на месец.

Почивка наливна бира и запечатани ферментационни използвани бъчви - буре. След това можем да препоръчаме да си купя на достъпни хранителни клас пластмасови съдове с вместимост 10 и 25 литра. Тяхното основно предимство - те имат запечатана покритие с клапан и изпускателен вентил, може да служи както за след ферментация и съзряване на бира, и да ги остави за купувача. За да запазите начало предприемач могат да си купят оборудване б / г, такива оферти доста.

Но не е толкова просто в този бизнес. Проблеми предприемачи достатъчно. И те са свързани най-вече с административни бариери и дистрибуция.

Въпреки простотата на технологията за производство на бира. че е много трудно да се удостовери. Един от основните проблеми, свързани с местните производители на акцизни политика на държавата. Годишна индексация на акцизната ставка за бира, насърчава регионалните предприятия до края на рентабилността. Ето защо, ако през следващите пет или шест години, ситуацията не се промени, част от местния бизнес ще бъдат принудени или да разнообрази или дори затвори.

продажбите на бира също не е лесна задача. Основната аудитория на микро пивоварни са малки барове и кафенета, които са в състояние и желае да предложи на своите клиенти изключителен бира.

Друга възможност за пускане на пазара - да произвеждат и продават бутилирана бира в търговията на дребно. При производството на бутилирана бира необходима за закупуване на оборудване за бутилиране на бира в бутилки, ограничаване на тапата на короната или капачката, се етикети, се свие амбалаж и др Но проблемът не е точка, основната тежест на разходите - .. Има промоцирането и дистрибуцията. За да стигнете до магазините с малък обем и специален продукт с ограничен срок на годност микропивоварните много трудни.

Споделете тази страница с приятелите си! Благодарим Ви!

най-популярният

Най-добър бизнес план - такава, която ще направи своя собствена. Голям помощник ще бъде специална програма за подготовка на бизнес план.
Прочетете цялата статия.

Вие искате да отворите самолетен билет директно у дома или в офиса? За продажба на билети се нуждаят само от достъп до интернет. Печеливши и съответния бизнес, без инвестиция!
Прочетете цялата статия.

За производството на модерно обзавеждане за всяка конфигурация. независимо дали това е кухня, килер или стена, тя не изисква никакви инструменти - просто компютър, бормашина и малко количество от ръчни инструменти.
Прочетете цялата статия.

Днешните абонаментни продукти "се превръщат в много популярна тенденция. Както от нулата, за да създадете милиона фирми, продаващи продукти и услуги на абонаментен принцип.
Прочетете цялата статия.

Как да получат безвъзмездна финансова помощ за стартиране на бизнес от трудовата борса?
За да отворите ПР се дължи на държавата, ще се наложи.
Прочетете цялата статия.