Как да отворите бързо хранене kafemaniya
Всички видове пица и сандвичи вече не са просто вкусна храна, и един вид, неразделна част от живота на съвременните хора (особено младите хора). В действителност, това е толкова удобно - бърза закуска с вкус на пица на половин работен ден, учат и работят, или да се насладите на вечерта с приятели с вкусни пълнени питки ...
Но се обърнат към "причина", а именно откриването на заведения за бързо хранене новак ресторантьор. изгодно да се отвори бързо хранене ли е? Този въпрос Често ме питат как в сайтове и в реалния живот. Разбира се, това е предимство, но само ако помещението се намира на правилното място (разбира бъдещите приходи зависят от качеството на храната и на нивото на обслужване и какво ли не, но мисля, че това е добро качество предполага априори и надежда нито един от амбициозните предприемачи в кетъринга не мисля, че е достатъчно да се реализира печалба, но едно добро място, както и всичко друго, което може и да не ти пука ;-). Къде е по-добре да се вземе от стаята? Оживеният, задоволително място, където целевата аудитория е просто чака пристигането си. Тази храна кортове и точка (на обекти в търговски центрове), както и на оживени улици, пълни с магазини, автобусна спирка, офиси и др Близостта на местата за студенти в Hangouts (както и общежития, самите университети и т.н.) - трябва да бъде приветствано. Добър може да "излезе" заведения за бързо хранене и в малките градове - в центъра (там обикновено не е ясно обособени зони на бизнес града, общежития и т.н.), и целия живот на града, можем да кажем, в разгара си, че е в централната му част.
Какво друго включва концепцията за бързо хранене? Както подсказва името - бърз, обслужващи ястия. Клиентът трябва да получите на съда веднага след плащането на пари и да започнете да го яде (като се смята, че всеки купувач подсъзнателно готови да похарчите за такава "хапка" на максимум 10-15 минути от времето си. И, съответно, тя изисква внимателно изчислен процеса на проектиране и хармонична работа на целия екип ,
Модерна техника, намиращ се в определен ред, може да осигури стабилна, бърза и висококачествена работа на персонала. В тази връзка, ако имате намерение да се отвори за бързо хранене, а след това плащат внимание на избора на доставчици на оборудване и внимателно избират фирмата за разработване на проекти.
Разбира се, важната роля на концепцията на институцията. Фаст-фуд обикновено се основава на един-единствен продукт, кухнята, т.е. използва вариации основно ястие или съставка (пица, хамбургери, картофи, пиле и т.н.) в меню. Това ви позволява да направите по-оптимално и на целия производствен процес, както и правото (и по-лесно), за да позиционирате вашата марка за вашата целева аудитория.
Цената на готовия ястие, също би трябвало живот не е "над облаците", като че ли дори не искате да се колкото е възможно процентът на измама. Бързо хранене - дава по-голяма печалба от оборота, а не да мамят и поради това, и не трябва да има.
При разработването на концепцията за обръща повече внимание на външния вид на места (витрина, брояч, ако имате намерение да се отвори за бързо хранене на корта храна) и външно-вътрешно изчистване. Обикновено се използва ярки цветове, големи "апетитни снимки на" ярки светещи кутии и т.н. тоест, всеки елемент трябва да привлича внимание.
И сега бих искал накратко да напише стандартна процедура за откриване на ресторант за бързо хранене:
- Разработване на концепцията и писане на бизнес план
- Търсене в стаята и регистрацията на всички документи (ако стаята дори не беше на мястото на хранене, че е необходимо да поръчате разнообразие от проекти (arhitektrno-planirovchny на електричество, вентилация, доставка и канализация вода, за пожарникарите, скица, дизайн, технологии, разработване на проекти и т.н. .. д) скица на проект, разработване на проекти (или дори по-добре с 3D визуализация) и технологично - обикновено са направени и за области, които вече са били кетъринг точка.
- Ремонт, реконструкция, реконструкция ...
- развитие меню (обикновено това се прави на етапа на зачеването и писане на бизнес план), тъй като се основава на планираните ястия, се определя от цикъла на готвене и необходимото оборудване за проекта. Но понякога, по-подробно меню има точен списък на всички ястия и техните държави съставки се направи на този етап (формулиране, обработка и изчисление карти).
- Търсене за доставчици на оборудване, мебели, посуда, оборудване и продукти.
- набиране
- Инсталация и монтаж на оборудване.
- Разработване на стратегии за популяризиране (отново, този етап е по-добре да се направи малко по-рано, но тъй като практиката показва - новак ресторантьори мислят за това по-внимателно само на етапа преди откриването на заведения за бързо хранене).
- "Пусни".
Също така бих искал още очакваме на въпроса - "Колко струва да се отвори бързо хранене?" В това просто няма еднозначен отговор, защото има твърде много фактори влияят върху крайната цена на проекта - и стаята (покупка или наем), и нейното състояние (ремоделиране или Козметичен ремонт ) и разпределен капацитет (понякога трябва да го купи), както и спецификата на избраната концепция (един цикъл на готвене) и избрания доставчик на оборудването и т.н.