Как да оборудва кухня за ресторанти

Ресторанти - печеливш бизнес. ако е добре организирано. От страна не може и да изглежда лесно. Но в действителност, не само намери място в подходящо място, да направи монтаж ремонт, набира готвачи. За организиране на дейности в областта на obschepitovskoy, има много препятствия, които не всеки може да се справя.

От голямо значение, ако не и най-важното, това е ресторант, кухня. Той трябва да отговаря на най-високите стандарти, които да работят в голям стрес ритъм без аварии за дълго време. Кухнята е да бъде разделена на две зони: една стая за готвене и помещение за готовата продукция.

Кухнята е сърцето на вашия ресторант. Тук можете да видите как да създадете кулинарни шедьоври, както и планината на мръсни чинии и така нататък. В кухните на ресторантите са разположени много на всички видове оборудване, както и голям брой от съществуващия персонал. Главно по придобиването на оборудване, необходимо преднамереност и организацията. Специални техники са търговски фурни. Това не е просто една печка и мощен съвременен устройство. Не забравяйте, че там трябва непременно да бъде мивка под плота. а не един.

инженерни условия за придобиване, ще диктуват вида на храната, която ще бъде сервирана в заведението ви. Ако се доверите на добър готвач, можете да се консултирате с него или да слушате думите на търговец-консултант на оборудването, които ще отговорят на вашите въпроси и да съветва оборудване за вашата кухня.

Организация ресторант кухня трябва да бъде перфектно. Трябва да има настояще голям просторен хладилник, осигурява пространство за много стоки. С правилното организиране на хранителни компоненти, могат да бъдат избегнати в размер на разходите за храна.
Няма нужда да ви напомня, че кухнята на ресторанта трябва да бъдат идеално чисти. Когато теглото на стоката, с голям брой персонал, натрупани бързо отпадъчни продукти, които по-чисти няма време вече. Следователно нехигиенични условия могат да се появят, което да доведе до оловно отравяне посетители. Така че в най-добрия си интерес да се поддържат чисти през цялото време.

Главницата е да изберете оформлението на кухненското пространство. Предни - Основания за готовата продукция трябва да се разделят на конкретна зона за готвене. Сервитьорите нямат право да пресичат тази зона и да влезе на територията на готвачите. Институцията трябва да установи правило, което забранява движението на външни лица в кухнята. Трябва да има само персоналът на ресторанта, който е пряко ангажиран в тази област.