Равиоли пълнени с пилешко в доматен сос - рецепта със снимки
Равиоли - италианска версия на любимите си кнедли и кнедли. Плънка за равиоли могат да бъдат много разнообразни, но основната версия е готова с месо.
За да се подготвят равиоли трябва да месят тестото, която в Италия се използва и да се направи паста, и затова не забравяйте да ви отведе на тази рецепта оръжия.
В ролята на попълване на този прекрасен ястие се мляно пилешко, подправена със сол и пипер - нежна и сочна. Гвоздеят на храната ще бъде доматен сос, който се приготвя подобно на известната пица сос. Този сос е много пикантна, с ярък вкус на домати и подправки.
Също интерес представлява метод за получаване на равиоли и те няма да бъдат просто варено и бланширани в доматен сос, така че ястието ще се окаже с много богат вкус.
Съставки (за около 30 броя)
- 300 грама мляно пилешко (това е един голям филе)
- сол и пипер на вкус
- 1 консерва домати, консервирани в солев разтвор (450 мл)
- 1 скилидки чесън
- 1 супена лъжица. супена лъжица балсамов оцет
- 1 ч. Лъжица захар
- 1 ч. Лъжица суши риган
- 0.5 часа. Лъжици на сол
- 0.5 часа. Чаена лъжичка черен пипер
- 0.5 часа. Изсушените чесън лъжици
Вие също ще трябва растително масло, за да изпържи равиоли.
Рецепта за равиоли с пилешко в доматен сос
На първо място трябва да се готви тестото, защото той се нуждае от време за почивка, че тя е еластична. Основната съотношение на съставките за тестото за равиоли и паста като цяло - е едно яйце на 100 г брашно. Добавя се вода към тестото не е необходимо.
Така че, в купа смесете яйцата, брашното и щипка сол.
Замесете твърда тесто.
Поставете тестото в торбата и се оставя при стайна температура в продължение на 30 минути. През това време, тестото става по-еластична и гъвкава.
След това разделете тестото на 4 части - части от него ще бъде по-лесно да ставам.
Подвижният тестото в слой не по-дебели от 1 mm. Чрез тестото трябва да бъде малко по-покаже чрез работната повърхност.
Мазнините валцувани тесто с вода с помощта на четка. Това ще помогне на тестото се държим заедно повече и равиоли в процеса на подготовка останат непокътнати, и следователно сочен.
Мляно сезон със сол, черен пипер и ролка него кюфтета от около 1,5-2 см в диаметър. Тези кюфтета организират на тест образуване на разстояние от около 7 см един от друг.
Разточете още един слой на тестото и го поставете върху кюфтетата от мляно месо. Ръцете натиснете тестото, така че да се залепва към долния слой, а след това с помощта на форми за печене, нарязани равиоли.
Съберете остатъците тестото и ролка от него нов слой. По този начин, да използва цялата тестото и плънката.
Сега пригответе соса. Накълцайте домати с помощта на блендер.
Изсипете получената сок в тенджера и добавете 3/4 чаша вода.
Ситно котлет чесъна и добавете към доматите.
Довежда се до кипене сос на слаб огън, и след това добавяне на сол, захар, черен пипер, риган, чесън и се суши оцет.
Сварете сос в продължение на 7-10 минути. През това време той е бил малко се изпарява и се сгъсти.
Излива се в тенджерата 2 супени лъжици растително масло и се пържат равиоли от една страна, до златисто кафяво.
След това изсипете доматен сос. Направи го внимателно, защото това ще бъде много по-плясък. Равиоли не трябва да се плува в сос - трябва само малко да затвори своите ръбове.
Бързо покриване на тиган с капак и се готви чиния, без отвор. След 5 минути, изключете топлината. Отваряне на капака, ще видите, че сосът е станал доста дебел, почти пюре.
Поставете в чиния първо, малко сос, а отгоре лежеше готови равиоли. Поръсете ястието със ситно нарязан билки.
