Как да изсъхне наденица - как правилно сухо у дома - рецепти за ястия

Как да се подготвите по-сушени колбаси

За да се подготви сушени колбаси по традиционна рецепта от следните съставки трябва да бъдат закупени предварително:

На първо място, трябва да си приготвите плънка. Свинско нарязани на малки парченца и се пропуска през голям грил месомелачка. Въпреки това, много по-вкусни се сушена наденица. Ако свински котлет на плътта с нож.

парчета трябва да бъдат по-малки от един сантиметър. В този случай, първата кройка на свинско са достатъчно тънки и дълги ленти и след това се нарязва като се използва широко острие през влакната. Особено вкусни колбаси се получава чрез замяна на четвъртата част на месни резена бекон прясно на.

Капацитет с кайма трябва задължително да покрие капака, за да zavetrilos месото. Периодично се разбърква, като се постигат равномерно разпределение на подправки и сол. В края на времето за смилане на изсипете нужното количество алкохол, отново се разбърква и започнете да тъпче черва. Ако замените ракия алкохол, готов сушена наденица придобие приятен вкус и цвят.

За да се готви на колбаса, премахване на скара с месомелачка и сложи на негово място дюзата е проектиран като тръба. Вътрешностите се промиват с течаща вода и леко притиснати. За да направи по-лесно да се запълни кайма черво, се нарязва на парчета с приблизително еднаква дължина от 50 см.

Един от тези части се поставя върху дюзата, на другия край плътно превръзка резба. Млени се прекарва през месомелачка, както пълнене изместване черво. Не бързайте, червата може да се счупят, така че трябва да се осигури добро пълнене. В края на образуването на колбаса, на другия край на червата и изравни нишка.

Както сушат колбаси

Колбаси трябва да се пробива на няколко места и да ги освободи от въздуха. На превръзките накисват в разтвор на сол, получена от изчислението: 3 супени лъжици сол на водно стъкло. След достатъчно плътно опаковани превръзка колбаси и затвори в място, предназначени за сушене.

Важно е да ви приготвя място, в което няма да има проекти. Въпреки това, по време на помещението за сушене, където наденица обесването, трябва да бъде добре проветрено. Оптимална температура 10-15 ° С +. В допълнение, в стаята трябва да е светло.

След 2-3 дни се отстрани колбаси и леко преобръщане на подвижен щифт, позволявайки на сплескан вид. Също така с колбаси премахнете бинтове и отново затвори за допълнително изсушаване. Сух колбас трябва vyalitsya не по-малко от 2 седмици.

След това ще трябва да го пробвам на парче. Ако продуктът не е достатъчно provyalilsya в средата, то се изпраща в долното отделение на хладилника за съхранение на месо, определяне на температура + 2 ° С Dovyalivatsya колбас в хладилника ще бъде още една седмица. След това, тя може да служи.