Как да изберем вкусна китайски чай и как да го варят

Най-добро качество чай, произведен в Китай. за Китай - родното място на чая. Проблемът е, че за нас по рафтовете получава чай не е най-доброто качество, а често и просто фалшива.

Купуването на чай от Китай, не забравяйте да се обърне внимание на опаковките. Ако има надпис «Произведено в Китай", не бързайте да се кесията.

В момента, висококачествен чай трябва да са черни от Китай и бяло: "Национална компания внос-износ на чай." Тя е единствената компания в Китай, който официално разрешено да упражняват износ.

Какво друго може да се научи от етикетирането на чай? На опаковката на китайски чай обикновено има цялата необходима информация за качеството на степен (когато производителят няма какво да крие).

T - (Tippy) - високо качество на чай на пъпките незапъхтян.
G - (златен - злато) - най-висок клас чай СЪВЕТИ жълто-бял цвят.
S - (специален - специален, селективен) - изключителен чай, направен по специална технология, с акцент върху някои качества наистина вкусна Китай чай.
Long Leaf (дълъг списък) - Чай Отговори клас dlinnolistovoy.
Б - (счупен - счупени) - нисък клас чай от накъсани листа, различна сила заваряване.
F - (fannings - veernost) - чай от висококачествени листа чай глоба трици, използвани в производството на премиум пакетчета чай.
1 до 7, - определяне на чайове. Чай маркирани 1 по-висока степен на чай с надпис 7 - най-ниската. Най-високата степен на качество, наречена "Екстра".

Как да варя китайски чай

Културата на консумация на чай в Китай българските потребители не се повтарят за нищо, и без причина. Има определени насоки за варене на зелен чай, чиято цел - да се помогне да се запазят полезните свойства на китайски чай, вкус и аромат.

Освен пивоварната чай, има много рецепти, и да кажа със сигурност как да се направи зелен чай не мога. И във всяка област, всяка страна има свои собствени традиции.

Например: в Англия те пият зелен чай с мляко в Монголия - с масло или камилско мляко, в Индия - се добавя към чай, всички видове подправки, в Америка - Пийте чай с лед. И във Франция, че е имало време, дори и пушена зелен чай.

Рецепта за варене на зелен чай в европейски начин:

Вода за чай варене трябва да е меко, нехлорирани не газирани с малка степен на минерализация (под 0.3 г / л). Това би било най-доброто изворна вода.
за варене на чай прибори трябва да са керамика, порцелан или стъкло. Непосредствено преди варене ястия трябва да се затопля с гореща вода. Чаша чай - малък.
Чай сварено neperekipevshey вода, при което скоростта на температура 80-85 ° С: една чаена лъжичка на 200 мл вода.
Премахване на 80% от кофеин може източване гореща вода след 30 секунди след като се излива заваряване. След това отново се изсипва чай и се накисва в продължение на 5 минути. Но тази операция - аматьор.
Първо сварено зелен чай настояват 1,5-2 минути (ако не udalayayut кофеин).
Желателно е да се направи чай в чайника и след това се изсипва в чаши. Това ще гарантира еднородността на заваряване.
Уверете се, че всички вари чай се излива наведнъж, той не остане в чайника, защото в противен случай горчив вкус остатък донесе следващата инфузия.
Всеки следващ път пивоварната увеличава средно с 15-20 секунди. Колкото по-висок клас, толкова по-чай пивоварната щанд.

Приготвяне на зелен чай с рецепта на китайските фермери:

До вода на специалните изисквания на китайските фермери не показват. Може би, защото те не разполагат с нашите ръждясали тръби.
Съдове - gaiwan (обем 150 мл), отворена кана, Пресяващите, малки купи (3-4 фаринкса) - пропарен.
Излива чай gaiwan (7 д) и се пълни с вряща вода (вряща вода - е 100 ° С).
Първият заварката изцедени след 1-2 минути (не повече). Това се прави, за да се съживи чая, и измийте праха.
Re-наля чая с вряща вода и се влеят в продължение на един миг - и половина. Важно е да не се прекалява чая. Горчивината на чая се появява преекспонира.
Консумация чай се препоръчва през цедка да се оттича в открита кана (китайското име - "производител на справедливостта"), и едва след това се изсипва в чаши напитката златни.

Наскоро имаше специални стъклени колби за варене на зелен чай, съчетава функциите на gaiwan отворен чайник и цедка. Много удобен чай устройство, чрез които стена може да се наблюдава като "жив" листа чай.

Как да се пие китайски чай

Първото и най-важно условие е трудно да се направи за европейците - истински китайски чай за пиене трябва да бъде бавно, съзнателно оставяйки зад себе си на прага на всички проблеми и загриженост, обмисля, чувство.

Не можете да пиете този чай в между пъти, четене на вестници или чрез натискане на дистанционното управление на телевизора.

Подготовка ястия, обслужващи маса за чай - ритуал, който помага за постигане на вътрешен мир.

Преди да изсипете чая с вряща вода за втори път, вдишвам аромата на чай, насладете се на миризмата, опитайте се да се прави разлика между нюанси на вкус.

Полюбувайте се възражда зелено листо, твърди, крехка зелена, гладка, гладка, красива.

Ако се запари чай в стъклена колба, имате чудесна възможност да се медитира, съзерцавам движението на чаените листа.

Преди да опитате чай готов чай, отново диша в него, да се подготвите за първата глътка - това ще бъде най-умните.

Бавно, в състояние на покой, след като е пил първата чашка, наслаждавайки се на послевкуса, може след една-две минути, за да се запари втора част продължаване на тази красива медитативна процес.

Качество чай може да издържи до 10 zavarok.

Как да се съхранява китайски чай

В идеалния случай, складиране на зелен китайски чай температура -18. Т.е. Чай трябва да се съхранява в хладилник. В Китай, родината на чая, дръжте го по този начин. Трябва да се има предвид, че чая много силно поглъща миризми.

Но по-често, ние купуват в насипно състояние или чай от стъклени буркани на показ по рафтовете на чай магазини или вакуумни опаковки.

Значение на първа инстанция да се сложи чая в хладилника вече не съществува. Запазете тази чай на рафт в затворен пот, стъкло или метал (не попада светлина върху чая), далеч от подправки и кафе.

Във втория случай (пакет) - все още може да се съхранява в хладилник, но не повече от 2-3 седмици, а винаги изолиран от снабдяването с хранителни продукти.