Как да изберем розова сьомга

Най-често срещаният тип на сьомга в продажба - този замразен труп или изкормени. Начини да се готви тази риба в изобилие. Поради здраво розово месо е добре, когато печени, пържени, варени, кисели или солени.

За съжаление свеж розов сьомга може да си позволи тази разлика, че жителите на Далечния Изток, и ние, в централната част на България, трябва да се разреши за замразени рибни филета, есетра, teshoy или разделяне труп.

Без кожата, риба, разбира се, по-евтино, но в отпадъците напуснат доста голяма част от общото тегло. Изкормени риби могат да бъдат закупени като глава, и без. Ако ще да се готви супа, изберете риба с главата, ушите ще богатство. Осоляване, сготвяне ястия или основни ястия се отправят не е нужно.

Изборът розова сьомга, имайте предвид следното:

1. Head. Хрилете трябва да са ярко червено. Ако видите, че хрилете са тъмни, имат жълтеникав или зеленикав, от закупуването на такива риби трябва да отпадне. Изберете замразена риба, с акцент върху прозрачността на окото, ние не трябва да ги замразена риба кален.
2. Корем. Обърнете внимание вътре - ако рибата е прясна, повърхността ще имат приятен розов цвят. Ако забележите признаци на пожълтяване, да се откаже от покупката.
3. опашката и перките. Те не трябва да бъде суха, пресъхна, са счупени ръбове. Ако установите тези признаци, уверете се, че рибата се размразяват многократно, месо от риба след размразяването ще се разпадне, и вкуса на приготвените ястия ще ви разочаровам.
4. кожата. Тя трябва да бъде равна и гладка, прилепва плътно към месестата. Ако кожата е лесно зад месото на рибата, след риболов старото или неправилно съхранение.
5. формата на риба. Проверка на всички страни с риба, рибата върху лед кора трябва да бъде тънка и плоска, приблизително същото, за предпочитане прозрачен дебелина по повърхността на рибата. Риба трябва да са прави или леко извити, изпъкнала форма, без неестественото обрати, прегъва материални вдлъбнатини.

Закупуването розова сьомга филе, обърнете внимание на цвета му - добър филе има розов цвят, ако месото е бяло, а след това peremorozheno и вкусно ястие от това няма да стане.

Каталог на рибарството оборудване.

1. Оборудване за размразяване на (размразена) рибни блокове и други суровини. Размразител.

2. Оборудване за термична обработка на риба. Камера Vyalkov и пушена риба.