Как да изберем месо и да пие от барбекюто

Вреда или полза?

Барбекю - това е твърдо канцерогени, които причиняват рак! Възможно ли е да се направи, че е полезно?

Месо - ценен протеинов продукт. И в движение, за да го отнесе към вредни навици на хранене не е необходимо, уверявам гастроентеролози. Важно е да не го готвя за една черна кора, и - че това е нещо, което просто се крият и вредни канцерогенни вещества. Но месо трябва да се опече добре, в противен случай можете да получите червеи или болен от салмонелоза. Направете марината за барбекю без оцет. Той се променя структурата на месото и намалява качеството на храната. Мариновайте месото в сухо вино, по-добре е на червено, което е особено много антиоксиданти. Това намалява количеството на канцерогенни вещества - хетероциклични амини (НА) - от 75-90%. Като маринатата може да се използва и бирата - тя намалява броя на хектар при 88%. Не икономисвайте от подправки. Червено, черно и бяло черен пипер, чесън, лук, риган, розмарин, мащерка, магданоз, босилек и намаляване на броя на канцерогени.

Как да изберем месото?

Какво реално барбекю и как да избера най-подходящия месото?

"По-добре е да се избере охладено месо, - казва Алексей Amenitsky, главният готвач на един от ресторантите в столицата. - Тя трябва да бъде суха, но това е лъскава, еднакъв цвят. В Азия Кавказ и Централна, където получихме ястие кебап направена от агнешко месо. Можете да го златния стандарт разгледа. Но също така и други видове месо е доста лошо. Гъвкав избор - свинско, пилешко и дори подходящ. Но говеждото трябва да се приема с повишено внимание. Именно от това месо шишчета често получават трудни. "

Една алтернатива, но още по-полезен вариант на барбекю - риба или зеленчуци. Не забравяйте, че рибата се пържи на огъня почти веднага - той не изсушават. По-добре е да се използва за готвене решетка, предварително намазана.

Най-сладко и напитки?

Те казват, напитки шишчета студено е лошо за стомаха. Така ли е?

"Съветът не използва много охладени напитки съответните освен в жегата, - казва Михаил Zeigarnik, диетолог, изпълнителен директор на Националното сдружение на Диетолозите. - Вътре температурата на тялото достига до 39 градуса. Така че, противно на някои възприятия мазнини втвърдяване в хранопровода не го прави. "

Най-добрият вид напитка - сок от ананас. Той, обаче, не изгаря мазнините, но съдържа вещества острови, за да помогне на разграждането на протеин. Също така е добре да се пие в умерени количества червено вино. И още по-добре е да го разредите с вода.

Докато се приготвя барбекю, не се облягайте на сандвичите - най-добрите заведения за бързо зеленчуци. Комбинацията от "месо - зеленчуци" - най-доброто решение за храносмилането. Зеленчуци могат да се използват суровини, но това е по-добре да се пекат. По отношение на храненето е много по-здрави от пържене или готвене. Между другото, печени картофи трябва да се консумират с кожата - тя разполага с всички най-полезните вещества. Точно преди печене, измиват се клубените с четка. Много полезна салата от зелени. По-добре е да не се напълни с масло, и сока изцеден от лимон. Ако все пак искате да използвате масло, да направи "коктейл" от горчица, ленено и орехово олио, зехтин и суров слънчоглед. Тази комбинация дава максимални хранителни вещества.