Как да изберем маслините, приготвят лесни и вкусни

До началото на 90-те години, ние едва ли яде маслини. Но в днешно време някои от стопанките ще купи най-малко един буркан - ако не всеки ден, то поне за празничната трапеза. На рафтовете на супермаркетите, можете да намерите различни сортове маслини, цветове и производители. И тук възниква въпросът - как да изберете маслините.

Маслини зелени падеж - не трябва да се смятат за незрели. Техният цвят е жълто-зелен за слама и отвътре са бели. Сами гъста маслини и масло в тях по-малко и те продължават по-дълго съхранение.

Маслини променят цвета си - това да стане червено-кафяво. Плътта на бялото, но маслините не са твърди.

Natural черни маслини зрялост - естествено е почерняло маслини върху дървото. Той се счита за най-високо качество и скъпи, те обикновено се събира ръчно и преди студено време. Тези маслини се съхраняват по-лошо, да се влошат бързо и месестата част на маслини вече е тъмно.

Обикновено се случва в един лесен избор сме изправени: черен или зелен. Интересното е, че черните маслини плодът се нарича само на територията на страните от ОНД.

качество на продукта се влияе от начина на съхранение. Маслини консервирани по два начина: първият е традиционното - скъпо и отнема много време, а вторият - по-бързо, по-малко неприятен. По принцип производители използват съвременни технологии Бързо консервиране, който се основава на използването на консерватори (млечна киселина, натриев хидроксид и т.н.), което влошава вкуса на продукта. Маслините, направени бърз начин да струва по-малко и обикновено се опаковат в контейнер ютия. Ако искате да се насладите на вкуса на маслини, че е необходимо да се помни, че вкусни и качествени плодове, приготвени по традиционна технология, не е евтино.

Пресни маслини са негодни за консумация, тъй като на горчиви вещества - oleoropeina. За да се отстрани, маслини, напоена в солена вода. Този естествен процес на премахване на горчивина отнема около 3-6 месеца, за да узреят маслини и от 6 месеца до една година - в зелено.

Много хора вярват, че зелени маслини - е неузрели плодове и маслини - това е вече зрели маслини, които са се превърнали в черно. Но това не е така. Черните маслини най-продавани в страните от ОНД, неестествено. Най-често тази зелена неузрели маслини, които се третират със специални химикали. Изкуствени черни маслини се различават от зрели, така че тяхната структура винаги присъства железен глюконат - е химичен определи черен цвят, без тъмнина маслини. Тези маслини са много черни и е неестествен цвят. Природни зрели маслини по-скучен, кафяво и по този начин са боядисани неравномерно. Маслините не са само черни и зелени, но розово, леко лилаво или кафяво. Това е средният матуритет на маслините.

- преди да купите внимателно да проучи на банката да се избегне вдлъбнатини;

- внимателно гледане на датата на производство, продуктът не е изтекъл;

- се отнасят до държавата на производителя, известен с най-добро качество испански маслини;

- се считат за по-високо качество маслини;

- не купуват маслините с добавки, като при готвене използвате повече консерванти;

- маслини е най-добре да не купуват от теглото като камък, и без него, не забравяйте да посочите страната на производство и срока на годност.

Желая ви успех и високо качество на пазаруване!