Как да изберем хоросан

Смелете подправки, билки, ядки на ръка - в последния ден? Не ми казвай! В крайна сметка, дори и известните готвачи в този случай най-различни технически нововъведения предпочитат изпитани от времето асистенти - хаванче. Само в хаван за мелене на продукта може да бъде напълно хомогенна и запази своя аромат. Тяхната сортове днес, между другото, много. Ние ще ви помогнем да изберете най-добрият!

каменен хаван
Тези продукти не се нуждаят от хоросан за фунт, приплъзване чукало и триене - гладка, кръгови движения, като силен удар може прибори raskolotsya.Krome допълнение към полиран вътрешната повърхност на разтвори не залепват отдолу нищо не се пързаля, а самите те извършват хоросан обикновено е тежка, персистираща. Тези материали не поемат течности, не реагира с сокове и киселини.
ВАЖНО! Мрамор хоросан - изключение от правилото. Този материал реагира с киселини, абсорбира вода, така че те трябва да се втрива само сухи храни.

дървена хоросан
Дърво, въпреки че поемат миризми и влага, но може да издържи на удари. Въпреки това, като хоросан по-малко трайни от камък. Следователно тях избор, дава предпочитание на тези, които са направени от твърда дървесина. По-добре е, ако те се обработват от едно парче дърво: в крайна сметка формира филм не абсорбира влагата по повърхността си. Бамбук и маслина изглеждат добре, но са по-малки.
ВАЖНО! При избора на дървен хоросан, погледнете на дървесните влакна на повърхността, ако те са в надлъжна посока, посуда, ще продължи по-дълго.

метална маламашка
Хоросан от мед и никел сребро по-устойчиви на удар; неръждаема стомана - тя не абсорбира влага и миризми не са боядисани; желязо - тежък, стабилен, но бързо ръжда и са подходящи само за смилане на сухи храни.
ВАЖНО! Почистване метални разтвори - не е лесно: при висока влажност на въздуха и температура, те са покрити с патина.

порцеланов хаван
Те са лесни за измиване, включително подходящи за съдомиялна машина. Устойчиви на емисиите на сок - не абсорбира влагата и миризми. Но на всички използвани материали порцелан-малко твърди и е подходящ само за смилане продукти. Съдове с дебели стени, ще продължи по-дълго, а ако тя е с дървена основа, той ще предостави допълнителна стабилност.
ВАЖНО! Имайте предвид, че вътрешната повърхност на мазилката и долната част на плодника са неостъклени: груб строеж не само ще посегнат меки храни, но и твърдо.

форма
(. Семена, ядки, и т.н.) за смилане на твърди продукти са по-подходящи за тесен висок хоросан под формата на стъкло - те са удобни удря пестика на дъното. Ето някои билки и подправки, които трябва да търка в кръгови движения, това ще отговаря на ниска хоросан полукълбо.

размер
Желателно е, че височината на замазката беше малко по-голяма от ширината, в противен случай зърната и частици на продукти ще разпръсна във всички посоки. Имайте в предвид, да не се губи част от продукта, хоросана ги напълни не повече от 2/3.

пестик
Хаванче трябва да бъдат направени от същия материал, или смилане на качеството ще бъде по-лошо. По-широкият в долната част на плодника, толкова повече тя влиза в контакт с дъното и е подходяща за смилане продукти. Но дългите тесни pestles да блъскат по-удобни.

Обсъждане на статията тук.