Как да изберем дъска за рязане

Дъска е един от най-необходимите неща в кухнята. Не правя без него. Ето защо, изборът на дъската за рязане трябва да се подхожда отговорно. В крайна сметка, качеството на дъските и държавата не зависи само от качеството на готвена храна, но без преувеличение, здравето ни.

Традиционно, най-популярни са дървени плоскости. Но на пазара също е добре представена, пластмаса, стъкло, силиконови платки, както и по-малко популярни и широко разпространена рязане на каменни плоскости. С възниква такова разнообразие от естествен въпрос, какво е по-добре дъска за рязане. какво борда да купуват.

Така че нека да се справят.

На първо място, трябва да кажа, че независимо от материала на дъската за рязане в дома кухня трябва да бъде на няколко дъски. Вие не можете да изрежете всички продукти на една дъска, тя може да бъде опасно за здравето. В крайна сметка, когато клане на различни продукти на дъската и да получите различни бактерии. Това се случва на кръстосано замърсяване с бактерии продукти.

Табла, както и ножове, следва да бъдат отделни за:

-сурови зеленчуци и плодове

- варени храни.

В заведенията за хранене (столове, кафенета, ресторанти), свързани със санитарните стандарти трябва да са толкова, колкото 12 дъски. 4-5 у дома е достатъчно, или най-малко 2: един за сурово месо и риба, а другият за всичко останало.

Колко рязане дъски имаме нужда, ние го получи. Сега за това как да изберем дъска за рязане. какъв материал да предпочитат.

При избора на дървени Дъска за рязане. отдават предпочитание на бордовете на твърда дървесина като круша, Hevea или акация. Най-доброто нещо от дъбови дъски. но те също са най-скъпите. И най-евтините, но най-практично и краткотрайно - на табла шперплат.

Ние също трябва да се каже за бамбукови дъски. И все пак, бамбук не е дърво, и трева. Бамбукови стъбла се пресоват по специална технология, и на тези плочи правят дъски. Бамбукови дъски имат привлекателен външен вид, е достатъчно силна. Качество бамбук твърди дървени дъски, но също така и по-скъпи. Въпреки това, съществува убеждението, че тревата е невъзможно да се направи с високо качество на борда, че тези дъски съдържат лепило и вредни примеси. Мисля, че е въпрос на цена и качество.

Предимства на дървени и бамбукови дъски за рязане:

- да не се подхлъзне на масата

- на борда на продуктите не се плъзгат

- не тъпи ножове

- може да се използва като поставка за топла

Недостатъци на дървени и бамбукови дъски:

- с течение на времето по повърхността на всяка дървена дъска се появяват съкращения, които започват да се натрупват бактерии

- абсорбира влагата и миризми

- не може да се измие в съдомиялна машина

Дървени дъски за рязане продължават по-дълго, ако грижи за правилно. След употреба, те трябва да се почиства и се изсушава щателно. За дезинфекция и миризма може да излее плака чиста вода кипене и избършете борда чист лимонов сок, оцет разтвор или водороден прекис.

Купуването пластмасови дъски за рязане. Не приемайте твърде евтини. Евтини пластмаса може да бъде опасно, тъй в състава може да съдържа вредни примеси, като борда на евтини мека пластмаса е много лесно да се повредят.

Нови пластмасови дъски са по-хигиенични от дърво, но драскотините по тях се появяват много по-бързо, поради което те ще трябва да се промени и е по-вероятно, отколкото дърво.

По този начин предимствата на пластмасови плоскости:

- разнообразие от форми и цветове

- по-лек от дърво

- не тъпи ножове

- може да се измие в съдомиялна машина

- не абсорбира влагата

Недостатъци на пластмасови плоскости

- не може да се използва като поставка за топла

- пързалка на масата

-храни, особено риба, се плъзгат повсеместно

- крайна сметка може да се разпада под ножа, и пластмасови частици попадат в храната.

През последните години в областта на модата е много ефектен стъклен дъски за рязане. Продажбата на огромен брой различни форми и размери, с гладка и оребрена скъпи и по-евтини.

Предимства на стъкло дъски за рязане:

- имат много привлекателен външен вид, да се съчетае с всеки интериор

- много хигиеничен не поглъща влагата, миризми, без драскотини, в които се натрупват бактерии

- може да се използва като поставка за топла и прибори за хранене

- лесна за почистване

Недостатъци на стъклени плоскости:

- много тежък

- бързи и дори тъпи ножове развалят

- много хлъзгав, дори и с вълнообразна повърхност

- твърде шумна

- травматичен: есента може да се счупи или повреди на крака

Каменни дъски за рязане често са изработени от мрамор или гранит, както и изкуствен камък.

Предимства на каменни плоскости:

- красив външен вид

- да не се надраскат

- лесна за почистване

Недостатъци на каменни плоскости:

- Не поставяйте гореща

- трябва да бъдат периодично полирани

- тъпи ножове

- не понасят киселина

- твърде тежко

- твърде скъпо

Според професионални готвачи добрите каменни плоскости, подходящи за производство на тесто.

По този начин, всички дъски за рязане имат свои плюсове и минуси. Всичко изисква особено внимание. Какви дъска за рязане, за да изберете кои дъски за рязане са най-добрите за вас, но когато купувате някой от тях, не забравяйте, че цената на дъските обикновено се говори за тяхното качество.