Как да изберем червен и черен хайвер в банката
Много хора купуват хайвер - червено или черно. Много често се случва, тъй като продуктът вкусно празнично меню съставка на маса. Но често купуват риба нас хайвер много разочароващо: продуктът е с лошо качество, или не отговаря на нашите очаквания. Как да изберете яйца, които не се развали настроението и празничната трапеза?
Често причината за придобиването на дефектен продукт да се превърне в неговата "благоприятен" цена. Производителите често се извлича полза от желанието ни да купуват евтини и повече.
Малко хора знаят, правилната технология на производство, опазване и опаковането им телета. Шансовете са добри, че пробутвам "фалшив": протеинов бленд с едно докосване на цветове и аромати. Невъоръжено око е трудно понякога да се прави разлика продукт от реалния хайвер. Моля, прочетете следните правила, като се използват които, да се надяваме, че ще се купуват истински първокласен хайвер.
Индикатори за недвижими хайвер
1. Опаковка от прозрачно стъкло
Яйца често се продават в малки кръгли буркани с херметични капаци. Тук използваме процедурите за контрол на качеството "на око". Вижда се, през стъклото изглежда като яйца и течност, в която те се намират. Да се каже, че в консервени кутии не отговарят на сто процента от хайвер, ние нямаме право, но в този придобиване и да видим същността на съдържанието на банките по-рано няма да работи.
Изключително внимателни трябва да бъдете, получаване на яйца от теглото. Най-новите и високо качество на рибни продукти, продавани в Далечния изток се увеличили от репродуктивния сезон (пролетта и лятото), ако сте решили да си купите хайвер. Черно също се намира в близост до Каспийско море, и то само в специални рибовъдни стопанства. Придобити в други региони, такъв продукт, най-вероятно, ще бъде остаряла или неестествено.
2. Външен вид хайвер
Всички яйца в буркан трябва да са с еднакъв размер, попълване миене на продукта компактни (яйца трябва да пасват точно на стените), битови течности. Тогава си покупка - качество. Хайвер лошо качество или лошо качество, просто съдържа голямо количество течни много повредени яйца и така нататък. Това се дължи на нарушаването на технологиите в опаковка.
Проверете естествеността и високо качество на продукта е възможно, и у дома. Добър хайвер трябва да ставам от буркан грах. Качеството на продукта риба "изпомпва", ако пръчките на веществото на контейнера, или участъци като пудинг, поради голямото количество масло се добавят към яйцата.
3. яйца
Главната роля като яйца размер продукт не играе добре, а именно наличието odnokalibernyh зърна в една банка. От всички видове хайвер, например, се прави разлика между фин и груб. Понякога глоба пъстърва или сьомга хайвер Coho "разрежда" от по-големи риби яйца, да речем, приятелче, вид сьомга и кралска сьомга. Бонд такава игра се губи.
С хайвер, нещата са по-малко радикални. Зърната са толкова малки, че разликата в размера е почти незначителна, когато купувате.
4. ГОСТ или ТУ?
Съответните стандарти за качество състояние (ГОСТ) за продукта е много важно. Това маркиране показва, че производителят предлага първокласен продукт. Произведено в съответствие с ГОСТ хайвер, за съжаление, е трудно да се намери. Често производителите се стремят да развиват така наречените технически условия (ТУ).
5. Дата на производство
Пресни естествени яйца вече не се съхраняват на 7-10 дни. Така че датата на опаковане, и срока на годност на продукта, върху опаковката, може да каже с точност дали хайвер допълнителна обработка се състоя. екстракция яйце се провежда по време на размножителния период сезон риба (от края на пролетта до края на лятото), така че запазването попада точно в този период. Зимни или есента дата на опаковане предполага, че яйцата са били замразени. Такъв продукт е по-малко полезно. В допълнение, много е вероятно, че по време на замразяването е значителна. Внимателно проучване на състава и датата на съхранение, ако не искате да, в резултат на това да си купи остаряла яйца.
В допълнение, има специални правила за гравиране датата, на опаковката на хайвер. Буркани с пресен хайвер марки вътре, така че печата върху повърхността на калай или на капачки трябва да са изпъкнали. Ако не е намерен стигмата на изпъкналост да купят такъв продукт не си заслужава.
В допълнение, за да изберете най-високо ниво хайвер, трябва да се отнася до данните за местоположението на опаковката на продукта. Колкото по-близо е до мястото на улова на риба, колкото по-високо качеството на яйцата. Така например, в областта на рибарството от Далечния Изток, показва, че яйцата са били в опазването на пресни, но Санкт Петербург, Ярославъл и украински производители точно пакетирани замразени. Някои видове хайвер риба не се отглеждат в язовири и са уловени в дивата природа, това може да повлияе на времето на съхранение. Риболовните траулери обикновено са снабдени със специално оборудване за опазване на прясно добива хайвер. Но в Астрахан и Приднестровието, например, тя е установила отглеждане на есетрови риби, така че техните яйца могат да бъдат закупени. Не забравяйте, че във всеки случай, когато купувате, ние гледаме на датата на производство!