Как да филтрирате виното у дома, след като видео от процеса на ферментация

Знаеш ли как да се филтрира вино у дома си и докладва новак и опитен винар като след ферментация е завършена в primesti напитка съхраняват във вид на суспензия на фини частици. Има много начини за това как да се филтрира виното от утайките, но много от тях не са подходящи за използване в един апартамент или къща. Но тези технологии, методи и техники, които могат да бъдат осъществени без използването на скъпо оборудване, са описани в предложения материал. Като цяло се счита опции за когато трябва да обуслови чието приготвяне свои ръце. Но представените методи могат да бъдат приложени към напитки, закупени в магазина, но по някаква причина, загубили органолептичните свойства.

Как да филтрирате вино след ферментация в дома

Най-добрият начин да се обработи за преработване на вино - свиване на масата на изяснено от грунта с помощта на гумен маркуч. Когато преработена вино изисква точност и внимание към края на работата не се развалят на резултатите от труда. Ресуспендиране на постоянната мая неприемливо. Преди филтрува домашно вино след ферментация, се извършва слива вино материал в чисти бутилки, бурета или емайлирани изделия. Така ochenostorozhno бутилка вино материали, поставени на масата, както и резервоарите, където се изливат, поставени на пода. Единият край на маркуча се потапя в плитък бутилка вино, а в другата със сила засмуква въздух и вино материал започва да блести. При по-ниски нива на вино в бутилка долния край на маркуча се понижава постепенно, внимателно гледа да се утаи изпадна в чисто вино. Ако по този начин се получава материалът е все още достатъчно прозрачен, той трябва да се филтрира чрез интернет, или sukonku мотора. Отводняване и филтриране се повтори след 5-6 дни, поддържане на виното на хладно място.

Виното Така полученият материал ще бъде прозрачен и почти без захар. По искане на виното може да бъде подсладена или използвате като суха. Преди филтър виното у дома, трябва да издържат най-малко два месеца на хладно място, и ако е имало утайка отново внимателно отстранен от утайката. След това виното се бутилира в бутилки от преварена и охладена.

Spill бутилката е пълна почти до нивото на врата, оставяйки 3-4 см. За по-доброто вино е била съхранявана, тя трябва да бъде propasterizovat. За тази пълни бутилки, поставени в купа с вода, предварително определяне на долната дървена решетка или кърпа. бутилка шийки обхващат запушалки вата или марля (превръзка). Водата се загрява до 65-70 ° С и се поддържа в продължение на 15-20 минути. Запушен с тапа вино е чист и варени ostyvshimi тапи. запушалки стърчащи ръб след запушване разрез на врата и се излива с парафинов восък или восък, поставяне на стопения състав. Виното съхранява в хладилник или в мазето при температура не по-висока от 10-15 ° С

При получаването на десертни вина добавена захар, след отделяне на дрождите утайка в количество от 8-19% и се филтрува през платно, конус. След това виното се обработва по същия начин, както сухо. Вино със захар се оставя да узрее при температура от 10 ° С, при което вкуса подобряване на качеството на вино, но все още повече, плодовете не трябва да се съхранява естествени вина.

Виното трябва да е кристално чист, дори и с лека мътност се счита за продукт с лошо качество.

Вино от череша, малина, черно и червено френско грозде, калина в подготовката на добре осветени и придобива пълна прозрачност. Това вино е внимателно отстранява от утайката, и то не се нуждае от допълнително лечение. Остатъкът от виното с утайка се излива в отделна купа и се подлагат на по-нататъшна обработка. По-нататъшното обработване също трябва вино от сливи, ябълки, къпини и други суровини.

Прозрачност, заедно с вкус и аромат, е най-важният показател за качеството на виното. Въпреки това, до края на ферментацията само много малко количество вино (например, касис, череша, червена боровинка и червена боровинка) samoosvetlyaetsya. Други, и те са по-голямата част, за да стане прозрачна, изисква допълнителна обработка - филтрация и изясняване.

Допълнителна обработка включва вино обработка топлина, студ, опаковане (осветление) и се филтрува през специални филтри или филтърна хартия, и ако е необходимо, докосване.

Филтър трябва да бъде всичко вино, тъй като всички те съдържат до дъно след ферментация. Дори в случаите, когато е видът вино изглежда е абсолютно ясно. Както най-добре се използва филтър платнена торба зашит в конус на платно, американ, кадифена или фланела (купчина външно) и се калибрира от краката на обърнато изпражнения. Под филтъра плат трябва да се сложи леген да отиде да тича по виното.

Тя трябва да се пролее, така че чантата винаги беше пълна, което е почти непрекъснат поток, а това трябва да се прави много внимателно, за да не се разклаща утайката на дъното на конуса. Понякога, вината трябва да минава през филтъра няколко пъти, че е придобил необходимата прозрачност.

Ако частиците на мътността са толкова малки, че те преминават през кърпа филтър във вино да се добавят азбест. За да направите това, част от виното трябва да се изсипва в купа емайл, добавете към него шепа азбест, разбърква се добре и се изсипва в торбата. В филтрира първи път на виното все още съдържа много мътност, така че трябва да се филтрира няколко пъти, докато, докато стане напълно прозрачна, а на дъното на чантата не образува плътен слой от азбест.

Да не се разклаща натрупване на азбест, вино се оглавява най-доброто от източване през гумена тръба, понижава във вино на няколко сантиметра. Преди всеки нов филтрация на вино, е необходимо да добавите щипка азбест.

Това се случва, така че дори и съвсем узрели вино остава облачно. Отърви се от отрепките в този случай, можете да използвате светкавицата, или лепене. Както бистрители използват различни вещества, които може да причини утаяване на помътняване. В дома, бялото вино се избистря повечето от желатин и танин, и червено - яйчен белтък. Въпреки това, това е също подходящ краве мляко, въглища и бентонит, както и вино, която включва голямо количество танини.

Независимо от избелител когато се добави към вино флокулация възниква, което бавно (в продължение на няколко дни), за да се утаи на дъното, носещ частиците на мътността. Броят и видът на избелител определи емпирично. За това ние трябва да отделите няколко малки порции от вино и да направи някои осветление. Ако изясняване агент се добавя твърде много, виното е облачно, ако не е достатъчно, на люспи, не се формират.

За да се филтрира домашно слива вино

След това, ние говорихме за това как да се филтрират домашно вино, направена от плодове с костилки. Може да се получи от сливи бяло и червено (тъмно розов) вино, както и поради значително съдържание на захар (13%) и умерена киселинност (0,8%) - лека трапезно вино без sdabrivaniya жълт. Но, поради ниското съдържание на танинова киселина и трудно връщане плодов сок, слива вино, ниска якост, дълго остава облачно и с голяма трудност Изяснено е, и следователно изисква допълнителна обработка.

Трябва да се знае как да се филтрират от сливи виното с помощта на лепила, особено яйчен белтък и желатин. За тази цел те трябва да се добавя към виното (предварително разтваряне на желатин в топла вода в размер на 0,6 гр от желатин на 10 литра вино), разбърква се добре и се оставя да престои в продължение на 5 дни. Лепило частици улавяне мътност и ще падне в утайката. След поставяне на процеса на вино трябва внимателно да се отстрани остатъка и се филтрува. Възможно е да се извърши осветление протеин и желатин в същото време, първият необходимостта да се излее белтъците, разбърква се, след това се добавя разтвор с желатин и се оставя да се облекчи.