Как да филе пъстърва

Поставете изкормени пъстърва на гърба. Вземете един нож и я поставете зад ребрата по дъното. Внимателно олово нож ръбове към противоположния край (от външната страна). Уверете се, че държи ножа по-близо до ръба, така че можете да среже месо, колкото можете. Трябва винаги да се види на острието на ножа си, както е в процес. Изпълнете това действие по цялата дължина на ребрата.

След достигане на задната перка, уверете се, че сте си нож възможно най-близо до него. Внимателно да продължи, защото се порежете път към опашката.

Повторете отстраняване на ръбове, от друга страна пъстърва. Когато стигнете до задната част на опашката, държейки ножа си възможно най-близо до него.

Вземете един нож и нарязани от долната страна на гръбначния стълб. Трябва да направите това за цялата дължина на двете страни на рибата. Вие ще знаете какво правите всичко правилно, ако чуете гласа на изрязани малки камъни. Ако чуете това, вие сте на прав път.

Извадете "център парче" или рамка на пъстърва. Сега трябва да имате 2 филета на масата от двете страни на средата. Ако имате резачки за премахване на центъра от останалата част от рибата, която да работи добре. Често можете да съборят централната част на ръцете.

Ще забележите, че има малки кости, които се свързват филетата с тялото на рибата. Внимателно поставете върха на ножа по филето да ги намерите. Можете да се отървете от тези кости чрез изрязване на части от гърдата, където те се намират. Друг трик е да се използва клещи, за да хване и ги извадете. Добрата новина е, че не са много. Все още можете да се готви и да се насладите на пъстърва, дори и с тези малки кости. В действителност, в малка пъстърва, тези малки кости могат да се консумират, тъй като те са меки и фини.