Кафета - се показват на рафтовете - блог за кафе скари torrefacto

Основният критерий за диверсификация на сортове кафе е географията на техните местообитания. Това означава, че първият елемент в заглавието на всеки вид кафе трябва да бъде на страната на растеж: Уганда робуста. Коста Рика Tarrazu. Йемен Matari. Има изключения: Monsoon Malabar. например, където е известно, че този вид кафе ще Индия или Kopi Luwak, което е известно, че този щам, събрани в Индонезия (въпреки че през последните години това не е единственият начин - ". Най-скъпото кафе в света", вижте статията ни ). Тази практика може да се нарече включването на уникален идентификационен номер в името на кафета. Друг пример - Бразилия Bourbon, където уникалния идентификатор предлага разнообразие от кафе.

Така че, докато ние сме изградили такова име схема кафета: растяща икономика, + уникален идентификатор. Бихме искали да отбележим веднага, че трябва да се види дестинация в кафета заглавието всъщност е само една страна на разраства. Всички други позиции не са задължителни, но не е необходимо.

Не толкова отдавна започна да набира скорост тенденция допълнителни географски деноминации кафета, т.е. разпределянето на допълнителни региони на територията на страната: Коста Рика Tarrazu (вместо Tres Rios), Етиопия Саскатун Cheffe (не Sidamo), Йемен Matari (не Санани). Уникален идентификатор в този случай може да служи като името на фермата, например, Коста Рика Tarrazu La Pastora.

Освен това, в името на следващите кафета техническа информация: растеж височина, метод на обработка и зърно размер. Значението на тази информация. Вижте нашата статия "От плодове до една чаша." Тази информация се кодира по различен начин в зависимост от нарастващите специфични сортове в страната на кафето: Колумбия Supremo, SKHB Гватемала, Кения АА. Помислете за тези наименования.

В разгара на растящите кафета следните символи се посочват: HB / SHB и HG / SHG, приета в Централна Америка. HB (Hard Bean) и SHB (Строго Hard Bean) се използва в Коста Рика и Гватемала и Хондурас за, Ел Салвадор, Никарагуа и Мексико, условия HG (High Grown) и SHG (Строго висока нараснал).

HB и HG означава растеж височина 1200-1400 м и SHB и SHG -. 1400 m.

Защо е височината на нарастващото разнообразие на кафе?

но 18-ти Scrin много повече.

Колкото по-висока кафе расте, толкова по-малко кислород в атмосферата съответно процеса на зреене бавно настъпва - получената зърно става по-плътна. Виждал ли си малко криви крави, които живеят в планините на височина от три километра? Кафе дървета са едни и същи. Най-гъста зърно набира максимална киселинност, който отговаря за вкусовите характеристики на кафе, толкова по-висока кафе отглеждане ценят повече (оттук и терминът "планина").

От наименованията, посочени нас за конкретни кафета Supremo - е екран 17-20 Ekselso - е екран 15-16; АА - екран 18.5-20, А - екран 17-18, B - 15-16, С - 14.

Така че, на името на кафетата, основаващи се на следния модел: страна, все по-+ география + уникален идентификатор + техническа информация. Използването на всички имена терминология кафета подходящо в професионалната общност, но и за крайния потребител, ние вярваме, че тези условия са дълбокомислени. Ето защо, ние просто се нарича кафе Йемен. Коста Рика. Уганда робуста. Въпреки това, всеки познавач на кафето ще намерите на нашата страница кафета в онлайн магазина на пълното му име.

На толкова важен вкусови характеристики на всеки клас, както киселинността, можете да прочетете в статията ни "Най-кисел кафето." и печене особеностите, описани в статията "печене".

А кафе от Етиопия по-добър Грейди 3,4 или 5? и как те се различават?

Традиционно, 1 и 2 - Грейди изварени за Етиопия (1 по-добре 2-лошо). 3, 4, 5 - Суши се (3-добре 5 - лошо). Това е един и 2 може да бъде суха.

Разликата в броя на дефекти в зелено зърното.

Присъедини се към нас

Всички тези сортове се пекат по-тъмни от средното, някои от тях може да бъде една малка производителност масло. Подходящи любителите класически еспресо и аматьорски плътен богат вкус с горчивина в Турку, MOCA или френски-Press. В филтър - за аматьори.

Те се проявяват в различни еспресо ярка от разнообразието от групата В. Чрез кисел вкус разширен обхват. Освен еспресо, можете да се готви в aeropresse, Мока, френски-Press и турците. В филтър - за аматьори.

Кафе светлина печено. Той се показа в филтър - kemekse, V60.
Подходящ за aeropressa, френска преса, Moki и турци.
Еспресото - аматьор.

Тези сортове са много различни от всички останали. Печенето означават те, въпреки че Dekaf вода може да изглежда измамно тъмно. Поставете под френско-преса, Турку и Moku aeropress; еспресо и филтър - за аматьори.