Кафе от това, което е и как работи

Алтернативна медицина статии

Арабски лекар и алхимик Rhazes преди 1000 г., е описано в неговите писания лечебните свойства "binchum" напитка, т. Е. кафе. На изток, той смята, че кафето ускорява мислене, наздраве на сърцето, помага срещу очни заболявания, подагра, воднянка и скорбут.

Италиански лекар и ботаник Проспер d'Alpino, придружен през 1592 Посолството венециански в Египет, в трактат си на кафе силно препоръчвам тази напитка като първокласен наркотици. Знаем също така, че един от съдебните лекари, предписани в 1665 български цар Алексей Михайлович рецепта: "Варени кафе, перси и турци знаят, и обикновено след вечеря. има справедлив лек за арогантност и nasmorokov glavoboleny ".

Кафе на зърна съдържат голям брой сложни органични съединения. Всеки сорт кафе притежава своя собствена специална комбинация от вещества. Съставът на сурови зърна кафе включват кофеин, тригонелин, хлорогенова киселина, протеин и минерална сол. Този набор от материали, имената на които, обаче, казват, малък човек, далеч от химията, е около една четвърт от масата на сурово зърно. Балансът на мазнини, кафе масло и вода. В допълнение, зелени кафеени зърна съдържат здрави есенциална мастна киселина: линолова - 52,2-54,3%; линоленова киселина - 2,2-2,6%; палмитинова - 26,6-27,8%; олеинова - 6,7-8,2%; стеаринова - 5,6-6,3%; арахидонова - 2.6-2.8%; бексенова - 0,5-0,6%.

Кофеин в неговия химичен състав е един от група от алкалоиди. Това беше кафето си дължи стимулиращо и ободряващо действие. В чист вид на екстракта от кафе това вещество е бил разпределен в 20-те години на миналия век. Кофеин има формата на безцветни кристали с горчив вкус. кофеин Strukturnuaya формула е решен в края на ХIХ век. и в 1897 се синтезира от немски химик G. Fischer в чистата си форма.

За кафе има тонично свойства трябва между 0.1 и 0.2 грама кофеин на порция (фармацевти считат кофеин доза над 0,25 грама твърде голям). Тази доза съответства на около една до две чаени лъжички смлени естествен кафе чаша вода. Не се препоръчва на един етап приемане в сравнение с 0.3 грама кафе на ден. При изготвяне на кафе кофеинът е почти напълно се трансформира в едно питие. Трябва да се помни, че системната употреба на кофеин и други пуринови алкалоиди на ниво от 1000 мг на ден, човек развива постоянна нужда от тях, напомнящ на алкохолна зависимост.

Канадската д-р RB Хар съобщи, че той е бил в някои случаи, предвидени за по-възрастните хора силно кафе преди да заспя като лек за безсъние. Не е ясно защо кофеин има успокояващ ефект, но все пак е полезно за деца с патологично повишена активност.

Обикновено за кафе и наличието на сложни органични вещества - танини. Те осигуряват кафе напитка горчивина. Мляко и сметана, които често се добавя към кафе, танини взаимодействат с тях и се свързват, а след това частично губи кафе горчивина.

Стимулиращият ефект на кафето отнема до 3 часа. Важно е да се отбележи, че след вълнение, причинено от кафето не идва от депресия, какъвто е случаят при използването на алкохолни напитки.

Трябва да се помни, че кафето не съдържа кофеин в чист вид и в определено съотношение с голяма група от други органични вещества. Ето защо, реакция на организма към кафето, освен при приемане на чист кофеин.

Под влияние на кафето е развълнуван и вазомоторен център, което води до разширяване на сърдечните съдове, преразпределение на кръвта в тялото, увеличаване на скоростта на движението му. В нормално кръвно налягане кръвното налягане обикновено се издига леко, но при пациенти с хипертония, този ефект може да бъде много по-висока. При хората със сърдечна недостатъчност, е от особено значение за допълнителна диуретично действие, предизвикано от приема на кафе. Повечето от проучванията не показва коронарна болест на сърцето в резултат на използването на кафе, обаче нефилтриран кафе може да доведе до увеличаване на общия холестерол в кръвната плазма.

Проучванията показват, че кофеинът е ефективна при мигрена характер засилва ефекта на някои болкоуспокояващи (като аспирин и парацетамол), може да намали риска от развитие на болестта на Паркинсон и Алцхаймер. Имайте предвид, че за адекватна оценка на евентуалните лекарствени взаимодействия лекар е изключително важно да се знае за редовен прием на кафе.

Кафе влияе на работата на белите дробове, което води до увеличаване на дишането. Кафе и се отразява на храносмилането. Видни шведския учен и естествоизпитател Карл Лини XVIII век в една от своите творби характеризира свойствата на кафето ". Тази напитка укрепва утробата, помага на стомаха в готвена храна, запушена интериора почиства, затопля стомаха. "

Тук основно заявили своя чувствах в кафе органични киселини. В резултат на тяхното действие се засилва секрецията на стомашния сок и след около половин час след поглъщане на кафе киселинност достига максимум. Това ускорява процеса на храносмилането, храната се усвоява по-добре от организма. Ето защо систематичното използване на малко кафе намалява честотата на запек. Това се дължи на традицията на сервиране на кафе за десерт. Въпреки това, има идва след прием на кафе увеличение на киселинността налага забрана на напитката за тези, които страдат от гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника.

Има и други ефекти на кафето: систематичен му употреба може да подобри инсулиновата чувствителност и намаляване на риска от развитие на диабет тип 2. Има доказателства, че кафето може да намали риска от рак на гърдата при жените.

Независимо от голямото разнообразие на идентифицираните въздействия сега са сложни химични процеси, които се извършват в кафето на зърна, не се изучава старателно. Но разкрива ролята на отделните компоненти, а освен това целия комплекс вещества.