Туршия бъбрек - най-добрите рецепти - колко бързо се подготвят

Туршия бъбрек - общите принципи на подготовка

В Русия от десети век, е било известно, "rosolnye" ястия. Slavyane високо ценени свойства солев разтвор, и следователно щедро ароматизирани сол ароматни течни първа и втора курсове, той се добавя в десертни торти и сладкиши. Днес най луга консумира в чист вид, но само ястие, където се добавя - туршия супа.

Тази супа може да бъде приготвена по всичко - месо, риба, птици, вътрешности и гъби. Как да се готви туршия бъбрек? Много усилия ще харчат, но ястието ще се окаже по-вкусно, ароматно и доста пикантни.

Туршия в бъбреците - Приготвяне на продукти и деликатеси

Ако решите да сготвите, че е много важно да се вземат на сериозно подготовката на бъбреците. Ако те са правилно обработени, ястието ще бъде разрушен зловонни бъбреците, тъй като този орган на отделителната система пази тайните на живота на животните, филтриране на вредните вещества от минерала. В същото време, правилно варени пъпки ще ви зарадват с деликатен вкус и приятен аромат.

По този начин, бъбреците с остър нож разрез на тънък филм и мазнини, след това се нарязва на продукта в четири части. Ами това старателно и се слага в тенджера, пълна с вода. Донесете вода да заври и веднага се излива. Продуктът трябва да се почиства под течаща вода. Напълнете тенджерата с вода и сложи на огъня отново. Готвене за около 95 минути бъбреците. Премахване на коритото от топлината, отстранява се от продукт и, като се охлажда, нарязан. Бульонът, в която варени бъбреците, не е подходящ за готвене супа. Ето защо, в саксия въдворяване на вода, довежда се до кипене и се обърнат за определяне на бъбреците, съставките, които се готвят за дълго време (картофи, зърнени храни), а след това - да се подготви бързо (zazharki, кисели краставички, гъби).

Съставките, изброени в рецептите по-долу са избрани въз основа на 2,5 литра вода.

Рецепти разсолник бъбреците:

Рецепта 1: туршия бъбрек

Ето един класически рецепта е направен с бъбреците, известни още като "туршия в Кубан". Тази супа обикновено се сервира почти студено с щедра порция сметана. Може би не е ястие по-подходяща за горещ летен следобед.

4 супени лъжици ориз зърнени култури
2 парчета картофи
Свинско бъбрек - 430 гр.
1 кисели краставици
Морков и лук за zazharki
Саламура - 400 мл.
Вода за разсолник - 2 литра

Пригответе бъбреците, а след това ги нарежете филийки.
Картофи, нарязани на големи кубчета. Фигура изплакване.
Слагат гърне с вода на огъня и когато тя се свежда, добавете съставките там.
Подгответе пържени зеленчуци. Добавете го към съда, след 10 минути.
Краставиците решетка, да ги предварително изчистване от кожата.
Добави краставица супа със солен разтвор 5-7 минути след zazharki. Пригответе супата за още 5 минути.

Рецепта 2: туршия бъбреците и киселец

Друг вариант разсолник, кисело и освежаващо. Опитайте добро допълнение прясно киселец.

5 супени лъжици елда
Бъбреците Свинско - 425гр
1 картофено
Лук - 1 брой
Целина - 1 брой
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
подправки
прясно киселец
Саламура - 300 мл.

Приготвя бъбреците. Когато са готови, ги нарежете на парчета.
нарязани белени картофи. Елда сглоби и флъш.
Напълнете съда с вода, сложи на огъня. Когато заври водата, добавете съставките и се вари 10 минути.
Ситно котлет лук и целина. Сотирайте зеленчуците в продължение на 3 минути. Добави в супата.
Киселец нарязани на тънки ивици. Добави саламурата и 5 минути след зеленчуците. След 7 минути rossolnik бъбрек е готова.

Рецепта 3: туршия бъбрек в Ленинград

Особеността на този съд е, че бъбреците и супа получени отделно. Смесват се следните съставки само в плочата - поставя първо в нарязан й бъбрек, и след това се излива в топла супа.

Бъбреците говеждо месо - 430 грама.
55 грама. ориз
Моркови, лук, доматено пюре и растително масло за zazharki
2 картофа
2 парчета туршия
Туршия краставица - 1 чаша

Оставя се да кипи бъбреците. Когато са готови, ги нарежете на кубчета и се съхранява на хладно място.
Самата заваръчна туршия. В вряща вода, поставете измити и нарязани картофи Фиг.
След 15 минути, се добавя към zazharku супа. Фрай нарязан лук, а след това към тях се прибавят настъргани моркови и една супена лъжица доматено пюре.
Краставица кора и решетка. Въведете ги в супата 5 минути след zazharki със солен разтвор, след още 5 минути, изключете огъня.

Рецепта 4: туршия бъбреците и ечемик

Тази версия разсолник много домакини считат за класически, но не обичаше, на първо място за продължителността на готвене. Как мога да се спести време? Можете да спечелите 20-30 минути при готвене зърна. Толкова е просто - преди да го изпрати да ври, се запържва до златисто ечемик.

Свинско бъбрек - 435 гр.
Булгур от ечемик - 55 гр.
Картофи - 2 бр.
Туршия - 2 броя
Зеленчуци за zazharki + слънчогледово масло
Саламура краставица - 150 мл.

Приготвя бъбреците. Замразете тях и нарязани на кубчета.
При изготвянето на бъбреците, нека се подготви зърна. Червено-горещ тиган и го намажете с масло. Сложете измити зърно и готвя си на 7 минути до златист оттенък. След това сложи точката на кипене в продължение на половин час в тигана, където супата е готова.
Нарежете картофите. Добавете го към бъбреците до опашката.
Zazharku готвач, запържваме лук в масло и моркови. Добавете го в 12-та минута, след като потопени в саксия картофи.
Краставици, решетка и пуснете в тенджерата 5 минути след zazharki. Едновременно с краставица туршия и се изсипва в саламура. След 5 минути, можете да изключите огъня.

Рецепта 5: туршия бъбреците и сърцето

Карантия не често се използва за супи. Отчасти това е разбираемо - с карантия нужда от малко повече време "калайджия", за да ги доведе до желаното състояние. От друга страна, те са богати на протеини, почти без мазнини и ниска цена цена. Така че защо не калайджия? Опитайте се да се готви вкусно и сърдечен достатъчно туршия с бъбреците и сърцето.

Свинско бъбрек - 300 гр.
Heart свинско - 200 грама.
Бял ориз - 5 супени лъжици
Кисели краставици - 2 броя
Картофи - 3 броя
Саламура - 165 мл.
Зеленчуци за zazharki, доматено пюре + шафраново масло
пресен домат
подправки

Туршия в бъбреците - тайни и съвети от топ готвачи

Туршия бъбрек може да готви месо бульон, така че ще бъде по-питателна, но също така и повече мазнини.
В допълнение към сърцето и да добавяте или стомасите на птиците пъпове.
Понякога, вместо картофи да използвате разсолник фасул.
За вкус разсолник бъбрек е по-изразен, краставици решили да търка на ренде груби. Не забравяйте да премахнете кожата - под влияние на температурата, това е много трудно. Ако кожата на една краставица не е отстранена, и го добавете на не по-рано от 3 минути, докато варени.
Не забравяйте да добавите към крайния туршия щипка зеленина и една супена лъжица заквасена сметана.