Качамак - emvkusno

За качамак ястие като разбрах наскоро, когато отидох в приятелката си Tanyuha. От вкуса Бях развълнуван, особено хранят - невероятна комбинация от вкусове. Гледах как готви чудо, и се опита да направи снимка на всичко стъпка по стъпка на подготовка. Подготовка Tanyukhin съпруг, Андрю. Сервирайте полента със сирене, заквасена сметана, месо и сос muzhdu.
След Бях любопитен да знам историята на това ястие, четете, опитайте се като у дома си, за да се готви самия качамак (по време на парти бях удостоен тази царевица качамак зърно за Молдова). Първата палачинка имам малко излезе на бучки, в готовия качамак се срещна с няколко бучки, а тя не искаше от мен да лети до Казанка като Андрю. Но, не се предадат, аз се опитах още един път, все по-добре на третия качамак отлетя с Казанка, аз не съм специален, но ще се обучават. Ястието заслужава! Не забравяйте да го пробвам!

Качамак - румънски ястие с много богата история. Оказва се, че за Качамак е бил известен още преди откриването на американския континент, от които можем да донесе житото, защото това е в основата на това ястие. За румънските фермери качамак е основна храна, и те са ги заменили хляб. Докато качамак приготвя от просо, и разбира се, тя имаше съвсем различен вкус, не е като ястие, което се прави от царевица.

За царевица за първи път в молдовския княжеството се споменава през седемнадесети век, когато владетелят е бил Константин Дука. Царевица, тъй като този период много силно беше в основата на диетата за бедните хора в Молдова. Създаден предпоставките за това е, че управниците на Османската империя, които са включени в този момент Молдавия, не obkladyvali данъци отглеждане на царевица. Благодарение на това мъдро решение успя да избегне глад сред селяните и това е причината, поради която се е превърнала в Полента фолк храна.

Следваща качамак от Молдова започна да се разпространява в Западна Украйна и Кавказ, тези ястия в тези региони ще обогатят местната национална цвят и различни вкусове. И всеки район се подготвя храна за своя сметка. Каквато и да е вкусна и да приготвят качамак нужда да притежават определени знания и умения на основни операции.

В този процес, голямо значение е качеството на брашното и съотношение вода. За да се подготви качамак вземат само царевично брашно и само фино смилане и преди началото на процеса на неговото получаване се суши в сушилня и се пресяват през сито. Обръщаме внимание на факта, че само трябва да се вземат на брашното, а не зърнени култури. Но ако не можете да намерите на брашното, а след това може да бъде направено независимо от предварително пържени песъчинки го шлифовъчни в кафемелачка. Каша пържени до лек златист оттенък. Не perezharte!
Тук е олющена царевица от Молдова са лекувани ни снимка

Овесена каша, направена от царевица, която се приготвя в Абхазия, има почти статут на национално ястие. Процесът на изготвяне на зърнени култури в Абхазия, е много подобна на каша, която се получава в близост до Дунав. И двете опции са готвене полента и зеленчукови ястия може да замени както хлябът и овесена каша. Каша може да се напълни със сирене, фъстъчено масло, може да се подава отделно suluguni. Ако има период на гладуване, а след това на каша варени и мляко.

Получаване качамак
Приготвя качамак готвене обикновено е желязо саксия, която е дебела стена и дебело дъно. Първоначално, тенджерата се загрява желаното количество вода, леко осолени,

след вряща вода е необходимо да се излее определено количество царевично брашно. За да се подготви вкусна овесена каша, за да оцелее делът на 1 до 3.

За да се подготви правилните пропорции трябва да имат голям опит. В допълнение, има пряка зависимост от качеството на брашното. Приблизително съотношение може да бъде или шест чаши вода и две чаши брашно от царевица, но това не е съвсем точна.
Във вряща вода се изсипва брашно с помощта на няколко метода:
- непрекъснато смесване през сито;
- много тънка струя, при непрекъснато разбъркване;
- можете да вземете малка част от брашното и се изсипва в нея, чукат на процеса на кипене, а след повторно кипене, изсипете цялата партида е останалите брашно.
Така че без бучки, в центъра на Казанка, определени дървена шпатула или точилка. Качамак варено, поддържане на бавно кипене, тя отнема около тридесет минути. През това време той се разбърква непрекъснато, така че острието е постоянно притиска stenochku Казанка. След това намалете огъня и продължи да пречи на неговото продължаване готвач за около петнадесет минути, докато се сгъсти.

Желание качамак проверява чрез понижаване точилката във вертикално положение и го върти много бързо, държи между дланите на ръцете си, а ако точилка не залепва качамак, а след това се смята за завършен.
След като качамак се сгъсти, че е необходимо да се отдели лъжица, които преди това са били намокрени с вода. Тя е взета от стените на Казанка и за известно време остави в огъня, за да може тя е по-добре и по-лесно propeklas Казанка зад стените. след това се разклаща котел и разстройство на тигел кърпа или рязане на дъската. Plate не може да се използва, това ще се отрази на вкуса на качамак.

Ако качамак варени правилно, тя ще се поддържа във форма и да не се разпадне. Cut качамак нужда груби нишки или дървен нож, а след това е възможно да се вкус с чесън, мляко, яйца, сирене.

Тук е казана от който взехме готовия качамак. Кой обича царевица овесена каша, напълнете каната с мляко и каша изстържете страни, казват твърде вкусно за ядене))

Важно е да се запази задницата.

Главна наблюдава влажност и температурни условия. Нивото на влага трябва да бъде от 60 до 70%, температурата -5 до +5 градуса. Този режим е трудно да пазят къщата, така че да съхранява повече от месец в къщата не се препоръчва. Съхранявайте в къщата на хранене, което трябва в стъклен буркан с капак пластмасов капак.

Може да се интересуват: