Ястия с вино
Умелото съчетание на вино и храна - истинско изкуство. Главна pravilo- по-тънки и по-сложна, вино, толкова по-лесно да се яде. Експерти твърдят, че има универсален продукт, който не влияе на вкуса на виното. Това е - хлябът! На второ място е значението на сиренето, а третият - на плода. Тези три продукта са абсолютно подходящи за всички сортове от вина.
Което може да наруши вкуса на виното?
В допълнение към общите продукти, има абсолютна забрана за тандем с виното. Така че, враг номер едно - оцет! Избягвайте салати и други ястия с оцет, тя убива вкуса на виното. някои експерти казват, че ядки - не най-доброто за няколко вино. Тъй като те имат стягащи свойства, то притъпява способността на езика на възприятията рецептори.
Неблагоприятно влияние върху вкуса на вино - тютюнев дим и миризмата на парфюм.
Pure вкус на вино
Поставете в близост до чаша вино с чаша чиста негазирана вода, и всеки път, като се започне от храна вино, отпийте глътка вода - тя ще изчисти език на вкусовите рецептори на хранителни акценти и да се подготвят, за да изчистите възприемане на виното.
Снек да бъде неутрална, така и да се наблегне на вкуса на виното, и със сигурност не е в никакъв случай да не се развали.
Най-често срещаната грешка - сухо вино с торта или сладкиши. След бонбоните, дори и най-добрият, скъпо и вкусна сухо вино ще изглежда кисел.
меню Мислейки, обърнете внимание на страната на произход на виното. Френско вино блясък с всички цветове в рамките на френското сирене и италиански вина в перфектна хармония с месо, приготвени по рецепти от тази страна.
Бели вина и ястия
Идеалният партньор за бяло вино - риба и морски дарове. Например, във Франция, комбинация от бяло вино и стриди се считат за класически и почти национален. Известни Burgundy вина, французите наричат най-доброто лекарство в света (след като Fagon съд лекар ги предписва на крал Луи XIV) и са служили като аперитив, но често съпътстват деликатни ястия от риба, охлюви, жаби, миди, стриди и козе сирене. Добър е бяло вино в съчетание с ястия от мозъка и други вторични продукти, както и с черен и червен хайвер. Добре дошли аспержи, карфиол, ябълки, маруля, ананас, ябълки. Сухите бели вина перфектно допълват месо или риба на скара и се сервира под лек сос. Полусладки и сладки вина позволяват използването на ястия с пикантен сос, както и остър, със силен вкус и аромат на сирене и десерти.
Съдове за червени вина
По-скоро слаби червени вина - Божоле, Corbieres, Каберне - твърдят, че да бъдат лекувани с повишено внимание. Техните колеги на масата - игра, червено и бяло месо, риба (месо и риба, приготвени на скара, е възможно да се използват леки сосове). Ако ще да опитате червено вино сила от 12% от оборота, не забравяйте да го поръчате остър сирене или агнешко кебап. Въпреки, че повечето от тези вина, благодарение на качеството, апетитен, послужили като аперитив.
Розови вина
Розови вина са подходящи за почти всички ястия. Това е особено вярно по отношение на одобрението на популярния розово вино - Tavel. Единственото нещо, което трябва да се обърне внимание, бране на закуска до розово вино, така че е по своите свойства. Какво е това - сухо или сладко? Сухо вино, както и бял върви добре с риба, студено бяло месо и меки сирена. Полу-сухо вино могат да бъдат допълнени с лек десерт, макар и твърде сладък допълнение (торта, сладолед) все още се приема, розово сладко.
Съдове за подсилени вина
Вино с висока якост традиционно се сервира преди основните хранения, за да се възбуди апетита. Подсилено вино, наречено като Мадейра, Шери, Порт вино. За да се облекчи вкуса на подсилено вино в чаша, можете да сложите лед. Вина не са само аперитиви, те служат като отлично допълнение към основните ястия. Например, първите курсове (супи), които често не напитка, направена с вино, ако искате да го комбинирате с подсилени вина. ги препоръча на топли предястия. В зависимост от това дали маса гореща или студена закуска, подсилено вино хранени с различна степен на охлаждане. Приблизителен ястия допълнени охладени вина, вина гореща взети придружават стайна температура.
десертни вина
Полу-сладкия и мускатова шампанско върви добре със сладолед, плодове, мек сирене и шоколад. Що се отнася до шоколад, е важно да се обърне внимание на степента на неговата горчивина. Колкото повече шоколад захар и сметана, колкото по-далеч е от класическия горчив, по-сладко да шампанско.
съчетава вино
Като правило, празничното меню е изпълнена с алкохолни бележки различна степен на сила и, съответно, да се насладят на пълната програма може само наясно с тънкостите на един далеч по-приятни. Преди да сервирате основни ястия на гостите се предлага аперитив. се сервират Основните ястия трапезни вина (предимно сухи и полусухи), а за десерт - сладък десерт.
Ако изборът на вино - на съвестта ви, опитайте се да се побере на ястието.
Първо служи сухи вина, сладки - винаги след това. Ако го направите обратната, сухо вино вкус ще бъде разрушен, то ще изглежда твърде киселинни.
Яденето различни вина крепост Спазването висока степен, т.е. след слаб спиртни питиета, а не обратното.
Първо сервира евтини и скъпи и изискан лявата за по-късно.
Съчетанието на вино и храна - наука комплекс, но е податлив на развитие.
Най-популярните грузински вина
Mtsvane - вино със силен и атрактивен сортов аромат. Изработен от сортовете грозде на едно и също име.
Napareuli - реколта бели и червени вина. Бяла е направено от грозде Ркацители, червено - от саперави сорта грозде.
Kindzmarauli - естествен сладък грузинско вино. Тя е изработена от саперави сорта грозде. Той има силна сортова букет и аромат, хармоничен и кадифен вкус.
Hvanchkara - най-популярният в бившия СССР, полусладки вина. Тя е изработена от грозде и Aleksandrouli Mujuretuli.
Mukuzani - любимото вино на Сталин. По време на празниците на Кремъл често те го изпи това вино. Тя е изработена от саперави сорта грозде. Виното отлежава в дъбови бъчви в продължение на три години.
Tsinandali - вино, произведено от грозде от Ркацители.