Ястия с незалепващо път познание
Кухненски с незалепващо покритие е в дома почти всяка домакиня. Ние го оценявам за лекота на използване и поддръжка - по време на готвене на храната не се придържаме, използвайте по-малко масло, освен това, този тиган е лесна за почистване.
Но има незалепващо съдове за готвене и голям недостатък - неговата основна алуминиева покрита със специален политетрафлуороетилен вещество (PTFE), която е под силен отопление започва да се освободят опасни химикали. Това съединение е известен под търговското наименование "тефлон", DuPont Corporation се използва в производството на различни продукти с незалепващо покритие. PTFE се използва също в производството на материали Gore-Tex, в медицината и хранително-вкусовата промишленост. Тя може да бъде намерена в железни плочи, горелки чинии, съдове за печене, ножчета за бръснене, тигани, в не цапа и водоустойчив материал за производство на облекло и т.н.
При температура над 260 ° С незалепващо покритие започва да се премахнат, за освобождаване на въздуха вредни за здравето на човека и животните вещества. При някои хора perfluorohimikatov на вдишване (PFC) частици причиняват симптоми, подобни на грип, за които учените дори са измислили специално име - "полимер грип".
PTFE- вдишване на изпарения, според много експерти, не само замърсяват околната среда, но също така може да доведе до ниско тегло при раждане, повишени нива на холестерола, отслабен имунитет, проблеми с щитовидната жлеза, както и различни чернодробно увреждане.
На пазара днес са много здравословни алтернативи представени, за да предотвратите появата на вредни вещества в храните. Можете да използвате ястия, направени от неръждаема стомана, чугун, стъкло или същите незалепващи тигани и тенджери, но без съдържание на политетрафлуороетилен.
Как да се предотврати навлизането на вредни вещества от покритие с незалепващо в човешкото тяло?
- Купете съдове (тенджери, тигани), изработени от неръждаема стомана или чугун, готвенето на печка и стъкло се матрици за печене във фурната.
- Не предварително загрят тиган или тиган с незалепващо покритие. Опитайте се да се готви на средна температура, като се избягва прегряване на ястия.
- Използвайте само дървена или гумена шпатула да обърнете храната по време на готвене. Опитайте се да не се използват железни инструменти, те са лесни за повреди покритието на незалепващо.
- Не потапяйте топла вода в тавата, това може да доведе до неговото деформиране.
- Не се пече храна във фурната в тефлонова съдове за готвене, за да се предотврати отделянето на токсични вещества.
- Включи предния капак при готвене.
- Когато пържене използване зехтин (не масло) или други масла, които имат относително високи температури за пържене.
- Ако видите драскотини или видими повреди по повърхността на съда, се опита бързо да се отърве от него.
- Постепенно се заменят старите ястия с незалепващо покритие за по-здравословна алтернатива.
- Тефлоново покритие тигани и тенджери
Тефлоново покритие, въпреки редица очевидни предимства при готвене, може да се отрази неблагоприятно на здравето на деца, възрастни и домашни любимци. Доказано е, че при нагряване (над 200 ° С) или тефлон незалепващо покритие е повреден, въздухът започва да тече токсични вещества. Учените вярват, че перфлуорооктанова киселина (PFOA), който се формира чрез нагряване тефлон, има отрицателно въздействие върху живите организми, което води до различни промени в ендокринната система, мутации, което повишава риска от безплодие, изоставане в умственото развитие при деца и евентуално рак. В допълнение, средства от тефлон могат да повишат риска от затлъстяване, диабет, рак на щитовидната жлеза, нарушават функцията на клетки на имунната система.
Съвет: За да се избегне този проблем, отидете на съдовете, изработени от неръждаема стомана или чугун. Опитайте се да не купуват и не претопляне на храната за бързо хранене в свой собствен пакет, тъй като производството на такъв пакет е много често се използва тефлон.
Съдове за готвене от алуминий, се счита, лесен, евтин и много нежен за използване. В саксия не се препоръчва да се готви, а след това се съхранява солени храни, пикантни и кисели ястия (мариновани зеленчуци, гъби, кисело зеле и т.н.), мляко. Алуминий в контакт с киселини и основи, които се съдържат в определени храни, започва да тече в храната, и от там на човешкото тяло. Някои експерти смятат, че има връзка между алуминий поглъщане на човешки заболявания и болестта на Алцхаймер. Алуминиеви съдове за готвене е подходящ за получаване на зърнени култури, картофи, тестени изделия.
Съвет: Алуминий не се препоръчва за почистване на твърди или абразивни прахове. Нарушаването на защитен алуминиев оксид филм предизвиква проникване на метала в продукта. При разбъркване на храната в алуминиево съдове, използването на дървени или пластмасови лъжица.
Много пластмасови изделия деформират и се развалят при употреба поради постоянното нагряване на взаимодействие с агресивни детергенти, съдомиялна машина. При нагряване, пластмаса или когато са в контакт с някои продукти, в храната може да влезе опасни съединения. Да не се използва пластмасови контейнери за отопление на храна в микровълнова фурна. се даде предимство на стъкло или керамика. Обърнете внимание на факта на пластмасов контейнер направен.
Пластмасата, използвани за производството на бебешки бутилки за хранене, може да съдържа бисфенол А, който влияе неблагоприятно върху здравето на детето. Това съединение се активира чрез нагряване или чести миещи средства. Бисфенол А може не само да проникне в продукти, които се съхраняват в пластмаса, но също така да причини натрупване ефект в човешкото тяло.
Съвет: Никога не използвайте пластмасови съдове за еднократна употреба или контейнерите от готови храни под отново. Купете най-сигурните пластмасови контейнери. Преди да поставите топла храна в пластмасов контейнер, изчакайте, докато те се охлади.
Алкална храна (домати, зеле, плодове, вино, лимонада и други газирани напитки) може да реагира с метала, от който е направен контейнера за съхранение и се превръща в токсичен. Избягва контейнери, съдържащи цинк, мед, месинг, олово.
Съвет: Внимателно използвам старите стомна. Черешката на античните бурканите или чаши може да съдържа пукнатини, през които храни и напитки ще получи несигурен връзка.
В съвременния живот става все по-удобни позиции, без която повечето от нас вече не могат да си представят живота ми. Но какво се крие зад удобството, че те носят? Учените започват да се говори за опасностите, които могат да бъдат някои от тях.
И това е, което те мълчат - така че е по-възможни рискове за здравето, които могат да извършват подобни продукти.
Ние вече говори, че в покритието на незалепващо и резистентни към заразяване на тъкани съдържат опасни съединения - перфлуорооктанова киселина и perfluorooctanesulfonate - които, вероятно, може да предизвика заболяване на щитовидната жлеза.
Продукти, които използват тефлон. съдове, за готвене, печене на вафли, печене кутии, форми за сладолед тави по шиш или решетка котли, тирбушони, нагревателни лампи, електрическа изолация, плочата на ютии, покрития дъски за гладене, горелки плочи, повърхността на печка, печене, електрически, coffeepots ролетните щифтове (с antinalipayuschim покритие) оптичен криостат, компютърни чипове, дрехи за туризъм и отдих, очила със устойчиви на надраскване лещи и др.
В същото време, поради опасения за сигурността в американската Агенция за защита на околната среда (САЩ Агенцията за опазване на околната среда) е поискал от 8 фирми за намаляване на производството и използването на перфлуорооктанова киселина, обаче, се надявам, че заплахата ще изчезне бързо, че не е необходимо. В допълнение, времето на полуживот на тези съединения при хора е 3.8 години за перфлуорооктанова киселина и 5.4 години за perfluorooctanesulfonate.
В допълнение, експертите ще продължат да се изследва ефектът от този компонент върху здравето на човека, за да види дали са необходими допълнителни мерки за защита. Успоредно с това е в ход на развитието на алтернативни материали с едни и същи изключително полезни свойства работа, но безопасен за здравето.
Интересът към този проблем се проявява за дълго време. Така например, в края на миналата година, учени от Медицинския център направи презентация в Университета на Калифорния, че продължителният контакт с продуктите от разпадане на тефлон могат да допринесат за безплодие при жените. Това е заключението стигнаха до, анкетираните над 1200 бъдещи майки, които са на различни етапи от бременността. В проучването, изследователите измерили нивото на двата най-разпространени PFCs в кръвта на бременни жени и попита колко бързо те са в състояние да забременеете. Резултатите показват, че жените по-често са в контакт с флуорирани, се оплакват от нередовен менструален цикъл не е пример повече от останалите. Това, според експертите, може да бъде показателна за ефекта на химикали на хормоналния баланс. (Въпреки това, не е ясно как точно това се случва ...).
От въвеждането на това вещество улеснява значително живота ни. Различни покрития, дрехи, хартиени продукти, опаковане и инстантни хранителни, чаши, изолационни електрически проводници - навсякъде в състава е включен тефлон. Без съмнение, най-често с тефлон се срещаме в кухнята, защото се използва в производството на почти всички кухненски аксесоари - от чайника да включите. Тефлон е толкова лесен за използване, че дори и производителите сериозно никой не попита за доказване, че е безопасно да се използва веществото.
Освен тигани и тенджери с покритие с незалепващо, тефлон се използва за производството на огнеупорни и nepachkayuschihsya водата устойчиви материали, както и различни полимери. Nepachkayuschiesya килими, мека мебел, винаги чисти, без ръжда тръби - тези и много други, включени в ежедневието ни продукти, произведени с помощта на ...
Междувременно, използвани в процеса на производство и са включени в перфлуорооктанова киселина тефлон (PFOA) и perfluorooctanesulfonate доста опасно за живите организми.
Тези вещества са склонни да се натрупват във въздуха, водата, почвата, те също са били открити в кръвта на птици, риби и някои бозайници. Проучванията при животни, проведени от американски и британски изследователи са показали връзка между тези съединения и тироидни заболявания. Според американски експерти, на PFOA в кръвта на 95% от американците, включително бременни жени. И, след като в човешкото тяло, PFOA може да остане там в продължение на четири години.
Въпреки, че ние не може да се избегне напълно с тефлон, но хората, които искат отново да се заблуждават, може да е препоръчително, вместо тефлонови тигани или готвене ястия, за да изберете от неръждаема стомана или емайлирани.
Струва си да припомним и че, да речем, на наличието на PTFE в козметиката казва описание на състава му: той се съдържа в веществата, имената на които има думата "флуор", "пер" или PTFE. Тя може да бъде лосиони за лице и тяло, пудра, лак за нокти и крем за бръснене.
От особено значение е фактът, че както в производствения процес, и унищожаването на полимера може да бъде освободен перфлуорооктанова киселина, която е един от най-мощните канцерогени. В опитните животни, третирани с дози от тази киселина в 20 по-малко от тези, които могат да влязат в човешкото тяло, маркирани промени в обема на мозъка, черния дроб и далака, унищожаването на ендокринната система, увеличаване на риска от рак, безплодие и изостаналост, и появата на дефектен потомство.
Не по-малко опасни продукти на разлагане на тефлон - силно токсични съединения, най-"неприятни", за което се счита perfluoroisobutene, което е почти 10 пъти по-отровен фосген. Допълнителни продукти на разпадане тефлон, който се провежда под въздействието на топлина, също намерени hexafluoroethane, октафлуороциклобутан, тетрафлуоретилен, хексафлуоропропилен, трифлуорооцетна киселина, флуороводород и други съединения, чийто риск е известна на човека. Нещо повече, колкото повече топлина тефлон тиган до висока температура, толкова по-бързо пукнатини покритието и малки частици и летливите вещества във въздуха.
В допълнение, по време на тавите на измиване тефлонови на ръка или в съдомиялна машина се използва силна детергент (обикновено в рамките на две години от употреба), този процес е само засилени.
От друга страна, има обнадеждаващи данни. Опасността се нагрява такива съдове над определено ниво: най-ниската температура, при която е установено в тефлон на въздух, навлизащ - 230 градуса. Все пак, това е достатъчно за САЩ и някои други страни са въвели ограничителни мерки по отношение на производството и използването съдове за готвене с тефлоново покритие.
Разбира се, от тефлон до отпадъците, където той носи значителни ползи. За ключалки, вериги, двигатели и друго оборудване, за да се намали значително триене създаден незаличима тефлон смазващо. Друг пример, е належащо тефлоново покритие покриви стадионите, защото на тяхната хлъзгавост на отблъсква мръсотия и мазнини, вода ...
Налице е и мнението на скептиците, които не изискват да преувеличават опасността от тефлон. По тяхно мнение, връзката на заболяване на щитовидната жлеза и комплекс PFOA и непряко. Необходими са още изследвания, за да се получи по-ясна картина на възможните ефекти на PFOA върху хората. Съединените щати е започнала проучвания за ефекта върху здравето на веществата, съдържащи се в пластмасови бутилки, играчки, възглавници, тапицерии и медицинско оборудване.