Италианска супа минестроне - стъпка по стъпка рецепта
Независимо от това дали те обичам италианска кухня, или да го лекува доста спокойно, веднъж в живота трябва да се опита да се готви автентична италианска зеленчукова супа - минестроне.
Минестроне е много популярен в Италия
Първо, тя е красива чиния, с красива име и зашеметяващо красива вкус. На второ място, по такъв чиния със супа само 210 ккал, независимо от факта, че неговите ползи за тялото и фигура едва ли подлежи на оценка! И като цяло, там трябва да си човек най-накрая да признаем, че една здравословна диета - това не е "beeee.".
Минестроне е много популярно ястие в Италия. Тези, които са били в Европа, вероятно сте забелязали, че отношението на европейците към супи напълно различни от нас - български. Ако европейците искат нещо горещо и течност, те са разпоредили конвенционален месо бульон. И всички така наречените европейски супи - това е нещо като не супа, а по-скоро пюре от задушени зеленчуци. Това Минестроне не прави изключение. Това е толкова богатство, и потърка малко течност яхния от голям брой зеленчуци.
Зеленчуци, между другото, е наистина много в класическия вариант на супа - не по-малко от десет различни вида. Прибавете към това бульон от месо, бекон или пиле, сирене дресинг, песто и винаги да помним, да го поставите. Вие не получите супата - supische. И това е така, защото името се превежда от италиански супа. Какво мога да кажа, оригинален.
Ако си постави за цел да получите вкус на същото в Италия, а след това се отпуснете. Факт е, че във всеки регион на "зареждане" минестроне се приготвя по свой собствен начин. Точно както ние имаме - борш или Окрошка. Така че не се колебайте да експериментирате с композиция. Основното нещо - да следва общите правила:
1. Зеленчуци трябва да соте и след това оставете да къкри на слаб огън, като бавно. Бъдете търпеливи, и да освободи време. За всичко, което ще трябва 1,5-2 часа.
2. Зеленчуците трябва да бъдат взети сезонно. Не гони "химикал" чушка в средата на зимата, и да го замени с нещо по-полезно.
3. Супата трябва да присъства на някои бобови култури - грах, нахут, боб. Разбира се, по-добре е свеж, зелен.
4. Част от зеленчуци в супа се втрива, частта - твърдо вещество.
5. тръбички паста или добавяне само твърда, в противен случай полезността - в канала.
6. Не се скъпете на билки - босилек, магданоз - колкото повече, толкова по-добре.
7. Минестроне трябва да се покрие. Разнообразието от зеленчуци, които можете да използвате, толкова по-добре. Нека не 10, а 7 или 8 видове трябва да присъстват.
Италианска супа минестроне рецепта, която ще прочетете по-долу, не претендира, че е единствената истина. Въпреки това, тя ще служи като ръководство за вас в собствената си изследвания. Така че нека да започнем.
За да се подготви шест порции супа, ние трябва:
- 1 малки тиквички;
- 1 големи или 2 малки лук;
- 2 средни картофи;
- 1 морков;
- 2-3 домати;
- 2 сладки пиперки с различни цветове, като е възможно;
- 50-60 гр. тестени изделия от твърда пшеница паста или малък;
- 1 скилидки чесън;
- 250гр. зелен боб
- Двадесетграм. всяко сирене от твърда;
- 100 мл. маслиново масло;
- 1.2 литра вода;
- билки (босилек, магданоз, риган, и т.н.) и подправки (сол, черен, червен пипер, чили пипер, сос песто) на вкус;
Готвене вкусна италианска зеленчукова супа
Готвене италианска супа минестроне започва с подготовката на зеленчуци: те трябва да се изплакне с течаща вода и се почистват от кожата, дръжките, семена. Ако младите тиквички, не могат да бъдат отстранени от кожата му, в противен случай - по-добре е да се чисти, така че супата не беше готов твърди частици. Тиквички, картофи, моркови, лук, нарязани на малки кубчета с еднакъв размер. Фасул (ако е сух) накиснати във вода. Сладък пипер нарязани на тънки и малки ивици.
Вземете дъно тенджера, чайник, дълбок тиган или тенджера и се затопли по него 3 супени лъжици. зехтин. Масло не трябва да ври! В горещите моркови масло кораби и лук. На слаб огън, като ги запържете за около пет минути, до момента, докато лука е прозрачна.
В непосредствена близост до чушка на лук и моркови кораб и ситно нарязан чесън, дай ги запържете за още пет минути. След това изсипете в тенджерата още 4 супени лъжици зехтин и добавете kabochok. Периодично, внимателно се разбърква сместа за супа и къкри зеленчуци в продължение на петнадесет минути при същата ниска топлина.
Най-новото в тиган изпратен белени домати и боб. Те трябва да се пържи само-нищо: в продължение на пет минути.
След като всички запечени зеленчуци, изсипва се в студена вода резервоар и подпален. Ще чакаме, докато водата не идва да заври, след което хвърля картофите. Сега чакаме 20 минути, докато картофите старателно се варят, супата няма да получите богат вкус. Изключете огъня.
Част от варени зеленчуци получаваме от резервоара с решетъчна лъжица и ги оставят под угар в купа се охладите. Тези зеленчуци, които останаха в тиган, трябва да бъдат добре смазани с блендер.
Отложени зеленчуци се връщат на мястото, както и способността ни да се сложи супата отново на огъня и се вари. Във вряща вода хвърлей паста и се вари го, докато половината, добавяйки, подправки, варени в продължение на 1-2 минути и изключете огъня.
Поздравления - вашият италиански супа минестроне е готов! Не забравяйте преди сервиране, украсете го със сирене и билки.