Истории за инуитите диета

Традиционната кухня на света, независимо от националността може да се намери странни ястия, но инуитите диета се състои почти изцяло от необичайни продукти, оригинални начини за готвене и съхранение на хранителни продукти. Те ядат това, което обикновените европейци, включително и български, никога не се опита - тюлени, бели мечки, мускус волове, китове белуга, тюлени, птици и техните яйца. От растителните храни (което е по-малка част от хранителния режим), която консумират, в допълнение към всички видове плодове, растителни стъбла, корени, грудки и дори водорасли. Но месото се счита от първостепенно значение - ескимосите се каже, че месото прави тялото силни, издръжливи, здрави, това помага за запазване на топлината и удължават живота.

Основният продукт е таблица, в Eskimo печат месо, с различни видове. Така например, на пълно работно година ловци носят опръстенени печати, гренландските тюлени са уловени през лятото, понякога е възможно да донесе брадат печата или обикновения тюлен. Ловът на тюлени - не е лесна задача: Трябва да се изчака момента, в който животните плуването на дупките в леда, за да диша, и устремиха се харпуна си. След това, ескимосите направи странен ритуал - в знак на уважение дава на умиращи печатите едно питие на прясна вода, тъй като се смята, че пломбите са винаги жадни.

Като правило, след като месото на лов замразени. Част ескимосите се хранят на място: те често се консумират сурови или замразено месо. Когато лова свърши, печати донесоха в къщата, и ловците още веднъж първото получават своя дял, защото те са уморени и гладни след дълъг лов. По това време, намушкан на животното, за да бъде в състояние да отрежете парче от черния дроб или да се пие малко кръв. Запечатайте кръвта - един от най-странните храни инуитите диетата. Пийте го сурово, просто се изсипва в чашата директно от трупове на животни. Местните хора вярват, че консумацията на кръвоносните печати подновява човешка кръв носи нови хранителни вещества. След ловците започне да имат деца и жени, които обикновено са избрали, за останки от черния дроб и червата. Останалите части на тялото на уплътнение между останалите разделя.

Печати не ядат само сурови, за празниците, например, се приготвя ястие, наречено kiviak. За тази цел кожата на животните да бъде поставен на няколкостотин птици стъргалки, подобни на чайки, а след това от нея изпуснат запечатана със свинска мас и поставени в земята, натрошаване камък. Има kiviak съхранява в продължение на няколко месеца или дори години. Когато птицата е в кожата на печат правилно мариновани, го извади, махам перата и се хранят.

В допълнение към тюлени, инуитите лов морж и китове за. През зимния сезон започва лов за моржове, отидете в групи, тъй като те са силни и опасни животни. Хвани ги почти толкова, колкото на пломбите. Китовете да улавят дори по-трудно, гренландски кит - един от най-голямото животно. Но ако те хвана кит, тя може да нахрани цялото семейство за една година. Но много големи животни не докосвайте ескимосите предпочитат да обират млади животни, тъй като те имат вкусна кожата. Кожата заедно с мазнини замразено и се консумират сурови, понякога vyalyat.

След лова, всеки участник трябва да споделя с всички жители на населеното място - традиция, създадена много отдавна, и е описан за първи път през 1910. Парчета от месо и животински мазнини, разпределени върху метална или картон, който е поставен на пода. Следователно, всеки член на семейството, гладни, може да отнеме част. Като правило, зададеното време за храна в никакъв ескимоси (два пъти на ден - това е норма), те се хранят само когато гладен. Обикновено се намеси по едно малко парче няколко пъти на ден.

Месо моржове също да ферментирал ястие - трупа на животното се оставя в блатото или на земята, докато тя е частично се разлага. Това ястие се смята за деликатес, но това не се препоръчва за тези, които не са свикнали до такава храна от детството си, тъй като тя съдържа опасен труп отрова.

Ескимосите също риба, лов сухоземни животни, предимно елени. От животински мазнини те сготвите нарича akutak - понякога се добавя месо, корени, листа мазнини бита с горски плодове, риба и захар. Обикновено, от плодове избран дива къпина, червена боровинка, малина, crowberry. От памук трева и билки копейка подготвят за деликатес, наречен anllek. А bogulnik се използват за чай - те казват, че има терапевтичен ефект.

През последните години много млади инуитите начало да изостави традиционния кухнята и яде храна "бели хора". Ловците стават по-малки, поради високата цена на оборудването. Но изследователите са открили, че живея в този климат инуитите диета се вписва перфектно - той се загрее, ободрява, подобрява здравето. По-възрастните жители също мислят така и обвиняват липсата на национална храна във всички болести.