Imeretinsky khachapuri

На 1 торта с диаметър 26 -28 cm, ще трябва:
за тестото
250 грама бяло пшенично брашно за печене на хляб
200 мл кисело мляко, кисело мляко, суроватка
1/4 ч.л. сол
25 грама разтопено масло
5 г прясна мая
за пълнене
400 грама сирене Имеретия (Грузия) сирене *
1 яйце (по желание)
20 гр масло (по желание)
За смазване торта
1 жълтък
1 супена лъжица мляко или сметана

Подготовка за тест.
1. Брашното се пресява в купа, добавете натрошеното маята. Разтрийте маята с брашното.

2. Изсипете брашното в течност, месят тестото. Затворете купата с кърпа и се оставя за 20 минути.

3. Добавете сол и масло тесто, месят тесто, докато гладка и еластична.

4. Roll тестото на топка и се поставя в купа, намазана с олио. Затегнете купата с фолио и се оставя за 30 минути.

5. След 30 минути се простират на тестото от всички sotoron и след това се разточва на топка. Затворете купата и оставете тестото филм напълно дойде. Тя обикновено е достатъчна за 30 минути.

6. Докато тестото е подходящо, получаване на сиренето. Ако сиренето е много солено (и обикновено такъв, какъвто е) съкрати броя на плочи и се покрива със студена вода. След 30 минути, отстранете водата от сиренето, се притиска водните остатъци.

7. Рушат ръце сирене, добавете яйцето и масло, разбъркайте добре.

В плънката със сирене и билки могат да се добавят, като магданоз.

8. топлина фурната до температура от 190-200 градуса С при пещ под формата на топлина, която ще hachapuri пещ.

9. Поръсете масата с брашно. Сложете брашното на тестената топка. Ръчно изравнявам топката в диск.

10. Test Center Поставете плънка. Вземете свободните краища на тестото, да ги свържете, така че да се получи "възел".

11. Премахване от формата на пещ, бързо го смазват с растително масло и поставени във формата на детайла khachapuri "възел" надолу.

12. Внимателно потупа ръката му, се простират на тестото, така че тя се превръща в питка и попълнете целия формуляр. В центъра на питки се направи отвор за пара, за да избяга.

13. Смазване утайката с четка със смес от яйчен жълтък и мляко. Hachapuri Печете 20 минути. Не чакайте, докато khachapuri е сух и розово, така че не трябва да бъде. Основното нещо е, че сиренето в разтопен, и фин и мек време тесто propechsya до 20 минути.

14. Поставете khachapuri на мрежата. Пет минути по-късно, когато сиренето е леко охладен, тортата ще бъдат отрязани.

* Ако това е невъзможно да се купи Имеретия сирене можете да го заменят със смес от сирене и моцарела, или изберете друг кисели сирене, което се топи при нагряване.