И това, което знаеш за вкусни колбаси отпадъци блог
Странното е - наденица. Произведени и изядени от милиони тона годишно, но почти цялото си осъждане. Подобно, колбаси - зли, защото тя Е-добавки и третокласни суровини, много химия, болка, гниене и отчаяние. Честно казано, аз имах някои предразсъдъци по тази тема. И аз съм тук, въоръжени с камера и решителност камикадзе, отиде до сърцето на производство на колбаси - фабриката "Галерия на вкус" - да разсее тези предразсъдъци (или потвърждение).
"Галерия на вкус" - belobolgarsky частно холдингово дружество, което произвежда колбаси и пушено пиле. Ние в Беларус да ги купите почти във всеки магазин. Доколкото ми е известно, България и Украйна, продуктите също са изнесени.
В "Галерия на вкус" - собствена суровинна база. Тоест, те не купуват пилешко от чужбина птицефабрики и птици се отглеждат. А казват, че тези пилета не са хранени антибиотици или хормони, или се хранят с ГМО.
И все пак е първата точка на пътуването ни беше същата тази промишлена площадка - агро "Колос".
суровинната база на. Agrokombinat "Колос"
Честно казано, от къщата аз очаквах точно калейдоскоп от негативни емоции. И на първо място - миризмата. Логиката е проста: веднъж на пролет в Минск ние се задушава от пилешки тор вкусове, които ги домашни птици. Крупская опложда предградията област, в района на волиерата лице без респиратор изобщо трябва да падне в несвяст. Но не. Тя не мирише. Нищо. Всичко е спокойно, чисто и красиво. Минимална персонал, бели черупки пилешки къщи и орат земята между тях.
Пошегувах се с факта, че това е може би контролните ленти, в случай на опити за бягство от курника, но ми казаха, че областта се разорава редовно, така че гризачи и птици, които не копаят дупките си там и техните гнезда. Всичко за безопасността и здравето на животните. По същата причина служителите на дома по трудов договор е забранено да се запази пилетата в къщата, прасета и други животни, които носят потенциална заплаха за фабрични пилета.
Директно за себе си кокошарниците. Като човек, който развали в интернет, аз очаквах да видя как пилета отиват в главите на другата страна, с надежда в очите му се втурват към хората и мъжки глас вика "Лельо, ни отведе от тук! Ще преди края на живота ще носи яйцата! ". Но отново, лентяй - без боклук, не говорим пилета.
Пилета от всички възрасти се съхраняват отделно. В първата къща - седем дни.
За тях специален микроклимат е създаден, светло зелено осветление, сутрин и вечер изключване на светлината симулира гладка изгрев и залез. Цялата работа се контролира от специален панел.
Във втория къщата - пилета на възраст 25 дни.
Зелени светлини са си отишли, но влажността и температурата все още са под контрол.
Във всяка къща -. 30 хиляди пилета. Общо в икономиката в същото време съдържа около 3,5 милиона птици. Състояние на всички животни се контролира от един компютър - там също се взема предвид теглото на пилетата, а влажността, температурата в някои кокошарниците и храната и консумацията на вода.
Отидохме навсякъде в шапки, рокли и почистване на покрива. Във всяка нова волиера постави нов обувка. До края на обходни съоръжения при мен вече три двойки 🙂 перфектно допълнение към топлината на тридесет градуса, мисля.
Логистичен център. Той е склад
После отидохме до логистичен център в колоната.
От този склад нашите собствени машини "Галерия на вкус" продукти носят за пазаруване цял Беларус.
Този склад за готовата охладени продукти. Температурата в склада - 0- +4 градуса. Bolshooooy като хладилник.
Тук се съхраняват замразени продукти ( "Галерия на вкус" също произвежда сурово пилешко клане. Без антибиотици 😉). Има вече - минус 18. В този момент, аз съжалявам, че не донесе тези три чифта обувки покрива от къщата 🙂
С тези два продукта склад е зареден в машината през зоната за доставка, в който температурата на вътрешния хладилника - около осем. Тук корабоплаване зона от вътрешната страна:
Но също така е извън:
Всички пратка - много рано сутринта, за продуктите, налични в магазините за откриването. Way колбаси от склад Съхранение на напълно проследени - температурата в хладилни автомобили на неоторизирани спирки по пътя на. Това означава, че водачът не спира по пътя в гората posobirat пачи крак - шеф вижда и bezGMOshnuyu наденица престъпление няма да даде 🙂
И накрая, ние пристигнахме малко преди производство
Брифинг, се фокусира върху превръзка в рокли, калцуни, ръкавици, шапки (тук те са krrrasnye) septodezom дезинфекция на ръце, а след това с алкохол - и отидохме до магазина.
Служителите се появяват като лабораторен персонал, работещ с високо опасни вещества 🙂
Пълното оборудване, което включва марля превръзка и ръкави - разбира от самосебе си. В допълнение, на всеки 2 часа задейства сигнал, че уведоми служителите, че е време за промяна и дезинфекция ръкавици и ножове (за тези, които работят в магазина обезкостяване).
Всъщност, заводът за обезкостяване.
Всичко е направено на ръка, и с изумителна скорост. Аз нескромно се отбележи, че много добре може да бъде много добър obvalschikom - Аз също избивани пиле на костта и филе в миг 😉
В ръцете на obvalschits - Mail ръкавици в наденица пиле не е примес дамски пръсти 🙂
Но това нещо ме очарован на адрес:
Един пръстеновиден нож. Това е, което аз разбирам - бързо премахване на месото от краката 🙂
И това - към магазина, откъдето пълнени колбаси, кренвирши и винервурст.
Дори cervelat имат паспорт 🙂
Всичко това е все още суров. Други продукти са в магазина за топлинна обработка с огромни пещи. Аз ръка до върха на пещта не се държа, дори и ако скока.
В тези фурни готви пушени крила, крака и опашки.
Следваща - Зона дръпна продукти. Има два вида камери - в някои колбаси и обесване на 5 дни и ферментирали или пушени (предварително зреене), а в други - най-накрая vyalyatsya преди 21 дни.
И това е моето лично изсушен на слънце на наркотици - мини-колбаси "Salyamini". Аз ги обичам, без памет.
До края на този процес те ще отслабнете наполовина и ще бъдете приятно сухо и ароматно.
Процесът е автоматизиран, влажност, температура и други параметри са, отново, контролиран от компютър.
Следваща - опаковане.
Всичко. Производство отива в склада, а след това - в магазините.
Между другото, по време на лутането в областта на производство "Галерия на вкус", аз изведнъж осъзнах, че от време на време ги купуват варено ", мортадела" на тюрлюгювеч ", финландската" наденица на пица, а друга - доста наркотично гореспоменатата "Salyamini" със зелен пипер и "Зъбите на дракона "- излекувани филе пилешки гърди.
Трябва да има някакво заключение. Опитвам се да се формулира. Когато отидох в централата бяха в моите мисли и за периодичната таблица, както и за котенца в колбаси. Но не е толкова лошо, наденица, тъй като той е боядисан. Производство идеално чиста, голяма част от колбаси и пастети, направени обикновено без глутамат, соя, оцветители и фосфати. Дори и пилета в кокошарниците примерен демонстрационни. Малко вероятно е, че със сигурност ще започнат да купуват и ядат повече колбаси. Но фактът, че си купих и яде пред това пътуване, аз ще продължа да се хранят с чиста съвест.