Хумус - това

Хумус - сос направен от варени пилешки земята грах, тахан, чесън и лимонов сок. Тя служи като сос за гореща торта или зеленчуци. Хумус (. Hummus khomus, gummus) също ястие известен като нахут, nuhat, nohat, Garbanzo (Engl Garbanzo боб.), Chikpis - мезе грам пюре, които могат обикновено включват (Engl нахут.): Зехтин, чесън. лимонов сок, червен пипер. сусамово паста (тахан). Това ястие е толкова древен, че споменаването на това може да се намери в "Илиада" на Омир. Хумус е особено популярен в Близкия изток, включително в страни като Израел, Йордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипър. Сервира се като студено предястие или сос - традиционно на изток с питка, питка, в други региони понякога с царевичен чипс, хляб и др Хумус е популярен по целия свят сред вегетарианци ...

Много кулинарни източници сочат, че хумус е много древна храна. Египет - страна, в която любовта на хумус има дълга история: тя е в долината на Нил, изследователите са открили доказателства за отглеждането на нахут хумус и готвене в 1580-1100 двугодишния период. Преди новата ера. д.

Студени пюре нахут с оцет и лимон сол с билки, подправки, масло, тахан или чесън, споменати в книгата "Китаб ал-л-ил Vusa Хабиб Фи Vasfi Ал tayibat уа-л-тиб". Пюре нахут и тахан наричат ​​хумус каса и се появява в книгата "Китаб ал-Atim Wasfi Ал Mutada" рецепта се основава на пюре от нахут и тахан, подкиселява се с оцет, също съдържат много подправки, билки и ядки, и не чесън. Разпространен е в чиния за през нощта, този процес много по-различна текстура вкус дава. Сравнително неотдавна в Япония покарал зърно от нахут, намерени от археолозите в гробницата на Тутанкамон.

Голям Омир, който е живял вероятно през втората половина на VIII век преди новата ера в известния "Илиада" и пише за смъртни герои, и небесни същества: в частност, тя съдържа подробно описание на храната на древните гърци. Първото писмено споменаване на хумус се намери в "Илиада".

Древногръцкият лекар Хипократ, който се смята за "бащата" на съвременната медицина, пише, че съдържанието на фосфор е над хумус риба. Според Хипократ, триптофан, който е пълен с хумус, подобрява мозъчната дейност. Освен това, той може да се използва като сърцето демпфер.

Римски историк Плиний хумус препоръчва като средство за стимулиране на доставката и подбора на кърмата

Не само древните, но и нашите съвременници с възхищение са хумус, уникалния си вкус и полезни свойства. В едно от интервютата си, известния моделиер Пако Raban призна, че му липсва хумус, който е толкова вкусно сготвена в детството си, като на баба си.

За палестинците, хумус отдавна е основна храна, често се сервира топло. Всички съставки за хумус лесно могат да бъдат намерени в палестинските овощни градини, ферми и пазари, като по този начин увеличаване на наличността и популярността на ястието. В Палестина, хумус, обикновено украсена зехтин, листа от мента, черен пипер, магданоз или кимион

Подобен ястие е много популярен в региона, Палестина и Йордания хумус Лаван ma, който използва кисело мляко вместо тахан и масло вместо зехтин. Хумус сервира с хляб и яде на закуска, обяд или вечеря.

Хранителната стойност на хумус

Хумус е много питателна, един от най-добрите варианти за закуска, предоставяйки ситост. Той може да се комбинира с всички ястия като месо и зеленчуци. В допълнение, богата на хумус вещества инхибиране на окисление и стареене на живи организми, и така че да действа превантивно върху човешкото тяло.

Хумус като закуска да се яде торта. Просто хумус, предоставена като част Mesa или като добавка към фалафел, пържено пиле, риба или патладжан. Гарнира се включват нарязани домати, краставици, магданоз, магданоз, лук карамелизират, пържени гъби, нахут, зехтин, твърдо сварени яйца, чушки, маслини, кисели краставички, и кедрови ядки. Извън Близкия изток, понякога поднесено с чипс или бисквити.

В Близкия изток, във всеки ресторант, без да знае езика, лесно можете да поръчате хумус. Как? Много просто. Достатъчно е да се покаже на сервитьор празна плочка и задръжте пръста си върху неговата периферия

Класически хумус с тахан

Съставки. нахут (нахут) 200 грама вода 1литър филтрува. лимонов сок 1-2 супени лъжици. л. тахан (приземен сусам) 1-2 супени лъжици. л. чесън 1 карамфил. сол на вкус. зехтин. пресен магданоз. земята червен пипер

Метод: Гайка накисва една нощ, изплакнете, запълни чист готвене вода при ниска температура 2 часа в края на солта. Нахут изхвърли в гевгир (освен бульон). Сложете Нахутът (оставете няколко цели нахут за украса), за да мелница, добавете лимонов сок, тахан, чесън, зехтин и 5 супени лъжици бульон на.

Съставки. 1 чаша нахут. 3 чаши вода. 1/4 чаша лимонов сок. 1/4 чаша зехтин. 2 скилидки чесън. 2 супени лъжици. л. вода. 1/2 часа. L. сол. земята червен пипер за декорация

Начин на приготвяне: Потапя грах във вода в продължение на 4 часа или една нощ. Отцедете грах, пусната в гърне, добавете вода и оставете да заври. Готвене без капак на слаб огън 1 час след това източена вода. Разбърква се в грах и лимонов сок.

хумус - съществително. брой синоними: 3 • ястие (133) • паста (11) • khomus (4) речник Асис синоними. VN Trishin ... синонимен речник

хумус - (. Латинска хумус) zemјa Crnica Горен sloј ОД zemјata ... македонски речник

хумус - SSCH. Земя, ПРСТ ... Blgarski синоними лодкар

Шамил - Имам на Чечения и Дагестан; Аварския Uzdenov син, роден през 1798 г. в село Гимри (в Андий), в един и същ, който също е известен роден Кази Мула. От детството, Шамил различава жив характер, тежест и несломима воля. Той бе дадена на ... ... Най-биографична енциклопедия