Хрупкави пасти рецепта с стъпка по стъпка снимки (Choux сладкарски)

Пасти - сърдечен и много вкусни домашни месни пайове, които са приготвени по специален начин. Рецептата за тази вкусна печене огромен брой, но всяко семейство доказана рецепта.

Искам да споделите любимата си рецепта, която винаги съм бил щастлив. chebureks Choux тесто бързо и лесно получени, благодарение на варене с вряща вода при пържене не се счупи, така че пълнежът не изтече chebureks.
В резултат на това у дома, произведени "много" хрупкави тестени неща пълнени с сочни, които са били продадени в Съветския Cheburechnaya. Всички онези, които изпитват носталгия за пасти от миналото, рецепта с стъпка по стъпка снимка непременно полезни.

Choux сладкиши рецепта за chebureks

Растително масло - 3 супени лъжици. Лъжица тесто има пълна чаша печене chebureks;
Salt - щипка;
Захар - 1 чаена лъжичка.
(Вряща вода) за топла вода - 1,5 чаши (фасетиран);
Брашно - 3 чаши (използват едни и същи фасетиран стъкло);
Водката - 3 супени лъжици. лъжица.

Покрития за chebureks

Кайма (по-добре да се използва смесен) -250 грама.
Лук - 1 размер sht.krupnogo;
Студената вода - 50 мл.
Сол и пипер - на вкус;
Пресни магданоз или копър - на вкус.

Как да се готви тестото пивоварни chebureks на

Когато съм израснал и rasprobovali пасти Cheburechnaya на града, аз исках да се създаде едно и също - с хрупкава коричка везикулозна и сочни пълнене. Choux тесто с водка, но не трябва да се страхуват от това, защото, начално готвене. Комбинация от растително масло и водка направи ламинирани тесто, брашно и варене - еластична и силни.
Пасти може доста да заменят обилна вечеря, както и киш с пиле или френски лук пай.

Три фасетирани чаши брашно пресейте.

Добавянето на сол (по-голяма щипка), захар (1 час. Лъжица).

Осъществяване вдлъбнатина в брашното (фуния) и се излива растително масло (3 супени лъжици. Лъжици).

Добавянето на водка (3 супени лъжици. Лъжици).

Сега, основният компонент на крем Тест - стръмен вода кипене (100 ° С).

Бързо се разбърква. Първо се омесва с лъжица, а след това с ръце.

Добавете брашното обикновено не е необходима: тестото на гумен, мек, приятен.

В началото на месене на тесто за варене chebureks тя изглежда така:

Както месенето, става еластична, хомогенна, ковък.

След месене на тестото трябва да се намира "почивка" в продължение на 20 минути при стайна температура.

Покрийте тестото с фолио и поставени в найлонова торбичка, за да се избегне суха кора отгоре.

Докато тестото се проследява грим плънка за chebureks.

Как да се готви плънка за chebureks

Покрития за chebureks винаги приготвени от месо, често агнешко. Семейството ни хареса пасти от смесена кайма (50% говеждо месо и 50% свинско). Превъртете месото през месомелачка.

Важен компонент chebureks - лук. Тя трябва да бъде много. Оригиналните рецепти - толкова, колкото месото.

Това означава, че ако не сте готови да се 250 г смляно месо chebureks се наложи да превъртите през месомелачка или раздробяват фино същото количество лук (3 големи глави лук). В нашето семейство, децата не обичат лук, така че да намали размера на до 1 глава лук. Лук в състава за пълнене chebureks взех 1/3. Това означава, че 250 грама мляно листа 1 голяма глава лук.

Лукът за пълнеж chebureks трябва да посегнат или да преминете през месомелачка (въпрос на вкус). Обичаме нарязан лук, но понякога "коректор" лък дете превъртане през мелачката на месо.

Опитайте и двете опции, мисля, че и двамата искате.
Добави в кайма сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре мляно.

Можете да поставите любимите си подправки за месо.

За сочност плънка да добавите студена вода. Започнете с една супена лъжица на студена вода, като се разбърква бавно. вече е добавен покупка мляно вода, така че първоначално може да бъде пиян.

Как да си направим пасти

Разделете тестото на две части chebureks. Всяка ролка наденица.

Разделете наденица нож на две равни части.

размер chebureks - това е най-предпочитания на всеки любовница, аз обикновено правя малък (половината от размера на чай чиния).

Ние поръсете повърхността, върху която ще ставам на пасти, брашно. Сега, всяка част на тестото търкаля като се използва подвижен щифт е много тънка (като равиоли или кнедли).

Поставете пълнене на разточва тестото, сгънат на две cheburek че плънката е точно в средата.

Здраво свързване на краищата, така че сокът не изтича по време на готвене.

Краищата на всеки болт може tchebourek чрез контакти: надеждна връзка се получава и красив модел облекчение.

Пържени пасти в голямо количество растително масло.

Излива се в тиган или масло тиган приблизително 1 cm. От долната дълбочина. Подгрява.

Откъснете малко парче тесто (с размерите на грахово зърно), пропуснете маслото, за да видите затопляне. Ако маслото е достатъчно горещо - тестото ще подсвирне и УОЗ. По същия начин ние проверяваме готовността на мазнина за пържене всички пайове. Ако олиото е силно затоплена, свеж, не можем да видим! В допълнение cheburek препълнени мазнини, което също е лошо за нас.

Пържени пасти от двете страни на умерена температура.

Внимателно завъртете пасти, така че да не се пробие тънка кора!

По време на печене трябва да се уверите, че пасти бяха напълно в масло (възможно между страните трябва да излее масло).
Домашно приготвени пасти готов да постави на хартиени кърпи за ръце, за да абсорбира излишната мазнина.