Хрупкави кисело зеле
Понякога искаш да ядеш кисело зеле. Разбира се, могат да бъдат закупени на пазара, но можете да го направите сами и зарадва гостите на оригиналния закуска. От него се приготвят и различни салати, първо и второ курсове. Това зеле е много полезен за здравето, тъй като тя нормализира чревната микрофлора и съдържа витамини. Ето няколко прости рецепти за готвене вкусна хрупкава кисело зеле.
Рецепта за хрупкави кисело зеле
- зеле belokochannaya- 2 кг;
- моркови - 2 бр.;
- дафинов лист - 3 броя.
- сол голям - 2 супени лъжици. лъжици;
- филтрирана вода - 1,5 л;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
За получаване на хрупкава зеле да направим солев разтвор, чрез разтваряне на сол в хладка вода и гранулирана захар. След това се пречиства от горните листа на зелето, го нарежете на няколко части и shinkuem нож. Морков лечение, преживявам terochke и да се свържете със зеле. Получената маса се измести на зеленчуци в чиста буркан, трамбовъчни малко ръце. Между слоевете пуснати няколко дафинови листа и зърна черен пипер хвърлят. След това изсипете саламурата, така че да покрие напълно зелето. Освен това, банката се покрива с капак и се слага в дълбок съд. Този резерв под формата на около няколко дни и периодично пиърсинг хрупкаво кисело зеле саламура дървен шиш до дъното, за да се изпари на газа. Време за приготвяне зависи от температурата, и колкото по-високо е то, толкова по-бързо ще бъде готов за закуска. След това го сложете в хладилника и използване в салати или просто облечени с масло и сервирайте.
Кисело зеле хрупкава заведения за бързо хранене
Как да си направим кисело зеле хрупкава? Така че, ние приемаме голяма глава, отсече стъбло си, премахване на горните листа, измийте зелето, нарязани по дължина на 4 парчета и ситно shinkuem всеки с остър нож. След това го обсипаха с груби сол и леко пюре ръце. Моркови са чисти, нарязани на ивици и се смесват с зеле. Добавете по желание кимион, копър семена, черния пипер, ситно ябълка и червени боровинки. Подгответе се предварително банка: измийте, стерилизира се и obsushivayut. След това положи подготвените зеленчуци, леко навеждат на всеки слой. На върха на зелето трябва да бъде напълно покрита с утаен сок, а ако това не е достатъчно, а след това гарнирани с малко на охладена преварена вода и се изсипва щипка сол. Ние покриваме буркана с тензух и го сложи в дълбока чиния. Поддържане зеле 4 дни при стайна температура, отстраняват всеки ден пяна, образувана на върха и зеленчуци пиърсинг чрез дървен шиш да се газ. Ако това не бъде направено, след това зелето ще се превърне в горчив вкус и ще има неприятна миризма. Опитайте с лека закуска всеки ден, и веднага след като тя ще трябва да опитате, за да я направи студа.
Хрупкава кисело зеле през зимата
- зеле - 2 кг;
- моркови - 2 бр.;
- захар - 1 супена лъжица.
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- Оцет 9% - 1-ви.
- вода - 1 литър;
- карамфил - на вкус;
- кориандър - на вкус.
Зеле почиства от повредени листа, нарязани на парчета и ситно shinkuem нож. Моркови обработени, промива се, смлян в terochke и се смесват с зеле. Подправя се със зеленчукови подправки на вкус, каша и с ръцете си и смяна на трилитров буркан в чиста, леко натискане на всеки слой. Сега нека да подготви саламура: kovshichek се излива във вода хвърлят сол, захар, оцет се налива и да доведе да заври. Сега внимателно изсипете гореща саламура в зеле и го оставете да се влеят при стайна температура в продължение на един ден. На сутринта сложи буркан в хладилника, а вечер вкусна хрупкава кисело зеле е готов!