Предупреждение и предотвратяване на хранителни отравяния

Хранително отравяне, като доста сериозен проблем, изисква много голямо внимание, както в сферата на здравеопазването, и разбира се в сферата на превенцията. Ето защо дори и на Световната здравна организация (СЗО) в момента разработила редица разпоредби, свързани с предотвратяването на това.

Какво е хранително отравяне

Отравяне, причинено от поглъщане на опасни вещества. Гадене, повръщане, висока температура, болки в тялото и главоболие - основните симптоми на отравяне.

Отравяне или отравяне с храна - болезнено състояние, свързано с използването на некачествени продукти. За да предизвика отравяне с храна с изтекъл срок на храните, нитрати, остаряла консервирани микроби в млечни продукти. Хранително отравяне е съпроводено с болки в корема, гадене, повръщане, диария, слабост в тялото, бледност.

Чревна инфекция - едно от най-честите заболявания, които могат да получат почти всеки. Особено яде "паша" тип фолк Pyrozhkov бързо хранене неизвестен състав. Индикатори на вредни вещества в салати, пайове и Шаурма див. Отрова в наше време може да бъде всеки, всичко, навсякъде и по всяко време.

Хранително отравяне - това отравя отравяне микроорганизми като стрептококи, стафилококи, бактерии от ботулизъм, Shigella, Salmonella. Като умножим по-лошо качество на храните, те образуват токсини, които, всъщност, да предизвика отравяне.

След използването на лошо качество на храните, в зависимост от микробите се качи в нея, първите симптоми на отравяне може да се случи в рамките на един или два часа след хранене, в други случаи те възникват по-късно - след 12 часа или повече, в зависимост от патогена. Ние отровен човек има гадене, повръщане, болки в корема, чести (до 10-20 пъти на ден), редки изпражнения. Влошената общото здраве: понижено кръвно налягане, увеличава честотата на пулса, температурата се повишава, понякога възниква конвулсии със загуба на съзнание.

Общи правила

За да се избегне отравяне с храна, трябва да следвате простите правила за хигиена на храните, съхранение на хранителни продукти и приготвяне:

Спазвайте добра лична хигиена, измийте ръцете си често - особено след посещение на обществени места и тоалетни. Можете да използвате гумени ръкавици за еднократна употреба, когато приготвяне на храна.
Прибори за готвене, готварска печка, маса повърхност, мивка, пералня оборудване и специални средства, за да се поддържат чисти.
Продукти, които се използват в храните трябва да бъде чист, или файлове, записани с всички правила на обработка и съхранение на всяка група храни.
За рязане на свежи и готови продукти е необходимо да се използват различни ножове и дъски за рязане.
Защитете храна от насекоми и гризачи.
Продуктите не съхраняват отворени на пода.
Чрез изолиране на продуктите от максимално задържане на въздух, ястия покриват шапки, чаши, затягане фолио.
Кошчето може да се лекува с дезинфектанти, трябва да го затворите с капак, без прах, колкото е възможно.
Месото и рибата, нарязани, че е невъзможно да се размрази във вода.
Черупката на яйцето се промива с разтвор на белина или топла вода и сода. Изплакнете под струя изобилие чиста вода.
Плодове и зеленчуци, зеленчуци трябва да се накисват във вода, подкиселява се с оцет (ябълка може да бъде 3-4 супени лъжици на 1 литър вода) и след това се изплаква с течаща вода.
Ястия не трябва да се полусурови. Не е позволено пържола с кръв, по-добре е не да се готви пържени яйца от яйцата.
Общо температура за съхранение на готова продукция - +5 градуса.
Студената готвена храна трябва да се използва в рамките на два дни.
Загрейте храната не трябва да се съхранява в продължение на повече от два часа.
Максимумът е необходимо да се ограничи контактът на храна и оръжие.

предотвратяване

Хранително отравяне е по-добре да се предотврати, отколкото да се справят с последствията от тях и превантивни мерки, предприети на всички етапи от покупката на консумация на храна, значително ще намали вероятността от получаване хранително отравяне.

пазаруване на хранителни стоки

Купуването на хранителни стоки в магазина, публикувани в кошницата си охладени храни най-малкото, в противен случай, те ще стават все по-топло и по-топло, може би наближава критичната температура, като изберете други храни.

Провеждане на пазаруване в супермаркета, започнете с хранителни и нехранителни стоки, а след това отидете на неизстудена напитки, ядки и десерти. След това следвайте в отдела за плодове и зеленчуци, а след това охладено отдел месо, гастрономически спирка на гишето и след това да вземем някои готови за консумация храни и напитки. И най-малко отидете на Министерството на замразени храни и горещи храни.

Поставянето на продуктите в количката, опитайте се да запазите топла и студена храна отделно, както и сурови и готвени храни.

Където и да си купят храна, продавачът е длъжен да осигури тяхната безопасност. Въпреки това, никой не е имунизиран от грешки и храна може да бъде замърсена без знанието на никого.

Ето защо, закупуване на храна, обърнете внимание на следните точки:

- Продукти с повредени опаковки, насинена плодове и зеленчуци, както и пукнати яйца развалят по-бързо;

- Погледнете срока на годност, отпечатан върху опаковката на продукта. В "по-старите" храни, толкова повече шансове да достигнат микробите в нивото на това, способна да ни навреди;

- Дата "е по-добре да се консумират" се прилага към стабилни продукти, консерви, сушени и замразени.

Очаква се, че качеството на продукта (например вкус, външен вид и миризма) се влоши повече от нейната сигурност, когато достигне тази дата.

Превоз на закупени продукти у дома, също е от значение. В горещите летни дни, температурата вътре в колата може да достигне до 30 ° С и по-горе. За да се избегне развалянето на храната по време на пътуване до дома, използвайте климатика или отворете прозорците и пакетирани храни, поставени от пряка слънчева светлина. Опитайте се да не се оставя храна в гореща кола, докато вие отидете в другите случаи. може да се използва Summer хладилник автомобил за транспортиране на продукти.

Термична обработка на продукти

Безопасност в кухнята - това е изключение от хранително отравяне. Въпреки това, без значение колко внимателно наблюдава превантивни мерки за безопасност трябва да вземат предвид наличието на микроорганизми в храните. Затова сигурност е много важно достатъчна термична обработка.

Най-добрият резултат дава готвене (отопление и униформа достигне 80 ° C (в продукта).

Когато температурата на високо печене се постигне само при повърхността на продукта, и вътрешността може да бъде само 60 ° С

Месо неутрализира при готвене парчета с тегло не повече от 2 кг над 2.5 часа, птичи труп-1,5 часа.

За котлети, банички от месо и риба месо, риба парчета, необходими за безопасност пържене на мазнини в плочата от двете страни в продължение на 10 минути, последвано от нагряване в пещ или под капака за 5-8 минути (при напълно приготвена сърцевина месо температура на детайла не трябва да бъде по-ниска от 80 ° С, както е показано на безцветно сок освободен по време на пробиването готвач вилица).

За да се намали риска от хранително отравяне може да се случи, ако следвате прости, но ефективни правила:

☀ поддържа чистотата в кухнята и помещенията;

☀ спазват правилата за лична хигиена;

☀ използват в хранителни продукти само от добре познати, утвърдени производители;

☀ съхранява нетрайни храни в хладилника;

☀ да отговаря на изискванията, които са посочени от производителя, по-специално, да използват отворен консервирана храна по време на посочената дата;

☀ държат затворени контейнери;

☀ се измиват добре продукция преди ядене и да не забравяме за тяхната термична обработка.

Класификация на хранително отравяне

Изследване на хранително отравяне

Как да се почисти активен въглен

Отравяне продукти придобиват отровни свойства

не-микробно естество на отравяне

Предотвратяване на бактериална отравяне

Отравяне с неизвестна етиология

Оказване на първа помощ, симптоми и лечение на отравяне

Създайте един много силен ефект върху всички системи на организма, особено ако лицето реши да постят за първи път.

Обикновено версия на публикацията

По време на диета един ден няма да има чувството на глад, винаги можете да стартирате или спрете бързо.

В рамките на две седмици след прилагане на японската диета, можете да постигнете добри резултати - отслабнете с 8 кг.

Отделен храна въз основа на приемането на проста храна. Най-важното нещо - това е никога да не се комбинират с протеини въглехидрати.