Хрупкава и ароматен лисици 3 методи осоляване
Един популярен начин да се подготвят за зимните Пачи считат осоляване. Силни и отчетливи, ароматни мариновани пачи крак - много лека закуска, която е сигурен, че ще се ползва от гостите ви и на дома.
Пачи крак може да туршия по два начина: топли и студени. Когато ецване chantarelle Студената получени гъбички депозирани слоеве, се редува слоеве на сол, и след това се поставят на върха ярем. След известно време, пачи крак освобождават сок, образувана по този начин естествено солев разтвор. Когато ецване chantarelle горещо запълване готов им с физиологичен разтвор. Умните съвети ще разказват подробно как солни пачи крак, всеки един от тези методи, така че можете да изберете за себе си този, който е по-подходящ.
Като горещо сол лисици
За да добавите сол Пачи горещ начин, ние трябва да:
- пресни пачи гъби - 500 г
- сол - 2 чаени лъжички ..
- дафинов лист - 3-4 бр.
- Карамфил - 3-4 парчета.
- чесън - 2-3 скилидки
- черен пипер и бахар - на вкус
Гъби трябва да се почистват и се изплакват.
Сложете на огъня тенджера с вода, добавете една чаена лъжичка сол и оставете да заври.
Потопете се в кипяща вода лисици, добавете дафинов лист, карамфил, черен и бахар.
Cook гъби 10-15 минути при леко кипене на обратен хладник и се разбърква периодично.
Ние се измести лисици скимер в емайлиран фаянс, поръсете със сол, чесън, и след това попълнете саламура, така че едва за покриване на гъби. Задайте потисничество. Саламура вземе тази, в която те са били сготвени
Когато гъбите са готини под налягане, е необходимо да ги сложете в хладилника или на хладно мазе пропуска. Още на следващия ден мариновани пачи крак, можете да изплакнете и ядат. За по-продължително съхранение трябва да бъде топла лисици веднъж разширени в банки и ролка.
Към студен солеви лисици
За разяждането, пачи крак студен метод има една много проста рецепта. За него, ние трябва
- chantarelle - 1,5 кг
- Чесън - 3 глави
- чадъри -5-6 парчета от копър
- сол
- слънчогледово олио
Пачи крак почистват, промива се с вода и се разделят краката от шапки. Попари с вряла вода получава гъби, хвърля в решето.
Получените буркани поставени попари чадъри копър, след лисици слоеве, примесени със слоеве от сол и нарязан чесън. На върха на гъби Meco слагам нарязан чесън и копър чадър.
Топ поставяне потисничество и да бъдат избирани в денонощието Пачи крак в хладилника. След един ден премахнете игото във всеки буркан, залива затопля маслото, така че да обхванат гъбите. Тази мярка ще осигури защита от мухъл маринован пачи крак. Затворете буркана, се съхранява в хладилника.
Най-лесният начин да осоляване пачи крак
Ецване пачи крак по този метод, ще ви трябва:
- 2 кг chantarelle
- 100 г груби сол
- чесън - на вкус
Почистени и промиват лисици потопени във вряща подсолена вода и се варят в 15-20 минути.
След приготвяне на наклон на сито и се промива с вода за измиване на студено в студена.
Чесън почиства, изплаква се и се нарязва на парчета.
В подходящ съд за втвърдяване (стъкло, дърво, глина, емайл) излее слой от сол на дъното.
Солта се разпространи върху chantarelle слой, при което, шапки - надолу.
Излива сол и плаките чесън.
Алтернативни слоеве. няма повече пачи крак.