Hot пушена есетра

Продължи да се разпространява своите експерименти върху подготовката на пушени храни в дома опушвална. И днес, по нареждане на ... есетра. Жалко, че е купил от магазина, но не хвана сам, но ...

Есетра аз и съпругът ми се случи да улови само веднъж. По това време, ние просто се срещнаха. И ние решихме рано сутринта, за да отидете на риболов, естествено на Волга. Помня деня, като вчера.

Както дим есетрови

Сега трябва да се компенсира загубеното време. И се готви най-пресните есетра. Изкормени риби задърпа 3300 грама

Ето една риба!

Главата и опашката отсече - somehow'll направи някои супа. Труп нарязани напречно на две части. Втрит двете половини на груби сол, добавяне на малко Sakharkov.

Сега есетра трябва prosolitsya добре, така че отстранява рибата в хладилника за един ден. От време на време се обърнах рибата да prosalivalas равномерно.

От тежките парчета от риба, по-добре е да се връзвам турникет

След това се слива с луга парчета къпят с течаща студена вода и се подсуши с хартиени кърпи. Четох някъде в интернет, че преди пушене рибата може да излее ракия. Начало бе открит 6-звезда "Ани". Особено, че няма да се отвори бутилката, но ако по стечение на обстоятелствата, тогава защо не?

Коптите решиха в състояние на неопределеност

По това време, реших да се пуши, висящи парчета от есетра на куките. И те са тежки. Поради тази причина първото гнездо ги вързани с въже. Вътре, сложи клечка за зъби на корема не се държим заедно, и коптите равномерно от всички страни.

Завършен риба - пушена есетра!

Пушена есетра малко по-дълго от обикновено пушена риба. За един час. Време е винаги изтъквам като се започне да се бял дим.

А ето и резултата! Уста вода? И все пак ... така вкусен!