Хляб с свеж във фурната - рецептата със снимка

Много интересна рецепта и месене на хляб. Основно бавно месене на тесто без мая насърчава интензивно образуване на глутен, чрез което се осигурява порест хляб с хрупкава коричка и вкус hlebushek получава квас. И аз го пекат във фурната, се раздели на малки франзели.

За приготвянето на хляб с хрупкава коричка ще ви трябва:
500 грам брашно;
300 грама вода;
Сол 10 грама;
5 грама мая;
1.5 часа. L. захар.

Смесете брашно, вода, сол и захар и месят тестото за 10 минути. Тесто получи мека, еластична, не се придържат към ръцете. Оставете тестото за 10 минути под кърпа. Отделно се разтваря маята в една чаена лъжичка на топла вода и се прибавя към тестото, месят добре в продължение на 10 минути. Тестото се разточва на топка, внимателно се поръсва с брашно и се поставя в купа, покрийте с влажна кърпа и се оставя за 30 минути.

Когато таймерът изтече тестото на 7 части от 120 грама всяка. Оставете тестото без образуването на 15 минути. След това всяко парче тесто за образуване на малки франзели и пуснати на тиган, положена пергаментова хартия, на разстояние един от друг.

Оставете тестото в продължение на 90 минути, за да се повиши, след време да се направи остър нож или бръснач съкращения в теста.

Изпрати печене на хляб във фурна, предварително загрята до температура от 220 градуса, и се пече в продължение на 20 минути, на дъното на фурната трябва да се постави тенджера с вода (за да се образува пара и хрупкава коричка хляб). Hlebushek Оказва се, вкусно, пореста, хрупкави, не забравяйте да го пробвам!