Хляб рецепта ръж, пшеница, черен домашен хляб във фурната на - дом спестовната касичка

Сода за хляб със собствените си ръце е от особено значение за шофьори на камиони, доколкото до най-близкия магазин, където можете да си купите хляб от нормалното, не миришещ дома. Но да се пекат хляб с ръцете си нещо много просто. За тези, които искат да го научат, сега ние ви кажа как да се готви хляб рецепта ръж, пшеница, черен домашно приготвен хляб в придават на фурна.

Пшеница Хляб Рецепта

Метод за получаване на настоящото български хляб у дома е както следва. В половин литър буркан или друг контейнер на същия обем продухва със сух или прясно - 1 чаена лъжичка и 25 грама, съответно. Там също се изпращат до 1 ч.л. захар и брашно. Всичко това се смесва и след това се изсипва 350 мл загряване, но леко се охлажда до "топло" вода и отново внимателно се разбърква, докато стане хомогенна маса.

Чаша трябва около половин час, за да постави на топло място - когато базата мая ще бъде готов върху него се образува стабилна пяна. Когато това се случи съдържанието се излива в чаша с вместимост купа от около 2 литра, към нея се прибавя 200 мл брашно.

Разбърква се добре, ние получаваме един празен за тестото и да я направи напълно завършен вид, той трябва да бъде отстранен в жегата - след час тестото ще стане и ще се превърне в пяна. Освен това добавен към крайния тестото 3 супени лъжици растително масло и 1 чаена лъжичка сол.

За да започнете, всичко е просто смесват и след това от получената маса се омесва тесто, колкото е необходимо podsypaya брашно. Започнете с чаша, постепенно намаляване на дозата на един-единствен излея брашно. тест Moment готовност се определя от факта, че тестото престане да се придържаме към стените на съдовете за готвене. След това се случи, топката на тесто се образува който е изместен към предварително набрашнена дъното на съда голям обем - около 4 литра. Както пшенично брашно вземе първа или втора степен.

Ястия с теста чисти в топло, докато нараства скокообразно, тестото запълва целия обем на съдовете. Това може да отнеме от един час до два, но когато това се случи, тестото се меси докато уреждане и отново се повишава. След втори път тестото се издига, той многократно замеси формира от тях кок, който се разпространява върху намазнена тава за печене. Въпреки това, след като за печене печене не е зададен. Вместо това, тестът все още дават за приготвяне на кафе, но този път не толкова дълго, че тестото се издига твърде много. Освен това, за да хлябът не образуват големи мехури в тестото преди засаждането се извършва във фурната за 15-20 пункции, използвайки голяма игла.

Фурната трябва да се нагрява до 200 градуса. Хляб изпечен от 40 минути до един час. Основният признак на готовност - равномерно кафяв горния капак.
За да коричка от стар хляб, не се усилено, веднага след като хлябът се изважда от фурната, е необходимо да приключи кърпа и увийте в найлон. В този подслон, той трябва да прекарват най-малко 30 минути. За тази рецепта е най-пшенично брашно на първо или втора степен.

Ръженият хляб рецепта

Не по-малко популярни в България се радва на ръжен хляб. Рецептата на неговото получаване е.

На първо място, както се прави тесто - смесва в една купа чл. супена лъжица захар и 2 супени лъжици. лъжица пълна с суха мая 3 чаши топла вода. Opara се поддържа, докато образуването на пяна, а сега се подготвя друг смес: 3 чаши ръж и пшенично брашно, 1 супена лъжица. супена лъжица сол и 3 супени лъжици. лъжица кимион.

Наскоро, за хляба на ръж - е необходимо. Когато всичко се смесва, изсипва в купа готов тесто и замеси меко тесто. Корицата кърпа и се поставя в топлина. След около час тестото ще се увеличи и след това ще трябва да се раздели на две и да осигури на хартия за печене с масло. Преди хляба ще бъде във фурната, трябва да преминат на 2 часа.

Освен алгоритъм печене е идентичен с начина хляба получен в предходния рецепта: Фурна температура 200 градуса, времето за печене на 1час индикация на готовност - кафяво горната кора.

След извади ръжен хляб от фурната, повърхността трябва да се смазват с четка потопена в мляко или масло. Специално за красота и аромат на ръжен хляб придава особен поръсване.

Черен хляб рецепта

И накрая, даде рецепта за един от най-популярните видове хляб в България - Бородино.

Първият етап - получаване на заваряване. За тази 2 чаши само преварена вода се излива 30-32 грама ръжен малц и даде да се охлади до температурата на водата достига 40 градуса.

В отделна купа се смесват 0,5 кг ръж пълнозърнест и 90-100 г пшенично брашно втори клас, 0,6 грам на сгъстен дрожди, 6 г сол, 40 г захар и 25 г меласа. Тестото се меси, докато достигне дебелината на който е свободен да се движат далеч от стените на купата. Обикновено това отнема около 20 минути. След това даде тест увеличение - около 1 час, а след това положена под формата на хляба в тава за печене. Ние изчакайте известно време, докато се образуват повишенията на хляб и след това пуснати на хляб във фурната, предварително загрята до 170 градуса, и се пече 45-55 минути.