Хляб калай, калай пшеничен хляб рецепта

Фото Хляб калай

Вкусът на този хляб е същата като тази на хляб, който се продава в съветската епоха. Магазинът сега това не може да се купи. Хляб, който се продава в момента съдържа Примекс, подобрители и много други не са много полезни. Аз се пекат веднъж седмично няколко порции хляб, след като се охлади, коритото си в чанта и да го съхранява във фризера. Когато е необходимо, аз извадя вечерта, оставяйки на масата в чантата до сутринта, че е чист, като че ли току-що изпечен.

Съставки рецепта хляб тиган

• Пшенично брашно -400 гр
• Бран - 3 супени лъжици. л
• слънчогледови семки - 1 супена лъжица. л
• ленено семе - 1 супена лъжица. л
• сол на 1 час. л
• захар ч -1. L
• Пресовани дрожди (чист) -2 С
• вода - 300 мл.

Как да се готви хляб калай, стъпка по стъпка рецепти снимки

В купа изсипете брашното, добавете трици, сол, захар, слънчогледово семе и лен микс. Във вода, разтваря се и се изсипва маята в брашно. Стая за температура на водата, а не топло, ако докоснете чиста вода, можете да го използвате. Уверявам ви, в пекарни е тази вода и да я използват. За тези, които не разполагат с тежести, 2 грама мая е около един куб със страна 1 см. Ако не искате трици или пълнозърнест хляб, можете да ги замените с овесена каша. И вие може да се пече само от пшенично брашно, но след това в рецепта ще бъде 450 грама брашно, вместо 400 грама. Това съотношение на брашно и трици, брашно се нарича "пълнозърнест".

Смесете тестото с щеше лъжица за цялата храна. Ръцете не получават смесени, като тестото се намокри, мека, придържайте се към ръце. че не е необходимо да се месят тестото, и то не, просто се разбърква с лъжица. Покрийте тестото фолио храна, така че това не е така zavetrilos.

Оставете тестото при стайна температура в продължение на 8 до 10 часа, за да ферментира. Аз обикновено се направи тестото в нощта преди и го оставете да ферментира на сутринта. През това време маята свършат работата и ще се изненадате колко красиво тестото да се покачва през нощта. Беше толкова дълъг процес на ферментация и дава кратка хляб, хляб вкус. тест Ферментацията е задължително ритуал в печене.

Тестото е готово за формоване. Тестото е много мека, намажете, той не притежава форма.

Подгответе формата, в която да се пекат хляб. В долната част на пресформата постави хартия за печене и грес-смазват с растително масло.

На масата, изсипете брашното, шпатула или лъжица излиза на брашно тесто. Брашно трябва да бъде много, защото тестото е плътен и ще се придържаме към масата.

Издърпването на ръба на тестото да го пъти в средата, и така кръга за събиране на ръбовете на тестото в средата. Когато се работи с ръка на тестото постоянно podpylyat брашно.

Сложете тестото на шева на мухъл надолу. Покрийте тестото с фолио, за да се избегне zavetrilos. Оставете тестото да се повиши при стайна температура в продължение на 1 час - 1.30 часа.
Моят хляб тиган капацитет от 1,5 литра.

След 40 минути игра, проверка на тестото, ако тя идва към краищата, трябва да включите фурната. Фурната трябва да се нагрява до 230 ° С т I фурна загрява до такава температура в продължение на 20 минути.

Поръсете със слънчогледови семки, овесени ядки и може да бъде. Пече се в пещ при 230 С Т 10 минути, след това се понижава до 200 ° С т и се пекат за 25-30 минути. Ако хлябът ще изгори отгоре, покрийте го с фолио или хартия за печене, хартия, предварително намокрена с вода, така че не е осветена във фурната.

Готови ли сте да дръпне хляба на матрицата, за да предаде на баровете. След 10 минути, покрийте хляба с кърпа и го оставете да се охлади напълно.

Ангела, служи на един хляб. Правя няколко portsiy- седмица, както и, че фурната не работи само на един hlebushek. Пещта може да бъде в метална форма, във всяка подходяща печене. По отношение на дрожди, за съжаление, в тази рецепта, за да ги сменят, няма да работи, това е. За един грама суха мая е еквивалентен на 3 г прясна мая, ако само вие ще бъдете в състояние да тежи в люспите на по-малко от 1 г суха мая. Опитайте се да се сложи маята в върха на ножа. Маята е по-добре да не докладва, отколкото да се смени. Парченца хляб се получава от фини пори, vlazhnovatoy и пружиниращ.

Благодаря ви, Светлана, за обяснения и снимки. Определено се опитват да се пекат в съответствие с вашата рецепта.

Светлана, хубав хляб, мисля, че просто се чувстват си аромат на прясно изпечен хляб.

Молдова, Гагаузия, Комрат

Да, да, Валентин, ароматен и плътен вкус на недвижими хляб. )))