Хляб Бородино - калории, композиция и рецепта за готвене у дома

Хляб Бородино - е един от най-любимите и най-популярните хлебни продукти в по-голямата част от жителите на България. съставки на състава Бородино хляб включват тапети, ръжено брашно, пшеничено брашно клас 2, вода, захар, малцов ферментирало ръж, меласа, сол, кориандър, кимион и хлебна мая. Прах кориандър - е отличителната черта на този хляб, като разпознаваем аромат и характерен вкус на разнообразието на хлебни изделия.

Хранителната стойност и състав на хляба Бородино

Бородино хляб от пшенично брашно от втория клас и ръжено брашно. За човешкото тяло този тип хляб е много полезно, защото тя включва много полезни химични съединения, и целия комплекс от витамини. Сред тях, витамин В1, холин и PP (13%, 12% и 11.5% от дневната норма 100G, съответно). Състав макроклетки включва хлор, натрий, фосфор, и микроелементи манган, ванадий и желязо.

100 гр на Бородино хляб съдържа:

Като част от този тип хляб съдържа 15% ръжено брашно. Мнозина вярват, че този вид нискокалорични изпечен продукт, но калориите не е много по-малко в сравнение с други видове тестени изделия, като процент от съдържанието на ръжено брашно, не е много голям.

Полза и вреда от използването на Бородино хляб

Ползи. Лекарите се съветват да използвате Бородино хляб за тези, които страдат от запек, хипертония, гуша, подагра и заболявания на онкологична природата. Този хляб съдържа трици, подпомагане на чревната перисталтика работа упорито и кориандър, кимион и отделят пикочна киселина.

Вреда. Бородино хляб - продукт с висока степен на киселинност, така че трябва да бъдат внимателни, за да се използва за хора с стомашно-чревни заболявания с висока киселинност на стомашния сок. Хлябът съдържа захар, така че не е желателно да се използва за диабетици и тези, които не могат да понасят на протеин глутен. Тъй като в този хлебни продукти, съдържащи груби влакна, не се препоръчва да се използва ентероколит.

Получаване на Бородино хляб у дома

Ръжено брашно - 200гр.
Вода - 220 мл.
Пшенично брашно - 80 гр.
2 супени лъжици смес квас или малц.
Растително масло - 1 супена лъжица.
Мед - 1 супена лъжица.
Кимион - 1 чаена лъжичка.
Суха мая - ½ чаена лъжичка.
Сода за пиене - 1 \ 4 чаена лъжичка.

Brew или малц излее 100 мл вряща вода и се оставя за 20 минути да се охлади. Когато сместа се разтваря топъл мед.
Ръж и пшенично брашно се смесва с мая, сода и сол, изсипва остатък вода, квас, мед и месят тестото. Сложете в купа, покрийте с фолио и оставете да се подходи 2 часа.
Когато тестото ще се увеличи по обем от 2 пъти, obmyat го и сложи във форма, която намазана, гладка подход и се оставя за още един час.
Смазване на върха на хляб бити яйчен белтък и поръсете с кориандър и кимион.
В пещ, загрята до 240 ° С постави купата хляб и доставката на вода за долния рафт. След 10 минути, температурата се намали до 180 ° С и се пече в продължение на още 40 минути.
След отстраняване на хляба от фурната, го остави под формата на 15 минути, а след това извадете и покриване кърпа, докато изстине. Бон апети!